Pojer e Sandri
Molinar Extra Brut 2020
| Denominación | VSQ |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Meunier |
| Crianza | La segunda fermentación en botella tiene lugar en primavera y, tras 36 meses sobre la levadura, sigue el degüelle, que se produce sin adición de azúcar. |
| Añada | 2020 |
| Ecológico | Sì |
| Nombre del Producto | Molinar Extra Brut 2020 |
| Color | Color rosa empolvado. |
| Perfume | Aroma rico, se aprecian pequeños frutos. |
| Sabor | Vino espumoso con carácter, rico, completamente seco, sabroso y largo. |
| Maridajes | Un vino espumoso para toda la comida: entrantes, primeros platos, pescados y carnes blancas. Si se sirve como aperitivo, debe acompañarse con unos aperitivos o unas lonchas de queso grana. |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| País | Italia |
Descripción
Pinot meunier significa pinot del molinero en dialecto trentino molinar. Pojer e Sandri se fundó en 1975 instalándose en un antiguo molino de la zona de Molini. Los antepasados de Sandri por parte de madre eran "los molineros".
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Maridajes
- Año de inicio: 1975
- Enólogo: Mario Pojer
- Botellas producidas: 250.000
- Hectáreas: 33
Faedo 1998: Ya empezamos a mostrar nuestra sed de innovación: somos de los primeros del país en comercializar Chardonnay, hasta entonces prácticamente desconocido. Faedo 2002: Patentamos el proceso de vinificación de reducción y prensado con recuperación de nitrógeno, que reduce drásticamente el uso de sulfitos. A continuación, empezamos a lavar las uvas a través del jacuzzi de uva. La llegada de Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa y Federico ha aportado más savia y energía a este sueño en el que la pasión y la innovación son la clave. Faedo 2013: Nace el proyecto Zero Infinito: Cero tratamientos químicos en el viñedo, Cero anhídrido sulfuroso, Cero levaduras comerciales, Cero clarificantes, Cero filtraciones, Cero antioxidantes. Leer más
| Nombre | Pojer e Sandri Molinar Extra Brut 2020 |
|---|---|
| Tipo | Rosado ecológico espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | VSQ |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Meunier |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Pojer e Sandri |
| Origen | San Michele A/A -Faedo en Molini |
| Clima | Altitud: 550 m sobre el nivel del mar con exposición noroeste. |
| Composición del suelo | Sedimento de origen marino procedente de depósitos werfenianos de arenisca limolita marga y dolomita. Su profundidad varía de 30 a 100 cm, es arenosa limosa y descansa sobre un conglomerado calcáreo. |
| Sistema de cultivo | Guyot de doble arco. |
| Plantas por hectárea | 6200 |
| Rendimiento por hectárea | 70-80 q. |
| Cosecha | De variedades tintas, vinificado en rosado. Las uvas se vendimian en cajas de 100 kg y se enfrían en cámara frigorífica; al día siguiente se lavan y secan los racimos. El prensado, tras una breve maceración, se realiza en atmósfera controlada. Técnicas desarrolladas internamente con el fin de salvaguardar la fruta y el color y reducir el uso de antioxidantes exógenos. |
| Vinificación | La fermentación tiene lugar en pequeñas barricas colocadas sobre ruedas, cada semana con la técnica del reloj de arena se gira la barrica 180° para tener el máximo contacto con las levaduras del vino. |
| Crianza | La segunda fermentación en botella tiene lugar en primavera y, tras 36 meses sobre la levadura, sigue el degüelle, que se produce sin adición de azúcar. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |