Planeta
Chardonnay Didacus 2023
| Denominación | DOC Menfi Chardonnay |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | 10 meses en barricas. Batonage semanal durante 6 meses, uno cada 15 días durante los demás meses. |
Descripción
Vino blanco tranquilo orgánico, DOC Menfi, 13,5 % ABV, elaborado por Planeta en Sicilia. 100 % Chardonnay, cosecha 2023. Un vino que expresa la elegancia del Chardonnay siciliano, con una vinificación meticulosa que realza sus características. Fermentación de 8 días en barricas a 18-20 °C, con una crianza de 10 meses en barricas. Abre con notas tostadas de mantequilla fundida, acompañadas de miel de flores silvestres, nectarina y manzana Golden Delicious. Le siguen matices minerales de pólvora, hierbas aromáticas y pimienta blanca. Suave y cálido, con una estructura completa, desprende sabores elegantes y equilibrados.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1995
- Enólogo: Alessio Planeta
- Botellas producidas: 2.500.000
- Hectáreas: 371
| Nombre | Planeta Chardonnay Didacus 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo |
| Denominación | Menfi DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Planeta |
| Composición del suelo | Arcilla (61,9%) , lino (29%), arena (9,1%) |
| Sistema de cultivo | Espaldera. |
| Plantas por hectárea | 3.787 |
| Cosecha | Refrigeración durante 12 6 horas, selección en la mesa. |
| Vinificación | Prensado neumática, maceración en la prensa durante 3-4 horas a casi 13 °C; rendimiento del mosto de un 54%. Decantación estática a 10 °C durante 48 horas, trasiego del vino aclarado, uso de levaduras cerevisiae. Trasiego en barricas después del comienzo de la fermentación a 15 °C. Fermentación durante 8 días en barricas a 18-20 °C. Fermentación maloláctica (85%). |
| Crianza | 10 meses en barricas. Batonage semanal durante 6 meses, uno cada 15 días durante los demás meses. |
| Acidez total | 5.2 gr/L |
| PH | 3.38 |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |