Pierre Paillard
Champagne 1er Cru Ludes Vieilles Vignes Meunier 2020
| Denominación | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Noirs Extra Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Meunier |
| Crianza | 10 meses sobre lías en barricas de roble; 48 meses de crianza en bodega (bodegas de yeso). |
- Añada y procedencia: 2020, Premier Cru de Ludes en la región de Champagne, Francia
- Variedad y tipo: 100% Pinot Meunier, Blanc de Noirs, Extra Brut, 3 g/l de azúcar
- Crianza: maduración en madera y 48 meses sobre lías en bodegas de yeso
- Características: notas de fruta y brioche, trago vinoso y persistente, salinidad y final amargo
- Maridajes: ideal con sushi, pescados crudos y quesos; servir a 6–8 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Champagne 1er Cru Ludes Meunier Extra Brut Vieilles Vignes de Pierre Paillard es una expresión pura de uvas Pinot Meunier. Este Método Clásico se distingue por un perfil aromático definido, marcado por aromas afrutados y fragantes notas de brioche. En boca resulta vinoso y extraordinariamente persistente, animado por un perlage fino que realza las sensaciones salinas y un ligero matiz amargo en el final. Su carácter seco y vertical, típico del dosaje Extra Brut, lo hace ideal para acompañar pescados crudos, sushi y pescados blancos magros, resultando también armonioso con entrantes y selecciones de quesos.
¿De dónde procede?
Este vino nace en el municipio de Ludes, situado en la vertiente oriental de la Montagne de Reims, junto a los límites de Mailly-Champagne. Los viñedos, que incluyen las históricas parcelas de Les Hautes Pertes y Les Vigneulles de Devant, se extienden por empinadas laderas orientadas al norte. El terruño está dominado por suelos altamente calcáreos con una presencia mínima de arcilla, asentados sobre un profundo subsuelo de yeso. Esta peculiar conformación geológica moldea el Pinot Meunier de manera inconfundible, aportando un carácter salino y una precisa tensión gustativa. El cultivo se basa en prácticas biológicas y sostenibles, respetando plenamente la identidad del Premier Cru.
¿Cómo se elabora?
La vinificación sigue rigurosamente el Método Clásico, comenzando con una primera maduración del vino base en barricas de roble. La toma de espuma se realiza con tapón de corcho natural, para favorecer la microoxigenación durante la refermentación. La crianza continúa con un largo reposo de 48 meses en bodega, en espacios excavados en el yeso, lo que garantiza un contacto prolongado con las lías. Este meticuloso trabajo antes del degüelle asegura una profunda complejidad estructural, permitiendo que el bajo dosaje refleje fielmente la autenticidad del terruño de origen.
Historia y curiosidades
Elaborado por la histórica maison Pierre Paillard, este Champagne Premier Cru Blanc de Noirs nace de viejas viñas de Pinot Meunier cultivadas en los suelos calcáreos de Ludes. La refinada vinificación incluye la maduración en barricas de roble y la toma de espuma con corcho natural, seguida de una crianza de 48 meses en bodega. Esta dedicación artesanal otorga a la añada 2020, galardonada con 94 puntos por James Suckling, un carácter puro y un dosaje Extra Brut. Una experiencia sensorial persistente, ideal para conservar y disfrutar hasta quince años.
Premios
-
2020
94/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
10 - 15 años
- Año de inicio: 1946
| Nombre | Pierre Paillard Champagne 1er Cru Ludes Meunier Extra Brut Vieilles Vignes 2020 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Champagne AOC |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Meunier |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Pierre Paillard |
| Historia | y curiosidadesElaborado por la histórica maison Pierre Paillard, este Champagne Premier Cru Blanc de Noirs nace de viejas viñas de Pinot Meunier cultivadas en los suelos calcáreos de Ludes. La refinada vinificación incluye la maduración en barricas de roble y la toma de espuma con corcho natural, seguida de una crianza de 48 meses en bodega. Esta dedicación artesanal otorga a la añada 2020, galardonada con 94 puntos por James Suckling, un carácter puro y un dosaje Extra Brut. Una experiencia sensorial persistente, ideal para conservar y disfrutar hasta quince años. |
| Origen | Ludes, Montagne de Reims, Champagne, Francia |
| Composición del suelo | Suelos altamente calcáreos (ricos en yeso) con mínima arcilla; subsuelo marcadamente yesoso |
| Fermentación | 48 meses |
| Técnica de elaboración | Método clásico (método tradicional); segunda fermentación en botella (toma de espuma) |
| Vinificación | Método clásico (método tradicional); segunda fermentación en botella (toma de espuma) con embotellado bajo tapón de corcho natural; crianza en barricas de roble con maduración sobre lías antes del degüelle; 48 meses de crianza en bodega. |
| Crianza | 10 meses sobre lías en barricas de roble; 48 meses de crianza en bodega (bodegas de yeso). |
| Azúcar residual | 3.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |