Sain-Aubin Rouge 1er Cru Les Perrieres 2022

Qué tipo de vino es

El Saint-Aubin Rouge 1er Cru Les Perrieres de Patrick Miolane es un vino tinto tranquilo con denominación de origen controlada de carácter artesanal, originario del renombrado panorama vitivinícola de Borgoña. Se presenta a la vista con un color rojo intenso y profundo, que anticipa un perfil olfativo estructurado en torno a una compleja mezcla de aromas de frutos rojos. Al paladar se revela elegante, sutil y etéreo, ofreciendo una firma gustativa distintiva que se cierra con un final mineral persistente. Para apreciar mejor su complejidad sensorial, se recomienda dejarlo oxigenar una hora antes de servirlo.

De dónde procede

Esta etiqueta nace en el territorio de Saint-Aubin, dentro de la prestigiosa zona de Borgoña. Las vides se benefician de una óptima exposición al sur, un factor climático determinante que garantiza una maduración homogénea y favorece una expresión aromática definida. Las raíces se hunden en un suelo arcilloso-calcáreo, cuya composición geológica se refleja directamente en la copa, aportando al trago una clara tensión gustativa y una marcada percepción mineral. Su pertenencia a Saint-Aubin define un estilo estrechamente ligado a la identidad de su privilegiado terroir de origen.

Cómo se elabora

El proceso de vinificación comienza con una meticulosa vendimia manual, seguida de una rigurosa selección de la uva. Los racimos pasan por una mesa vibratoria para eliminar los residuos vegetales y, posteriormente, por una cinta transportadora para descartar las bayas que no estén perfectamente intactas. La fermentación se inicia de forma natural gracias a la acción de las levaduras indígenas, prolongándose durante un periodo de 15-20 días. Por último, el vino adquiere su estructura definitiva mediante un largo periodo de crianza en barricas, donde reposa durante tres años desarrollando plenamente su compleja identidad gustativa.