Sassella Valtellina Superiore Le Tense 2021

¿Qué tipo de vino es?

Le Tense Sassella Valtellina Superiore Nino Negri es un vino tinto con Denominación de Origen Controlada y Garantizada de Lombardía, elaborado a partir de uvas Nebbiolo, localmente llamadas Chiavennasca, envejecido en barricas de roble francés y de color granate brillante. En nariz destacan aromas de frambuesa y cereza negra, enriquecidos con notas de violeta, especias dulces y un delicado matiz de piel de naranja. En boca revela un cuerpo estructurado, sostenido por taninos maduros y una marcada sapidez. El trago evoluciona con armonía hacia recuerdos de fruta roja y especias, terminando en un final persistente ideal para carnes asadas o caza.

¿De dónde procede?

Las uvas proceden de los viñedos Minè, Chiesa Sassella y Grigioni-Cà Bianca, situados en la histórica subzona Sassella dentro de la Valtellina. En este contexto de viticultura heroica, las vides crecen entre los 300 y los 450 metros de altitud, beneficiándose de una exposición solar perfecta. Las raíces exploran un antiguo terruño rocoso, caracterizado por suelos pedregosos, arenosos y poco profundos, modelados por los típicos muros de piedra seca. La naturaleza seca y la escasa fertilidad del terreno limitan el vigor de la planta, otorgando a los racimos la estructura distintiva de la vertiente alpina lombarda.

¿Cómo se elabora?

La vendimia, realizada manualmente a principios de octubre, implica vides cultivadas con la técnica del arco valtellinés. El proceso incluye una fermentación a temperatura controlada con una maceración de cinco días, seguida de una estancia en acero inoxidable. La crianza dura unos veinte meses, llevándose a cabo en barricas de roble francés y barriques, para afinar la textura del vino antes del reposo en botella. El nombre de la cuvée hace referencia al periodo de dominación de las Tres Ligas, cuando los viñedos más valiosos se denominaban "tense" y eran protegidos por los guardianes arbostrari, lo que confirma el excepcional valor agrícola de estas tierras.