Palmento Costanzo
Etna Bianco Contrada Cavaliere 2022
| Denominación | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | Carricante, Catarratto Bianco Comune |
| Crianza | de 4 meses en acero en contacto con las lías finas y 2 meses en botella. |
- Denominación y añada: Etna DOC Blanco tranquilo 2022, 12% vol, Palmento Costanzo
- Uvas y viñedos: 100% Carricante de viñas viejas de más de 40 años, a más de 1000 m
- Vinificación: Vendimia manual, prensado suave, fermentación en acero inoxidable
- Crianza: 4 meses sobre lías finas en acero inoxidable, luego 2 meses en botella
- Perfil y maridajes: Cítricos y notas minerales; fresco y sabroso; pescado y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Etna Bianco Contrada Cavaliere de Palmento Costanzo es un vino blanco tranquilo siciliano que encarna la esencia del Etna. Elaborado a partir de uvas Carricante, destaca por un perfil seco y dinámico. El bouquet, intenso y fragante, revela vivas notas cítricas, matices de matorral mediterráneo y pedernal. En boca se expresa con una frescura vibrante, sostenida por una marcada impronta mineral que equilibra perfectamente la salinidad, haciéndolo ideal para acompañar platos de pescado y quesos.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de la Contrada Cavaliere, situada a más de mil metros de altitud en las laderas del volcán. Los viñedos, cultivados en sistema de alberello sobre postes de castaño, conservan cepas históricas, entre ellas raros ejemplares centenarios de pie franco. El terreno se caracteriza por arenas volcánicas, piedras y matrices finas ricas en materia orgánica. Estas condiciones pedoclimáticas específicas confieren a los racimos una profunda energía y la típica componente salina del terruño.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con una vendimia manual realizada a finales de septiembre. El mosto, obtenido mediante un prensado suave, fermenta en acero con levaduras autóctonas y realiza completamente la fermentación maloláctica. A continuación, se lleva a cabo una crianza sobre lías finas durante cuatro meses en acero, destinada a potenciar la estructura aromática. Un último reposo de dos meses concluye el proceso, entregando un trago ágil, elegante y de excelente fluidez.
Historia y curiosidades
Situada en el Parque del Etna, la bodega Palmento Costanzo aúna tradición e innovación, elaborando vino en un sugerente palmento de piedra volcánica restaurado y equipado con modernos sistemas por gravedad. A más de mil metros de altitud, en Contrada Cavaliere, crecen antiguas plantas de Carricante entre las que se conservan raros cepas de pie franco centenarias. Este valioso patrimonio, protegido por la UNESCO, da lugar a un vino de refinada elegancia volcánica, capaz de conquistar a la crítica internacional con los excelentes 91 puntos otorgados tanto por Decanter como por James Suckling.
Premios
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2022
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2022
91/100
Decanter es una revista de vino y estilo de vida publicada mensualmente en casi 90 países. La revista incluye noticias del sector, guías de época y consejos sobre el vino y las bebidas alcohólicas.
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2022
91/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2022
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 2010
- Enólogo: Nicola Centonze
- Botellas producidas: 90.000
- Hectáreas: 14
Es aquí donde se encuentra la evocadora bodega y donde nacen nuestros vinos Etna DOC: auténticas expresiones del volcán activo más grande de Europa. Los siguientes vinos fueron galardonados en 2020: Mofete Bianco Etna Bianco Doc 2019: Tinto por The Wine Hunter, 91 Puntos por Wine Critisc.com. Mofete Rosato Etna Rosato Doc 2018: 3 Copas Gambero Rosso, Tinto de The Wine Hunter, 91 Puntos de James Suckling; Mofete Rosato Etna Rosato Doc 2019: 90 Puntos de Wine Critic.com, 91 Puntos de WineEnthusiast.
Mofete Rosso Etna Rossa Doc 2016: Tinto de The Wine Hunter, 92 Puntos de James Suckling, 96 Puntos de WineEnthusiast. Bianco di Sei Etna Bianco Doc 2018: Tinto de The Wine Hunter, Medalla de Bronce de Decanter 2020, 91 Puntos de Wine Critic.com, 91 Puntos de James Suckling.
Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2015: Tinto de The Wine Hunter, 93 Puntos de James Suckling. Nº 466 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016: Tinto de The Wine Hunter, Medalla de Plata de Decanter 2020, 98 Puntos de Wine Critic.com, 93 Puntos de Wine Enthusiast. Nero di Sei Etna Rosso Doc 2015: 4 Viti de Vitae, Oro de The Wine Hunter, 91 Puntos de James Suckling; Nero di Sei Etha Rosso Doc 2016: Tinto de The Wine Hunter, 95 Puntos de Wine Critic.com. Partícula No. 468 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016: 3 Copas Gambero Rosso. Prefillossera Etna Rosso Doc 2016: 5 Grappoli Bibenda 2020, Oro de The Wine Hunter, 93 Puntos de James Suckling, Corona d'Oro de Vini Buoni d'Italia Leer más
| Nombre | Palmento Costanzo Etna Bianco Cavaliere 2022 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Etna DOC |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | Carricante, Catarratto Bianco Comune |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Palmento Costanzo |
| Historia | y curiosidadesSituada en el Parque del Etna, la bodega Palmento Costanzo aúna tradición e innovación, elaborando vino en un sugerente palmento de piedra volcánica restaurado y equipado con modernos sistemas por gravedad. A más de mil metros de altitud, en Contrada Cavaliere, crecen antiguas plantas de Carricante entre las que se conservan raros cepas de pie franco centenarias. Este valioso patrimonio, protegido por la UNESCO, da lugar a un vino de refinada elegancia volcánica, capaz de conquistar a la crítica internacional con los excelentes 91 puntos otorgados tanto por Decanter como por James Suckling. |
| Origen | Contrada Cavaliere, Santa Maria di Licodia (Etna) |
| Clima | Exposición norte |
| Composición del suelo | Arenas volcánicas; piedras y rocas efusivas |
| Sistema de cultivo | Arbolillo sostenido por postes de castaño |
| Cosecha | Finales de septiembre |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual; prensado suave; fermentación en acero con levaduras autóctonas seleccionadas; crianza en acero en contacto con las lías finas y en botella. |
| Vinificación | Vendimia manual a finales de septiembre, prensado suave y fermentación en acero con levaduras autóctonas seleccionadas; realizada la fermentación maloláctica; crianza de 4 meses en acero en contacto con las lías finas y 2 meses en botella. |
| Crianza | de 4 meses en acero en contacto con las lías finas y 2 meses en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |