Planeta
Moscato Bianco Passito di Noto 0.5L 2025
| Denominación | DOC Moscato Passito di Noto |
|---|---|
| Tamaño | 0,50 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Crianza | Afinado durante varios meses en acero inoxidable antes del embotellado; en algunas añadas afinado en barrica de madera durante 6–12 meses. |
- Vino y origen: Passito blanco dulce ecológico con denominación Noto DOC, botella de 0,50 l, 12% vol
- Variedad de uva: Moscato Bianco en pureza (Moscato Reale) procedente de Buonivini y Agliastro
- Método: Vendimia manual, pasificación de 40 días; fermentación lenta en acero a 18 °C
- Perfil aromático: Notas de albaricoque, rosa, papaya y membrillo; final de turrón y jengibre
- Servicio y maridaje: Temperatura 10–12 °C, ideal con cannoli, cassata y chocolate de Módica
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Passito di Noto de Planeta es un vino blanco dulce y ecológico de Sicilia con denominación Noto, de perfil intensamente aromático, elaborado a partir de uvas de Moscato Bianco vinificadas en acero tras un controlado proceso de pasificación. En nariz expresa notas de papaya y membrillo, acompañadas de matices de albaricoque y pétalos de rosa. En boca es carnoso y está bien equilibrado por una viva acidez cítrica que facilita su consumo. Las sensaciones finales recuerdan al turrón y al jengibre confitado, ofreciendo un final largo y persistente.
¿De dónde procede?
Este vino nace en la zona de Noto, en Sicilia, de los viñedos Buonivini y Agliastro. Las vides se sitúan a unos cuarenta metros sobre el nivel del mar en un suelo calcáreo, rico en gravas finas y con una clara presencia de arcilla. Esta combinación específica de suelo y clima otorga a la copa una gran intensidad aromática y frescura. Toda la gestión agronómica sigue los principios de la agricultura ecológica y cumple estrictos protocolos medioambientales.
¿Cómo se elabora?
La vendimia manual se realiza a finales de agosto. Los racimos seleccionados se someten a una pasificación controlada en frutero durante unos cuarenta días, lo que reduce su peso a la mitad concentrando los azúcares de forma natural. El mosto macera en frío con las lías finas, para luego iniciar una lenta fermentación en depósitos de acero. El proceso se interrumpe mediante un preciso descenso de la temperatura. Finalmente, el vino reposa en acero durante varios meses, preservando intacto su perfil aromático.
Historia y curiosidades
Elaborado a partir de Moscato Bianco, una de las variedades de uva más antiguas, este vino dulce ecológico de Planeta narra 17 generaciones de dedicación agrícola. Las uvas, recolectadas a mano a finales de agosto, pasan por un moderno secado controlado de 40 días, reduciendo su peso original a la mitad. Una joya de la enología celebrada con reconocimientos internacionales, como la excelente puntuación de 95/100 otorgada por Wine Enthusiast.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
10 - 15 años
- Año de inicio: 1995
- Enólogo: Alessio Planeta
- Botellas producidas: 2.500.000
- Hectáreas: 371
| Nombre | Planeta Moscato Bianco Passito di Noto 0.5L 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico vino de pasas dulce aromático |
| Denominación | Noto DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,50 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Planeta |
| Historia | y curiosidadesElaborado a partir de Moscato Bianco, una de las variedades de uva más antiguas, este vino dulce ecológico de Planeta narra 17 generaciones de dedicación agrícola. Las uvas, recolectadas a mano a finales de agosto, pasan por un moderno secado controlado de 40 días, reduciendo su peso original a la mitad. Una joya de la enología celebrada con reconocimientos internacionales, como la excelente puntuación de 95/100 otorgada por Wine Enthusiast. |
| Origen | Buonivini - Noto (SR) |
| Clima | Altitud: 40 m s. n. m. |
| Composición del suelo | Terrenos muy calcáreos, con abundante presencia de fragmentos pequeños; textura fina con fracción arcillosa de color claro. |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 4500 |
| Rendimiento por hectárea | 90 quintales de uva fresca por hectárea antes del pasificado (unos 50 quintales por hectárea después del pasificado) |
| Cosecha | 25–30 agosto |
| Temperatura de fermentación | 18 °C |
| Fermentación | Más de un mes |
| Técnica de elaboración | Appassimento controllato in fruttaia in casse e fermentazione lenta in vasche d’acciaio |
| Vinificación | Las uvas, vendimiadas bien maduras a finales de agosto, se dejan secar en frutero en cajas de 5 kg en un ambiente ventilado a 23 °C durante unos 40 días (hasta perder aproximadamente la mitad de su peso); después se prensan y el mosto, rico en azúcares, fermenta lentamente a 18 °C en depósitos de acero durante más de un mes; la fermentación se detiene mediante enfriamiento para lograr el equilibrio adecuado entre azúcar y alcohol. |
| Crianza | Afinado durante varios meses en acero inoxidable antes del embotellado; en algunas añadas afinado en barrica de madera durante 6–12 meses. |
| Acidez total | 9.0 gr/L |
| PH | 3.3 |
| Azúcar residual | 218.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |