Poggio al Tesoro
Poggio al Tesoro Vermentino Pagus Camilla 2018
| Denominación | Bolgheri DOC |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Vermentino |
| Crianza | En acero inoxidable sobre lías finas con battonage hasta junio del año siguiente, unos meses de elevación en botella. |
| Añada | 2018 |
| Nombre del Producto | Vermentino Pagus Camilla 2018 |
| Perfume | El vino posee aromas intensos que recuerdan al Mediterráneo, expresando una complejidad de hierbas aromáticas y esencias cítricas. |
| Sabor | En boca, se percibe la pureza del vermentino con un agradable sabor y una estructura que permite una gran longitud y volumen. Es un vermentino importante con un equilibrio encantador, y su evolución en botella será interesante incluso pasados unos años. |
| Maridajes | Es ideal tanto para el pescado de mar como de lago, con preferencia por los grandes platos de pescado crudo, el salmonete a la livornesa, las sardinas del lago de Garda y las refinadas y variadas preparaciones en tempura. Imperdible, al final de la comida, con los quesos Doppia Panna de los Prealpes venecianos y las mejores selecciones de Pecorino Toscano. El Chef de Villa Della Torre Allegrini lo recomienda maridado con risotto, crema de puerros, aceite de lima y pimienta verde. |
| Región | Toscana |
| País | Italia |
Descripción
Los antiguos romanos utilizaban el nombre 'pagus' para identificar un territorio rural de especial valor. Este es el caso de Pagus Camilla, parte de Podere Le Sondraie, que se encuentra cerca del oasis del mismo nombre. De aquí procede un "raro" Vermentino puro.
Premios
-
2018
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
Detalles
Perfume
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Maridajes
- Año de inicio: 2001
- Enólogo: Christian Coco
- Botellas producidas: 588.000
- Hectáreas: 70
| Nombre | Poggio al Tesoro Vermentino Pagus Camilla 2018 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Bolgheri DOC |
| Añada | 2018 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Vermentino |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Poggio al Tesoro |
| Origen | Viñedo Le Sondraie, cerca de la Fossa Camilla |
| Clima | Altitud: 25 metros s.n.m. Exposición: oeste. |
| Composición del suelo | Profundo, con arenas, gravas y arcillas. |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 7.936 |
| Rendimiento por hectárea | 5.800 |
| Temperatura de fermentación | 14 °C |
| Fermentación | 25 días. |
| Vinificación | Prensado suave de las uvas enteras que se habián sometido a enfriamiento; el inicio de la fermentación se caracteriza por una maceración con los hollejos a temperatura controlada. Sólo después de esta fase se separa el mosto y se fermenta en acero inoxidable a bajas temperaturas. |
| Crianza | En acero inoxidable sobre lías finas con battonage hasta junio del año siguiente, unos meses de elevación en botella. |
| Acidez total | 5.75 gr/L |
| PH | 3.2 |
| Azúcar residual | 2.5 gr/L |
| Extracto seco | 20.5 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |