Valtellina Superiore Grumello 2022

¿Qué tipo de vino es?

El Nino Negri Valtellina Superiore Grumello es un tinto tranquilo de Lombardía, expresión auténtica de la variedad Nebbiolo, conocida localmente como Chiavennasca. A la vista presenta un color rojo rubí que tiende al granate, anticipando un perfil aromático pronunciado y etéreo. En boca ofrece un trago seco, sabroso y austero, equilibrado por una notable elegancia y una buena redondez. La cata revela taninos aterciopelados perfectamente integrados con notas tostadas y matices de nuez moscada, concluyendo en un final persistente, fruto de la vinificación en tinto y la crianza en madera.

¿De dónde procede?

Este vino nace en la subzona de Grumello, en Valtellina, al norte de Sondrio, en un territorio caracterizado por laderas en terrazas orientadas al sur. Las vides hunden sus raíces en suelos franco-arenosos ricos en piedras y con componentes arcillosos, situados entre los trescientos y los cuatrocientos cincuenta metros de altitud. La zona toma su nombre del término latino que indica una colina, donde la bodega Nino Negri cultiva directamente los crus históricos Vigna Lunga, Sassorosso y Sassina.

¿Cómo se elabora?

Las uvas Nebbiolo se recogen rigurosamente a mano en el mes de octubre, procedentes de viñas cultivadas según los sistemas Guyot y arco valtellinés. En bodega, la vinificación se realiza en tinto con un cuidadoso control de las temperaturas, acompañada de maceraciones post-fermentativas útiles para completar la extracción de aromas. Sigue una crianza de dos años, de los cuales al menos uno transcurre en toneles de roble francés y de Eslavonia. Este proceso moldea un bouquet enriquecido con especias como clavo, canela y recuerdos de frutos rojos y negros. Ideal para servir entre dieciocho y veinte grados, este tinto realza platos de carnes asadas, quesos curados y se presta a audaces maridajes con mariscos.