Cometa 2024

¿Qué tipo de vino es?

Cometa de Planeta es un vino blanco ecológico de carácter tranquilo y seco, elaborado con uvas Fiano. Reconocido por la Denominación de Origen Controlada Menfi, este vino representa un punto de referencia para la enología siciliana, ofreciendo un perfil apto también para quienes siguen una dieta vegana. Su estilo se distingue por una notable amplitud estructural, equilibrada por una vibrante tensión mineral y una marcada salinidad. El equilibrio gustativo nace de una vinificación que combina sabiamente el uso del acero con un paso por barrica, regalando al paladar un trago elegante y persistente.

¿De dónde proviene?

Las uvas proceden de los territorios de Menfi, en el suroeste de Sicilia, entre los parajes de Dispensa y Gurra. Los viñedos crecen acariciados por un clima mediterráneo ideal que favorece la perfecta maduración de los racimos. Las raíces se hunden en suelos arcillosos y calcáreos situados entre los 35 y 75 metros de altitud, con ligeras variaciones entre las dos zonas que enriquecen la complejidad final. Esta combinación actúa como amplificador natural, resaltando los marcadores aromáticos del territorio y otorgando al vino esa energía y salinidad que lo hacen inconfundible.

¿Cómo se produce?

Tras la vendimia, las uvas se prensan delicadamente para extraer el mosto. La fermentación se realiza principalmente en acero con una pequeña parte en barrica, con el fin de aportar cuerpo sin enmascarar la identidad de la fruta. La posterior crianza sobre lías finas, acompañada de un removido semanal, enriquece la estructura con una apreciable sedosidad táctil. El ensamblaje definitivo se prepara finalmente para el embotellado.