Pierre Morey & Morey Blanc
Bourgogne Cote d'Or Chardonnay 2023
| Denominación | AOC Bourgogne Côte d'Or |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Borgoña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | Fermentado en barrica (barrique), con poca o ninguna madera nueva; envejecido durante unos 18–24 meses con bâtonnage ocasional sobre las lías; algunas barricas completan la fermentación maloláctica mientras que otras pueden no realizarla. |
- Añada y alcohol: 2023, 13% vol, Chardonnay de Borgoña con denominación de origen controlada
- Vinificación: fermentación en barrica con uso mínimo o nulo de madera nueva
- Crianza: 18–24 meses sobre lías con bâtonnage y fermentación maloláctica parcial
- Aromas y sabor: notas de pera, cítricos, flores blancas y almendra, textura cremosa
- Maridajes: ideal con mariscos, pescados de carne magra, aves delicadas y quesos blandos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Bourgogne Cote d’Or Chardonnay firmado por Pierre Morey es un vino blanco estructurado que expresa con claridad el carácter de su territorio. En nariz se abre con nítidos aromas de pera y cítricos, acompañados de matices de flores blancas y almendra. En boca revela el Chardonnay en su forma más auténtica, ofreciendo una textura densa y cremosa sostenida por una vibrante acidez. Este equilibrio se traduce en un trago envolvente que culmina en un final salino y mineral, ideal para acompañar mariscos, pescados magros o quesos de pasta blanda.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de la región de Borgoña, de viñedos de cultivo ecológico situados en el municipio de Meursault. Las vides, cultivadas sobre suelos arcillo-calcáreos profundos, se benefician de un sustrato ideal para aportar al vino tensión y una característica impronta calcárea. Las plantas, con casi cuarenta años de edad, garantizan una concentración aromática bien definida. La proximidad al área de Meursault otorga a estas uvas una marcada identidad territorial, realzando la expresividad del entorno.
¿Cómo se elabora?
El proceso en bodega busca preservar la frescura y la complejidad de la fruta mediante decisiones mesuradas. La fermentación se realiza íntegramente en barricas de roble, limitando el uso de madera nueva para no enmascarar la identidad varietal. A continuación, sigue un largo periodo de crianza sobre lías de unos 18-24 meses, durante el cual los bâtonnage regulares enriquecen la estructura del vino. La fermentación maloláctica parcial, gestionada de forma variable según las barricas, asegura un equilibrio óptimo entre el volumen envolvente y el empuje ácido.
Historia y curiosidades
Este fascinante Bourgogne Côte d’Or Chardonnay nace de los viñedos de cultivo ecológico del Domaine Pierre Morey, situados en el renombrado municipio de Meursault. Las viejas cepas de casi cuarenta años, enraizadas en profundos suelos arcillo-calcáreos, aportan una excepcional concentración aromática. La fermentación en barrica y la crianza sobre lías durante 18-24 meses confieren al paladar una vibrante textura cremosa. Un blanco de estructura impecable que evoca la pura elegancia de un Meursault, regalando en cada sorbo un final persistente, salino y mineral.
Premios
-
2023
88/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Pierre Morey Bourgogne Cote d'Or Chardonnay 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo |
| Denominación | Bourgogne AOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Francia |
| Región | Borgoña |
| Proveedor | Pierre Morey & Morey Blanc |
| Historia | y curiosidadesEste fascinante Bourgogne Côte d’Or Chardonnay nace de los viñedos de cultivo ecológico del Domaine Pierre Morey, situados en el renombrado municipio de Meursault. Las viejas cepas de casi cuarenta años, enraizadas en profundos suelos arcillo-calcáreos, aportan una excepcional concentración aromática. La fermentación en barrica y la crianza sobre lías durante 18-24 meses confieren al paladar una vibrante textura cremosa. Un blanco de estructura impecable que evoca la pura elegancia de un Meursault, regalando en cada sorbo un final persistente, salino y mineral. |
| Origen | Meursault, Côte-d'Or, Borgoña, Francia |
| Composición del suelo | Suelos bastante profundos de naturaleza arcillo-calcárea |
| Técnica de elaboración | Fermentado en barrica y afinado durante 18–24 meses con bâtonnage sobre las lías; fermentación maloláctica parcial según las barricas |
| Vinificación | Fermentado en barrica, con poca o ninguna madera nueva; envejecido durante unos 18–24 meses con bâtonnage ocasional sobre las lías; algunas barricas completan la fermentación maloláctica mientras que otras pueden no realizarla. |
| Crianza | Fermentado en barrica (barrique), con poca o ninguna madera nueva; envejecido durante unos 18–24 meses con bâtonnage ocasional sobre las lías; algunas barricas completan la fermentación maloláctica mientras que otras pueden no realizarla. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |