Armando Parusso
Barbera D'Alba Ornati 2023
| Denominación | DOC Barbera d'Alba |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Barbera |
| Crianza | en pequeñas barricas de roble durante al menos 4 meses en contacto con sus propias levaduras autóctonas |
- Variedad y añada: 100% Barbera, denominación Barbera d’Alba DOC, cosecha 2023
- Vinificación natural: larga maceración y fermentación espontánea con levaduras autóctonas
- Crianza en roble: mínimo 4 meses en pequeñas barricas, en contacto con sus propias lías
- Perfil sensorial: color rojo púrpura, notas de mora, frambuesa y guinda, final persistente
- Servicio y maridajes: temperatura 16–18 °C, ideal con asados, pasta sabrosa, caza y quesos curados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Parusso Barbera d’Alba Ornati es un vino tinto tranquilo del Piamonte, expresión auténtica de la variedad Barbera. Se presenta con un color rojo púrpura intenso y reflejos granates. En boca es pleno y vigoroso, caracterizado por notas nítidas de mora, frambuesa y cereza negra, enriquecidas con ligeros matices de vainilla. El trago es rico y equilibrado entre frescura y sapidez, con taninos aterciopelados que conducen hacia un final persistente. Marida perfectamente con asados, caza y quesos curados.
¿De dónde procede?
Este vino nace en Monforte d’Alba, dentro de la reconocida zona de la Barbera d’Alba. Los viñedos están situados a 370 metros de altitud, con una exposición sur que garantiza una maduración ideal de los racimos. El suelo compuesto por arenisca margosa aporta estructura y una vibrante acidez. La filosofía de producción de Parusso sigue los principios de la viticultura biodinámica, con el objetivo de poner en valor el profundo vínculo entre la variedad y su territorio de origen.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con una vendimia manual cuidadosa para preservar la integridad de la fruta. Tras un prensado suave, el mosto permanece largo tiempo en contacto con los hollejos para extraer color y compuestos fenólicos. La fermentación espontánea se confía exclusivamente a las levaduras autóctonas. A continuación, el vino envejece al menos cuatro meses en pequeñas barricas de roble sobre sus propias lías, un paso fundamental para dotar al vino de elegancia y una compleja arquitectura aromática.
Historia y curiosidades
Nacido en Monforte d’Alba de la pasión de la familia Parusso, el Barbera d’Alba Ornati expresa la auténtica vocación del Piamonte. Bajo la dirección del enólogo Marco Parusso y mediante una rigurosa viticultura biodinámica a 370 metros de altitud, las vides crecen en suelos compuestos por arenisca margosa. La excelencia continúa en la bodega con una fermentación espontánea iniciada por levaduras autóctonas y una cuidada crianza en pequeñas barricas de roble. Galardonada con 95 puntos por James Suckling, la añada 2023 ofrece una muestra de calidad artesanal absoluta.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1985
- Enólogo: Marco Parusso
- Botellas producidas: 150.000
- Hectáreas: 28
| Nombre | Parusso Barbera D'Alba Ornati 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Barbera d'Alba DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Barbera |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Armando Parusso |
| Historia | y curiosidadesNacido en Monforte d’Alba de la pasión de la familia Parusso, el Barbera d’Alba Ornati expresa la auténtica vocación del Piamonte. Bajo la dirección del enólogo Marco Parusso y mediante una rigurosa viticultura biodinámica a 370 metros de altitud, las vides crecen en suelos compuestos por arenisca margosa. La excelencia continúa en la bodega con una fermentación espontánea iniciada por levaduras autóctonas y una cuidada crianza en pequeñas barricas de roble. Galardonada con 95 puntos por James Suckling, la añada 2023 ofrece una muestra de calidad artesanal absoluta. |
| Origen | Monforte d'Alba |
| Clima | Altitud 370 m s.n.m.; orientación sur |
| Composición del suelo | Arenisca margosa |
| Plantas por hectárea | 5.000 plantas por hectárea |
| Técnica de elaboración | Recolección manual en pequeñas cestas perforadas; prensado suave; larga maceración con los hollejos; fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas; crianza en pequeñas barricas de roble durante al menos 4 meses en contacto con sus propias lías |
| Vinificación | Tras un prensado suave, la uva realiza una larga maceración; la fermentación alcohólica se produce de forma espontánea con levaduras naturales (autóctonas) sin el uso de sulfitos; crianza en pequeñas barricas de roble durante al menos 4 meses en contacto con sus propias levaduras autóctonas. |
| Crianza | en pequeñas barricas de roble durante al menos 4 meses en contacto con sus propias levaduras autóctonas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |