Ottin
Pinot Noir 2024
| Denominación | DOC Valle d'Aosta Pinot Nero (pinot noir)(vin. Rosso) |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Valle de Aosta (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | en acero durante 5 meses, luego aproximadamente 12 meses entre barricas y grandes toneles de madera, con un posterior afinado en botella. |
- Variedad y estilo: Pinot Noir en pureza, tinto tranquilo y seco de perfil fino y aterciopelado
- Aromas y sabor: notas de cereza, frutos rojos, naranja, cuero, especias delicadas y toque mineral
- Origen alpino: Valle de Aosta DOC a 590 m sobre arenisca, con gran frescura
- Vinificación: vendimia manual, fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin filtrar
- Crianza y servicio: maduración de 12 meses en madera; decantar durante 1 hora y servir a 14–16 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Pinot Noir Ottin es un vino tinto tranquilo y seco con denominación de origen controlada del Valle de Aosta, que interpreta magistralmente las características del Pinot Noir cultivado en altura. El perfil sensorial se expresa a través de un estilo fino y aterciopelado, sostenido por una marcada frescura alpina y taninos sedosos. En nariz se abre con claros aromas de cereza, naranja y sotobosque, que evolucionan suavemente hacia notas de cuero, especias delicadas y un marcado matiz mineral. En boca resulta armonioso, caracterizado por un final largo y persistente que realza de forma natural las virtudes de la variedad, gracias a la fermentación espontánea y a la crianza en madera.
¿De dónde procede?
Las uvas maduran en el Valle de Aosta, concretamente en la zona de Porossan Neyves, donde los viñedos se sitúan a unos 590 metros de altitud. Las plantas, cultivadas con el sistema Guyot, se benefician de un clima fresco y de marcados contrastes térmicos entre el día y la noche. Este entorno montañoso favorece una maduración lenta, esencial para preservar la precisión aromática de los racimos. Las raíces se hunden en suelos de arenisca, cuya matriz geológica aporta al paladar una trama tensa y una profunda limpieza, reflejando fielmente las características del entorno de alta montaña.
¿Cómo se elabora?
La vendimia manual se realiza en la segunda mitad de septiembre. En bodega, el mosto afronta una fermentación espontánea activada por levaduras autóctonas; el vino no se filtra, para mantener intacto su patrimonio aromático. La evolución comienza con un breve paso por acero, seguido de una estancia de unos doce meses en una mezcla de barricas de madera de diferentes tamaños, limitando la influencia de la madera nueva para preservar la pureza de la fruta. Una cuidada crianza en botella completa finalmente el equilibrio estructural, devolviendo una copa elegante y comedida.
Historia y curiosidades
Nacido a 590 metros de altitud en los viñedos de Porossan Neyves, este Pinot Noir encarna la dedicación del viticultor independiente Elio Ottin. Las raíces en suelos de arenisca otorgan una auténtica impronta alpina. La vendimia manual y la fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin filtraciones, preservan el perfil aromático. La crianza de 12 meses en madera realza el carácter aterciopelado de este Valle d’Aosta DOC.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 2007
- Enólogo: Elio Ottin
- Botellas producidas: 65.000
- Hectáreas: 10
Así nacieron los vinos Ottin. Vinos de gran personalidad, producidos en su mayoría a partir de cepas autóctonas, cultivadas en zonas naturalmente aptas para la viticultura, donde la vid prospera con equilibrio, según técnicas de producción respetuosas con el medio ambiente.
Leer más
| Nombre | Ottin Pinot Noir 2024 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Valle d'Aosta DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Valle de Aosta |
| Proveedor | Ottin |
| Historia | y curiosidadesNacido a 590 metros de altitud en los viñedos de Porossan Neyves, este Pinot Noir encarna la dedicación del viticultor independiente Elio Ottin. Las raíces en suelos de arenisca otorgan una auténtica impronta alpina. La vendimia manual y la fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin filtraciones, preservan el perfil aromático. La crianza de 12 meses en madera realza el carácter aterciopelado de este Valle d’Aosta DOC. |
| Origen | Porossan Neyves, Aosta (Valle d’Aosta), Italia |
| Clima | fresco alpino con marcadas oscilaciones térmicas |
| Composición del suelo | Suelos de arenisca con influencia mineral |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Rendimiento por hectárea | 70-80 qq/ha |
| Cosecha | Mitad-final de septiembre |
| Técnica de elaboración | Fermentación espontánea con levaduras autóctonas; vino no filtrado; crianza en parte en barrica y en parte en grandes toneles de madera |
| Vinificación | Vendimia manual; fermentación espontánea con levaduras autóctonas; vino sin filtrar; crianza en parte en barrica con bajo aporte de madera nueva y en parte en grandes toneles de madera (unos 12 meses), con posterior afinamiento en botella. |
| Crianza | en acero durante 5 meses, luego aproximadamente 12 meses entre barricas y grandes toneles de madera, con un posterior afinado en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |