Terre Cevico
Poggio Maru Primitivo Salento 2025
| Denominación | IGT Salento |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Primitivo |
| Crianza | Después del descube, el vino se trasiega y se coloca en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 18 °C. |
- Denominación y uva: Primitivo Salento IGT 2025, vino tinto tranquilo y seco elaborado exclusivamente con uvas Primitivo
- Perfil olfativo: notas de cereza negra, ciruela pasa, especias y pimienta blanca
- Características gustativas: estructura plena y aterciopelada, taninos suaves pero marcados, persistencia prolongada
- Vinificación en acero: despalillado sin estrujado, fermentación a 23-25 °C durante 8-10 días
- Sugerencias de maridaje: carnes sabrosas, pasta, pizza y quesos curados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Poggio Maru Primitivo Salento de Terre Cevico es un vino tinto tranquilo con Indicación Geográfica Típica de Apulia. Elaborado con uvas Primitivo, destaca por un perfil corpulento y elegante, con fermentación y crianza en acero inoxidable. En boca revela notas de cerezas negras, ciruelas pasas, especias y pimienta blanca, sostenidas por taninos suaves pero firmes. Este estilo estructurado conduce a un final largo y persistente.
¿De dónde procede?
Las uvas nacen en el corazón del Salento, una de las zonas más prestigiosas del sur de Apulia. Los viñedos, situados en la provincia de Tarento, cuentan con plantas de entre quince y veinticinco años de edad. El sistema de conducción Guyot permite mantener un equilibrio vegetativo perfecto. La apuesta por viñedos de bajo rendimiento garantiza una excepcional concentración cromática y aromática, mientras que la vendimia manual asegura la obtención de una maduración óptima de los racimos.
¿Cómo se elabora?
La producción del Poggio Maru Primitivo Salento comienza con una rigurosa selección de las uvas. Tras el despalillado, los granos no se prensan, dejando la piel intacta para favorecer una óptima extracción del color. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante unos ocho-diez días. El uso constante de técnicas como el remontado y el délestage permite extraer con delicadeza aromas y estructura. Finalmente, el vino envejece en acero inoxidable para preservar la frescura y la integridad de la fruta original.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1963
- Enólogo: Pierluigi Zama
- Botellas producidas: 10.000.000
- Hectáreas: 6.300
| Nombre | Poggio Maru Primitivo Salento 2025 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Salento IGT |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Primitivo |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | Terre Cevico |
| Origen | Provincia de Taranto, Apulia meridional |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 5000 |
| Cosecha | manual a finales de agosto |
| Temperatura de fermentación | 23-25 °C |
| Fermentación | 8 0 días |
| Técnica de elaboración | Despalillado sin estrujado; fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con remontados y délestage; crianza en acero inoxidable. |
| Vinificación | Tras el despalillado, la uva no se prensa; la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (23-25 °C) durante 8 0 días, con frecuentes remontados y délestage para una extracción suave de aromas y taninos; crianza en acero inoxidable a 18 °C. |
| Crianza | Después del descube, el vino se trasiega y se coloca en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 18 °C. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |