Ployez Jacquamart
Champagne Granite Extra Brut
| Denominación | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 61% Chardonnay, 31% Pinot Nero, 8% Pinot Meunier |
| Crianza | Método clásico; ligero paso por madera |
- Estilo Extra Brut: seco y elegante, dosificación de azúcar 4,75 g/l, 12% vol
- Ensamblaje: 61% Chardonnay, 31% Pinot Noir, 8% Meunier; más de doce añadas
- Vinificación: método tradicional, 41% sin fermentación maloláctica y breve crianza en madera
- Perfil aromático: limón, fruta blanca, notas de pastelería, frutos secos, flores y eucalipto
- Maridajes: ideal para aperitivo, entrantes, pescado blanco, mariscos y quesos; versátil en la mesa
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Ployez-Jacquemart Granite es un Champagne Extra Brut de perfil seco y elegante. Elaborado según el Método Clásico, nace de un coupage de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Su color amarillo dorado está atravesado por un perlaje fino que crea una espuma cremosa. En nariz emergen notas de fruta de pulpa blanca, limón y pastelería, acompañadas de recuerdos de frutos secos. En boca revela una trama sedosa y un cuerpo envolvente, donde la viveza cítrica se funde en un final largo y salino.
¿De dónde procede?
Este vino nace en la región de Champagne, reflejando fielmente el carácter de su terruño. Su perfil está moldeado por los suelos graníticos, que aportan linealidad y tensión. Ployez-Jacquemart realza el territorio a través de una marcada acidez y una clara expresión mineral. El esmero en el viñedo preserva la frescura natural de las uvas, garantizando un sorbo vibrante y auténtico.
¿Cómo se elabora?
La elaboración de este Extra Brut sigue un coupage estudiado para garantizar gran complejidad. Para potenciar la tensión gustativa, una parte del vino base no realiza la fermentación maloláctica, manteniendo así una acidez enérgica. El proceso incluye un delicado paso por barricas, que enriquece el bouquet con ligeros matices tostados sin sobrepasar la fruta. El bajo dosaje de azúcar define un perfil riguroso, capaz de resaltar la pureza de la materia prima.
Historia y curiosidades
Creada para celebrar el noventa aniversario de la prestigiosa Maison fundada en 1930, la cuvée Granite Extra Brut encarna una fuerza atemporal. Este exclusivo Champagne nace de un magistral assemblage de más de doce añadas, equilibrado con un 41% de vinos sin fermentación maloláctica para preservar una frescura excepcional. Elogiada por los más reconocidos críticos mundiales con puntuaciones de excelencia, esta obra maestra enológica, galardonada en múltiples ocasiones, encierra la verdadera esencia de la familia Ployez-Jacquemart, aquí presentada en un elegante estuche de regalo.
Premios
-
94/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
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93/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1930
| Nombre | Ployez Jacquemart Champagne Granite Extra Brut |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Champagne AOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 61% Chardonnay, 31% Pinot Nero, 8% Pinot Meunier |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Ployez Jacquamart |
| Historia | y curiosidadesCreada para celebrar el noventa aniversario de la prestigiosa Maison fundada en 1930, la cuvée Granite Extra Brut encarna una fuerza atemporal. Este exclusivo Champagne nace de un magistral assemblage de más de doce añadas, equilibrado con un 41% de vinos sin fermentación maloláctica para preservar una frescura excepcional. Elogiada por los más reconocidos críticos mundiales con puntuaciones de excelencia, esta obra maestra enológica, galardonada en múltiples ocasiones, encierra la verdadera esencia de la familia Ployez-Jacquemart, aquí presentada en un elegante estuche de regalo. |
| Origen | Champán |
| Composición del suelo | Granito |
| Técnica de elaboración | Método clásico |
| Vinificación | Método clásico; ensamblaje de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier de más de 12 añadas; 41% de la cuvée sin fermentación maloláctica; ligero paso por madera; dosificación Extra Brut (4,75 g/l). |
| Crianza | Método clásico; ligero paso por madera |
| Acidez total | 8.4 gr/L |
| Azúcar residual | 4.75 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |