Champagne Grand Cru Verzenay Vieilles Vignes Pn Eb 2020

¿Qué tipo de vino es?

Pierre Paillard Champagne Grand Cru Verzenay Pinot Noir Extra Brut Vieilles Vignes es un Blanc de Noirs elaborado exclusivamente con uvas de Pinot Noir. Realizado según el Método Clásico, este Champagne se presenta con un color amarillo pajizo y una burbuja fina. En nariz ofrece aromas nítidos de frutos rojos acompañados de notas de levadura. En boca resulta seco, armonioso y con una excelente acidez. La elegancia de este Champagne Extra Brut marida a la perfección con entrantes, pescado blanco, quesos y carnes blancas.

¿De dónde procede?

Procede de Verzenay, en la Montaña de Reims, en una zona de Champagne clasificada como Grand Cru. Las uvas provienen de viñas viejas de más de cuarenta años, cultivadas por Pierre Paillard siguiendo métodos ecológicos y sostenibles. El suelo calcáreo aporta al vino una marcada precisión y energía. La excelencia y el rigor vitícola de esta bodega han merecido amplios elogios y valoraciones internacionales destacadas, entre ellas los prestigiosos reconocimientos de James Suckling.

¿Cómo se elabora?

Toda la producción sigue rigurosamente el Método Clásico. El vino madura inicialmente durante diez meses en barricas, adquiriendo profundidad y estructura. La posterior crianza de 48 meses sobre lías, en las históricas bodegas de yeso, sublima su perfil aromático. El dosaje mínimo define su carácter Extra Brut, ofreciendo un trago de extraordinaria tensión ácida, salinidad y persistencia, marcado por una efervescencia táctil y elegante.