Baillette
Champagne 1er Cru Village Extra But
| Denominación | AOC Champagne Premier Crus Extra Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 60% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| Crianza | en bodega de 3 a 6 años; 10 meses sobre lías |
- Denominación y estilo: Champagne AOC Premier Cru Extra Brut, método clásico
- Variedades: 60% Chardonnay, 20% Pinot Noir, con Pinot Meunier de reserva
- Vinificación: fermentación en madera, levaduras autóctonas, maloláctica natural, sin filtrar
- Perfil sensorial: amarillo pajizo, burbuja fina, frutos rojos y notas de levadura
- Maridajes y servicio: pescado, marisco, entrantes y quesos; servir a 6–8 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Pierre Baillette Champagne Le Village 1er Cru Extra Brut de Baillette expresa la auténtica esencia de la Montagne de Reims. Elaborado mediante el Método Clásico, nace de una armoniosa mezcla de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier de reserva. La vinificación incluye fermentaciones en barricas de madera con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica natural y total ausencia de filtraciones. De color amarillo pajizo con un perlaje fino, revela en nariz intensos frutos rojos y fragantes notas de levadura. En boca resulta fresco y equilibrado, finalizando con una notable persistencia.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de la subzona de la Montagne de Reims, de parcelas situadas entre Trois-Puits, Rilly-la-Montagne y Verzenay. Las hileras se asientan sobre suelo poco profundo de caliza y yeso, la célebre craie del Campaniano, cuya componente calcárea define la marcada impronta mineral del Champagne. La finca adopta una rigurosa gestión ecológica y sostenible, trabajando la tierra a caballo y excluyendo el uso de herbicidas o insecticidas. La vendimia manual garantiza una cuidadosa selección de los racimos, respetando profundamente las vocaciones naturales del territorio.
¿Cómo se produce?
Este Método Clásico se elabora preservando la máxima integridad de la materia prima. Los mostos realizan las fermentaciones en barricas de madera iniciadas de forma completamente espontánea. La posterior toma de espuma se completa con una paciente crianza en bodega que puede variar de tres a seis años, un paso fundamental para aportar amplitud y complejidad a la cuvée. El dosaje Extra Brut realza su absoluta nitidez gustativa, convirtiéndolo en el maridaje ideal para realzar con elegancia platos de pescado, delicados mariscos y sabrosas tablas de quesos.
Historia y curiosidades
Le Village de Pierre Baillette nace de una cuidada selección de uvas Premier Cru de la Montagne de Reims. Este Champagne Extra Brut es el resultado de prácticas sostenibles y viñedos trabajados a caballo sobre suelos calcáreos. La vinificación realza el método clásico mediante fermentaciones en madera con levaduras autóctonas y la ausencia de filtraciones, finalizando con una crianza que oscila entre tres y seis años. En boca ofrece un perlage fino y un paladar extraordinariamente fresco, donde nítidas notas de frutos rojos se entrelazan con elegantes matices de levadura.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Pierre Baillette Champagne Le Village 1er Cru Extra But |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Champagne AOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 60% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Baillette |
| Historia | y curiosidadesLe Village de Pierre Baillette nace de una cuidada selección de uvas Premier Cru de la Montagne de Reims. Este Champagne Extra Brut es el resultado de prácticas sostenibles y viñedos trabajados a caballo sobre suelos calcáreos. La vinificación realza el método clásico mediante fermentaciones en madera con levaduras autóctonas y la ausencia de filtraciones, finalizando con una crianza que oscila entre tres y seis años. En boca ofrece un perlage fino y un paladar extraordinariamente fresco, donde nítidas notas de frutos rojos se entrelazan con elegantes matices de levadura. |
| Origen | Montaña de Reims (Trois-Puits, Rilly-la-Montagne, Verzenay) |
| Composición del suelo | Suelo poco profundo de caliza-yeso (creta del Campaniense) con alto contenido en calcio |
| Técnica de elaboración | Método clásico (tradicional) |
| Vinificación | Método clásico (tradicional); fermentaciones en barricas de madera con levaduras autóctonas; fermentación maloláctica natural; crianza en bodega de 3 a 6 años; sin filtrar (cero filtraciones). |
| Crianza | en bodega de 3 a 6 años; 10 meses sobre lías |
| Azúcar residual | 4.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |