Mottura
Salice Salentino Le Pitre 2021
| Denominación | DOC Salice Salentino Negroamaro |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Negro Amaro |
| Crianza | de 12 meses en barricas de roble francés; 2-3 meses de afinado en botella |
- Tipología y denominación: Vino tinto tranquilo seco Salice Salentino DOC, cosecha 2021
- Variedad y graduación: Negroamaro en pureza, 13,5% vol en botella de 0,75 l
- Vinificación: Fermentación a temperatura controlada, maceración durante 15-20 días
- Crianza en madera: 12 meses en barrica de roble francés seguidos de 2-3 meses en botella
- Cata: Notas de guinda y especias, sabor aterciopelado ideal para asados y caza
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Le Pitre Salice Salentino es un vino tinto tranquilo que expresa con intensidad la variedad Negroamaro. Presenta un color rojo rubí profundo con elegantes matices granates. El perfil aromático revela un bouquet de cereza negra y ciruela, enriquecido con notas balsámicas y matices especiados de vainilla, pimienta y almendra tostada. En boca se muestra aterciopelado y armonioso, destacando por su estructura y una persistencia prolongada. Es el maridaje ideal para caza, asados y quesos curados, ofreciendo lo mejor de sí tras una correcta decantación.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de la zona de Salice Salentino, situada entre las provincias de Lecce y Brindisi. Los viñedos crecen sobre suelo calcáreo-arcilloso, capaz de aportar gran cuerpo al vino. El clima mediterráneo, con inviernos suaves y veranos secos, favorece una maduración aromática óptima. La bodega Mottura, fundada en Tuglie, cultiva las vides con el típico sistema de vaso, garantizando rendimientos bajos. Este enfoque realza la expresión de la variedad, respetando la identidad profunda del territorio pugliese.
¿Cómo se elabora?
El proceso de elaboración comienza con una vendimia manual, seguida de una cuidadosa selección de los racimos. El mosto fermenta a temperatura controlada con una maceración sobre los hollejos de quince a veinte días. Las operaciones de delestage y los remontados periódicos aseguran una excelente extracción de color y taninos. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés, donde se practica la técnica del bâtonnage. El vino madura durante doce meses en madera, completando la crianza con un periodo de reposo antes de salir al mercado.
Historia y curiosidades
El Salice Salentino DOC ‘Le Pitre’ expresa el alma más auténtica del Salento, elaborado por la histórica bodega Mottura, fundada en 1927. Esta empresa familiar de Tuglie combina sabiamente la innovación con las antiguas tradiciones, poniendo en valor las apreciadas uvas 100% Negroamaro cultivadas en vaso. Los suelos calcáreo-arcillosos y los veranos secos dan lugar a un tinto tranquilo de rara elegancia y marcada identidad territorial. La añada 2021 celebra este largo legado, ofreciendo una excelencia pugliesa afinada magistralmente en nobles barricas de roble francés.
Premios
-
2021
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1927
- Enólogo: Teodosio D'Apolito
- Botellas producidas: 1.800.000
- Hectáreas: 120
Tras casi 100 años de historia, en los que el amor por la tierra y el cuidado de las vides se han transmitido como una preciada herencia de padres a hijos, a lo largo de cuatro generaciones, Mottura es hoy una empresa líder en Salento, excelencia italiana en el mundo por la producción de vinos de calidad. La bodega Mottura se encuentra en Tuglie, una pequeña localidad del sur de Salento. El emplazamiento sigue siendo el original, una hermosa finca de finales del siglo XIX con aires barrocos. Es aquí donde tiene lugar la lenta maduración de los vinos, en barricas de roble y tonneaux, hasta que confluyen los aromas, los colores y las atmósferas de su tierra. Leer más
| Nombre | Mottura Salice Salentino Le Pitre 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Salice Salentino DOC |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Negro Amaro |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | Mottura |
| Historia | y curiosidadesEl Salice Salentino DOC ‘Le Pitre’ expresa el alma más auténtica del Salento, elaborado por la histórica bodega Mottura, fundada en 1927. Esta empresa familiar de Tuglie combina sabiamente la innovación con las antiguas tradiciones, poniendo en valor las apreciadas uvas 100% Negroamaro cultivadas en vaso. Los suelos calcáreo-arcillosos y los veranos secos dan lugar a un tinto tranquilo de rara elegancia y marcada identidad territorial. La añada 2021 celebra este largo legado, ofreciendo una excelencia pugliesa afinada magistralmente en nobles barricas de roble francés. |
| Origen | Salice Salentino y otros municipios en las provincias de Lecce y Brindisi |
| Clima | Inviernos suaves con primaveras y veranos muy secos |
| Composición del suelo | Calizo y arcilloso |
| Sistema de cultivo | Principalmente en vaso |
| Rendimiento por hectárea | Aproximadamente 8.000 kg/ha |
| Fermentación | 15-20 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación del mosto a temperatura controlada; maceración tradicional con delestage y remontados; fermentación maloláctica en barrica en ambiente acondicionado; crianza de 12 meses en barrica de roble francés |
| Vinificación | Fermentación del mosto a temperatura controlada, maceración tradicional durante 15-20 días, con periódicos delestages y remontados. Realización de la fermentación maloláctica en barrica en ambiente acondicionado. |
| Crianza | de 12 meses en barricas de roble francés; 2-3 meses de afinado en botella |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |