Moratti (Castello di Cigognola)
Oltrepo Pavese Metodo Classico Brut Cuvee 'More
| Denominación | DOCG Oltrepo' Pavese Metodo Classico Pinot Nero |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | sobre lías durante un mínimo de 36 hasta 72 meses |
- Denominación y estilo: Espumoso Método Clásico Brut Oltrepò Pavese DOCG, botella de 0,75 l
- Uvas y origen: Pinot Noir en pureza procedente de Cigognola, provincia de Pavía, Lombardía
- Crianza: maduración sobre lías de 36 a 72 meses para obtener burbujas finas y persistentes
- Aroma y sabor: notas de manzana y melocotón blanco, matices de acacia y pastelería, final cítrico
- Servicio y maridaje: servir a 6–8 °C con entrantes, pescado delicado y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Moratti Cuvée ‘More Brut es una elegante expresión del Oltrepò Pavese, elaborada con uvas Pinot Noir según el Método Clásico. Este espumoso presume de un excelente potencial de evolución, capaz de afinarse en botella hasta diez años. En la copa se muestra con un color amarillo pajizo, animado por un perlage fino y persistente. El perfil aromático se abre con notas de manzana, melocotón blanco y matices minerales, seguidos de delicadas pinceladas de flores de acacia y recuerdos de pastelería. En boca, la entrada suave está sostenida por una vibrante frescura y una marcada salinidad, con un final caracterizado por una elegante huella cítrica. Es ideal para acompañar quesos y entrantes de mar.
¿De dónde procede?
Las uvas de este vino nacen en los viñedos de Moratti en las colinas de Cigognola, en Lombardía. Para garantizar una compleja riqueza aromática, los racimos proceden de cuatro parcelas con diferentes exposiciones solares: Pizzarello, La Maga, Viña Est Est y Talanca. Esta variedad pedoclimática aporta bases únicas para la creación del coupage final. Las prácticas agrícolas se basan en la sostenibilidad medioambiental, poniendo en valor el territorio y el respeto por el ecosistema. El resultado es un vino que refleja la identidad de las colinas de la zona, caracterizado por una constante tensión y equilibrio.
¿Cómo se elabora?
La vinificación sigue rigurosamente el Método Clásico, realzando las características del Pinot Noir mediante un esmerado coupage. Se utiliza exclusivamente el mosto del primer prensado, manteniendo rendimientos bajos para preservar la máxima calidad extractiva. La larga crianza sobre lías, que se prolonga de tres a seis años, enriquece el bouquet y pule la finura de las burbujas. El dosaje final se determina mediante cuidadas catas a ciegas de diferentes muestras, identificando la armonía ideal para expresar al máximo el estilo Brut.
Historia y curiosidades
Originaria de las colinas de Cigognola, la Cuvée ‘More Brut expresa la excelencia de la Oltrepò Pavese DOCG a través del magistral trabajo con puro Pinot Nero. Elaborado exclusivamente a partir del mosto de primer prensado, este Método Clásico envejece sobre lías de 36 a 72 meses, desarrollando delicadas notas afrutadas y un perlaje fino y persistente. La dosificación ideal, definida mediante rigurosas catas a ciegas, garantiza un sorbo armonioso de viva acidez, realzado por una marcada sapidez y un elegante final cítrico, elogiado por la crítica enológica.
Premios
-
90/100
Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Hectáreas: 10
Moratti en la etiqueta: al igual que las grandes maisons francesas, la familia Moratti ha decidido poner su propio nombre en primer plano, una decisión segura, decidida y que cree en la inversión realizada para un proyecto que no sólo es bueno desde el punto de vista enológico y, por tanto, del producto, sino que representa una realidad productiva independiente y atenta al entorno que la rodea. Por lo tanto, la atención a la sostenibilidad de la cadena de suministro y el respeto por el hombre están en primer plano.
En 2020 fueron galardonados Castello di Cigognola Gian Marco e Letizia Moratti Rosé fue premiado por Merum (1 corazón) y la medalla de bronce por The Italian WIne Competition; Castello di Cigognola Gian Marco e Letizia Moratti Dodici Dodici fue premiado con la medalla de plata por The Wine Competition; Castello di Cigognola Gian Marco e Letizia Moratti Barbera Provincia di Pavia Barberasso 2018 fue galardonado con 92 puntos por Luca Maroni y medalla de bronce por The Italian Wine Competition; Castello di Cigognola Gian Marco e Letizia Moratti Cuvèe 'More Brut fue galardonado con 90 puntos por Merum (1 corazón), The Wine Hunter (Tinto), Luca Maroni y medalla de plata por The Wine Competition; Castello di Cigognola Gian Marco y Letizia Moratti Cuvèe dell'Angelo 2012 ha sido premiado por Merum (1 corazón), por The Wine Hunter (Oro), por Bibenda con 5 racimos, por Doctor Wine con 96 puntos y con la medalla de oro de The Wine Competition; Castello di Cigognola Gian Marco y Letizia Moratti La Maga ha sido premiado con la medalla de plata de The Wine Competition; Castello di Cigognola Gian Marco y Letizia Moratti cuvèe 'More Pas Dose fue premiado por Merum (2 corazones) y por Gambero Rosso con 3 copas rojas; Castello di Cigognola Per papà fue premiado por The Wine Hunter (Tinto) y con medalla de bronce por The Wine Competition. Leer más
| Nombre | Moratti Oltrepo Pavese Metodo Classico Brut Cuvee 'More |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise brut |
| Denominación | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Moratti (Castello di Cigognola) |
| Historia | y curiosidadesOriginaria de las colinas de Cigognola, la Cuvée ‘More Brut expresa la excelencia de la Oltrepò Pavese DOCG a través del magistral trabajo con puro Pinot Nero. Elaborado exclusivamente a partir del mosto de primer prensado, este Método Clásico envejece sobre lías de 36 a 72 meses, desarrollando delicadas notas afrutadas y un perlaje fino y persistente. La dosificación ideal, definida mediante rigurosas catas a ciegas, garantiza un sorbo armonioso de viva acidez, realzado por una marcada sapidez y un elegante final cítrico, elogiado por la crítica enológica. |
| Origen | Cigognola (Pavía), Lombardía |
| Rendimiento por hectárea | 7.000 kg/ha |
| Fermentación | Crianza sobre lías desde un mínimo de 36 hasta 72 meses |
| Técnica de elaboración | Método Clásico (método tradicional) |
| Vinificación | Método Clásico (método tradicional) a partir de 100% Pinot Noir; se utiliza únicamente el mosto del primer prensado con un rendimiento en vino que no supera el 50%; crianza sobre lías durante un mínimo de 36 hasta 72 meses; el dosaje se elige mediante catas a ciegas de muestras con diferentes cantidades de azúcar. |
| Crianza | sobre lías durante un mínimo de 36 hasta 72 meses |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |