Molinar Extra Brut 2020

Descripción

Espumoso rosado extra brut elaborado con el método clásico, 12 % de alcohol por volumen, elaborado por Pojer y Sandri en Trentino Alto Adigio. 100 % Pinot Meunier, cosecha 2020. Un vino espumoso elaborado con el método clásico, fruto de la pasión e innovación de Pojer y Sandri, con una trayectoria que se remonta a 1975. Las uvas se cosechan a mano y se vinifican utilizando técnicas que preservan la fruta y el color. Aroma intenso, con marcadas notas de frutos rojos. Un vino espumoso con carácter, rico, completamente seco, sabroso y persistente.

Detalles

Perfume

Aroma rico, se aprecian pequeños frutos.

Color

Color rosa empolvado.

Sabor

Vino espumoso con carácter, rico, completamente seco, sabroso y largo.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Productor

Productor

Pojer e Sandri

De esta bodega

• Año de inicio: 1975
• Enólogo: Mario Pojer
• Botellas producidas: 250.000
• Hectáreas: 33

Faedo, 1975. Dos jóvenes, dos hectáreas, pocos recursos, algunas ideas, mucho coraje y un sueño: producir vino natural de alta calidad a partir de los viñedos de la ladera de Faedo, entre los valles del Adigio y de Cembra, que, según muchos, tenían una reducida vocación vitícola.

Faedo 1998: Ya empezamos a mostrar nuestra sed de innovación: somos de los primeros del país en comercializar Chardonnay, hasta entonces prácticamente desconocido. Faedo 2002: Patentamos el proceso de vinificación de reducción y prensado con recuperación de nitrógeno, que reduce drásticamente el uso de sulfitos. A continuación, empezamos a lavar las uvas a través del jacuzzi de uva. La llegada de Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa y Federico ha aportado más savia y energía a este sueño en el que la pasión y la innovación son la clave. Faedo 2013: Nace el proyecto Zero Infinito: Cero tratamientos químicos en el viñedo, Cero anhídrido sulfuroso, Cero levaduras comerciales, Cero clarificantes, Cero filtraciones, Cero antioxidantes. Leer más

Trentino-Alto Adigio

Ficha Técnica

Nombre	Pojer e Sandri Molinar Extra Brut 2020
Tipo	Rosado ecológico espumoso método champenoise extra brut
Denominación	VSQ
Añada	2020
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	12.0% por volumen
Variedades de uva	100% Pinot Meunier
País	Italia
Región	Trentino-Alto Adigio
Proveedor	Pojer e Sandri
Origen	San Michele A/A -Faedo en Molini
Clima	Altitud: 550 m sobre el nivel del mar con exposición noroeste.
Composición del suelo	Sedimento de origen marino procedente de depósitos werfenianos de arenisca limolita marga y dolomita. Su profundidad varía de 30 a 100 cm, es arenosa limosa y descansa sobre un conglomerado calcáreo.
Sistema de cultivo	Guyot de doble arco.
Plantas por hectárea	6200
Rendimiento por hectárea	70-80 q.
Cosecha	De variedades tintas, vinificado en rosado. Las uvas se vendimian en cajas de 100 kg y se enfrían en cámara frigorífica; al día siguiente se lavan y secan los racimos. El prensado, tras una breve maceración, se realiza en atmósfera controlada. Técnicas desarrolladas internamente con el fin de salvaguardar la fruta y el color y reducir el uso de antioxidantes exógenos.
Vinificación	La fermentación tiene lugar en pequeñas barricas colocadas sobre ruedas, cada semana con la técnica del reloj de arena se gira la barrica 180° para tener el máximo contacto con las levaduras del vino.
Crianza	La segunda fermentación en botella tiene lugar en primavera y, tras 36 meses sobre la levadura, sigue el degüelle, que se produce sin adición de azúcar.
Alérgenos	Contiene sulfitos