Pojer e Sandri
Metodo Classico Brut Rosè
| Denominación | VSQ |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Crianza | Los vinos base reposan 6 meses sobre sus propias lías; el degüelle se realiza tras al menos 18–24 meses de permanencia sobre las lías. |
- Variedad y estilo: Espumoso rosado Brut elaborado con 50% Chardonnay y 50% Pinot Noir
- Método Clásico: Segunda fermentación en botella con crianza sobre lías durante 18–24 meses
- Aroma complejo: Notas de guinda y frambuesa, almendra, avellana y matices de pastelería
- Boca y burbuja: Sabor cremoso y sabroso con burbujas finas y persistentes
- Servicio y reconocimientos: Servir a 6–8 °C; 89/100 por Decanter y Robert Parker
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Pojer e Sandri Metodo Classico Brut Rosé es un refinado espumoso rosado del Trentino, fruto de una armoniosa mezcla entre el Pinot Noir y la Chardonnay. Este vino expresa plenamente el carácter de los Viñedos de los Dolomitas, revelando un perfil seco, fresco y con un trago salino. Elaborado según el Método Clásico, desarrolla una estructura cremosa y vibrante, realzada por un perlaje fino y persistente. El bouquet aromático es amplio y complejo, dominado por fragantes recuerdos de frutos rojos unidos a notas de almendra y avellana, que se desvanecen en un final delicadamente tostado.
¿De dónde procede?
Las uvas maduran en la zona de colinas de los Viñedos de los Dolomitas, en Trentino, a una altitud comprendida entre los 450 y los 700 metros, entre los viñedos de Faedo y la localidad de Valbona, en Cembra. Los suelos de Faedo nacen del encuentro entre una plataforma porfídica volcánica y depósitos sedimentarios compuestos por margas, calizas y dolomías. Los terrenos de Valbona, en cambio, se caracterizan por arenas marrón oscuro, ricas en material grueso y modeladas por la acción glaciar. Esta variedad geológica confiere a los racimos una vitalidad excepcional, sentando las bases para la natural salinidad del vino.
¿Cómo se elabora?
Los vinos base fermentan en pequeñas barricas de roble, con una parte que madura en recipientes previamente utilizados para el destilado Divino. Tras seis meses de reposo sobre lías con removidos semanales, en primavera comienza la refermentación en botella, como exige el Método Clásico. El degüelle se realiza tras una crianza de 18-24 meses, periodo fundamental para definir su estructura gustativa. El dosaje final respeta el elegante estilo Brut, regalando un trago seco y una burbuja aterciopelada y fina.
Historia y curiosidades
Fundada en Faedo en 1975, la bodega Pojer e Sandri ha marcado un hito como pionera del Chardonnay en Italia. Bajo la dirección del enólogo Mario Pojer, la bodega combina innovación y tradición, introduciendo técnicas como el lavado de las uvas y el prensado en atmósfera de nitrógeno para limitar el uso de sulfitos. El compromiso con la viticultura ecológica y sostenible busca la expresión más pura del terruño con intervenciones mínimas. Este fascinante Brut Rosé, cuya etiqueta está adornada con una obra de Albrecht Dürer, representa la excelencia familiar.
Premios
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89/100
Decanter es una revista de vino y estilo de vida publicada mensualmente en casi 90 países. La revista incluye noticias del sector, guías de época y consejos sobre el vino y las bebidas alcohólicas.
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89/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
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3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1975
- Enólogo: Mario Pojer
- Botellas producidas: 250.000
- Hectáreas: 33
Faedo 1998: Ya empezamos a mostrar nuestra sed de innovación: somos de los primeros del país en comercializar Chardonnay, hasta entonces prácticamente desconocido. Faedo 2002: Patentamos el proceso de vinificación de reducción y prensado con recuperación de nitrógeno, que reduce drásticamente el uso de sulfitos. A continuación, empezamos a lavar las uvas a través del jacuzzi de uva. La llegada de Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa y Federico ha aportado más savia y energía a este sueño en el que la pasión y la innovación son la clave. Faedo 2013: Nace el proyecto Zero Infinito: Cero tratamientos químicos en el viñedo, Cero anhídrido sulfuroso, Cero levaduras comerciales, Cero clarificantes, Cero filtraciones, Cero antioxidantes. Leer más
| Nombre | Pojer e Sandri Metodo Classico Brut Rosè |
|---|---|
| Tipo | Rosado ecológico espumoso método champenoise brut |
| Denominación | VSQ |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Pojer e Sandri |
| Historia | y curiosidadesFundada en Faedo en 1975, la bodega Pojer e Sandri ha marcado un hito como pionera del Chardonnay en Italia. Bajo la dirección del enólogo Mario Pojer, la bodega combina innovación y tradición, introduciendo técnicas como el lavado de las uvas y el prensado en atmósfera de nitrógeno para limitar el uso de sulfitos. El compromiso con la viticultura ecológica y sostenible busca la expresión más pura del terruño con intervenciones mínimas. Este fascinante Brut Rosé, cuya etiqueta está adornada con una obra de Albrecht Dürer, representa la excelencia familiar. |
| Origen | Faedo (localidad Pianezzi), localidad Palai, Cembra (localidad Valbona) |
| Composición del suelo | Faedo: entre la formación pérmica de la plataforma porfírica (roca volcánica) y los depósitos werfenianos de areniscas, limolitas, margas, calizas y dolomías; suelos limoso-calcáreos sobre conglomerado margoso, profundidad 30–100 cm. Valbona: suelos arenosos de color pardo oscuro, ricos en material grueso, desarrollados sobre roca porfírica de origen volcánico. |
| Sistema de cultivo | Pérgola trentina abierta (Faedo) y Guyot (Cembra) |
| Plantas por hectárea | 6000 vides/ha (Faedo); 6200 cepas/ha (Cembra) |
| Fermentación | Al menos 18–24 meses sobre las lías |
| Técnica de elaboración | Método clásico (segunda fermentación en botella) |
| Vinificación | La fermentación de la base se realiza en pequeñas barricas de roble; el Pinot Noir se coloca en barricas previamente utilizadas para envejecer el destilado "Divino". Los vinos base permanecen 6 meses sobre sus propias lías con removido semanal ("efecto reloj de arena"); en primavera se procede a la segunda fermentación en botella (método tradicional). El degüelle se realiza tras al menos 18–24 meses sobre las lías. |
| Crianza | Los vinos base reposan 6 meses sobre sus propias lías; el degüelle se realiza tras al menos 18–24 meses de permanencia sobre las lías. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |