Ronchi Sparsi 2023

¿Qué tipo de vino es?

Ronchi Sparsi de Mutiliana es un vino tinto tranquilo elaborado a partir de uvas Sangiovese, una expresión auténtica del Romagna Sangiovese Modigliana. En la copa se presenta con un color rojo rubí brillante. En nariz ofrece aromas nítidos de frutas rojas que anticipan un trago de perfil fresco y elegante. En boca resulta especialmente armonioso, sostenido por taninos suaves que garantizan una experiencia de consumo satisfactoria. Es ideal para acompañar platos a base de carnes rojas, sabrosas preparaciones de cerdo y selecciones de quesos, con un notable potencial de envejecimiento estimado entre cinco y diez años.

¿De dónde procede?

Este Sangiovese nace entre los paisajes del Apennino romañol, de viñedos distribuidos en los tres valles de Acerata, Tramazzo e Ibola. Las vides se extienden sobre una superficie de doce hectáreas, ascendiendo desde las laderas de Modigliana hacia las altitudes montañosas. Este origen específico de colina influye profundamente en el carácter del vino, orientándolo hacia una marcada frescura gustativa y taninos equilibrados. La bodega Mutiliana forma parte integrante de la asociación Stella dell’Appennino, un proyecto dedicado a la protección del territorio y a la valorización de la viticultura local. De estas parcelas surge una producción limitada.

¿Cómo se elabora?

El origen de Ronchi Sparsi comienza con una meticulosa selección de las uvas Sangiovese, supervisada por el enólogo Francesco Bordini. El proceso de vinificación prevé una fermentación acompañada de largas maceraciones con los hollejos, paso esencial para extraer estructura y color preservando la natural fluidez. La crianza se realiza exclusivamente en depósitos de cemento, una elección técnica destinada a mantener la precisión aromática y la fragancia típica de la variedad. Para apreciar cada matiz de este tinto, se recomienda una decantación de una hora y servirlo a una temperatura óptima de entre catorce y dieciséis grados.