Montresor
Valpolicella Ripasso Superiore Castelliere delle Guaite 2019
| Denominación | DOC Valpolicella Ripasso Superiore |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | Corvina, Molinara, Rondinella |
| Crianza | en madera durante aproximadamente dos años (unos 24 meses en roble). |
- Denominación: Valpolicella Ripasso Superiore DOC Montresor 2019, 14,5% vol
- Técnica Ripasso: refermentación sobre hollejos de Amarone para mayor estructura y complejidad
- Perfil aromático: cereza y mora, frutos secos, almendra, canela y especias dulces
- Crianza en roble: aproximadamente 24 meses, taninos suaves y textura aterciopelada
- Servicio y maridajes: decantar 1 hora, 16–18 °C; carnes, caza, quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Primo Ripasso Valpolicella Ripasso Superiore Castelliere delle Guaite de Montresor es un tinto intenso de la región del Véneto, fruto de un coupage de Corvina, Rondinella y Molinara. En copa muestra un color rojo rubí con reflejos granates y un bouquet complejo, caracterizado por notas de cereza, mora, frutos secos, almendra y canela. En boca resulta seco y bien estructurado, con una fruta carnosa sostenida por taninos suaves y aterciopelados. Gracias a su marcada persistencia aromática, este Valpolicella Ripasso acompaña idealmente platos sabrosos a base de carnes rojas, caza y quesos curados.
¿De dónde procede?
El origen de este vino se encuentra en la zona de colinas de Valpolicella, un terruño del Véneto con características pedoclimáticas privilegiadas. En esta zona, las vides extraen del suelo una notable intensidad cromática y una gran precisión aromática. A través de esta etiqueta, Montresor pone en valor su vínculo con el territorio, devolviendo en la copa los rasgos típicos e inconfundibles de la región. El entorno de colinas garantiza, de hecho, las condiciones óptimas para definir un perfil gustativo capaz de traducirse en una auténtica expresión territorial.
¿Cómo se elabora?
Tras una vinificación con lenta maceración sobre los hollejos, la producción se distingue por el uso de la técnica del Ripasso. Esta segunda fermentación, realizada en contacto con los orujos del Amarone aún ligeramente dulces, eleva la estructura y enriquece la complejidad aromática del vino. Posteriormente, el proceso evolutivo continúa con una crianza en barricas de roble durante unos dos años. Este largo reposo en madera permite pulir los componentes estructurales, regalando al trago final una trama envolvente y sedosa.
Historia y curiosidades
Así como las antiguas murallas de los castros defendían la Valpolicella en el 1600 a.C., el Primer Ripasso Castelliere delle Guaite de Montresor custodia hoy su esencia más auténtica. Este tinto de la línea Heritage rinde homenaje a la tradición local mediante la técnica del Ripasso sobre los suaves hollejos del Amarone, lo que le confiere una estructura compleja y un perfil galardonado internacionalmente. Para enriquecer la experiencia, la elegante botella presume de una original etiqueta extraíble, pensada para anotar y conservar en el tiempo el valioso recuerdo de cada cata.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1892
- Enólogo: Michela Spina
- Botellas producidas: 3.000.000
- Hectáreas: 40
El terreno que acoge los viñedos autóctonos de Corvina, Corvinone, Rondinella y Molinara expresa el carácter único de una zona que es ya un anfiteatro natural y favorece la producción de vinos de gran profundidad y rigor. Leer más
| Nombre | Montresor Primo Ripasso Valpolicella Ripasso Superiore Castelliere delle Guaite 2019 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Valpolicella Ripasso DOC |
| Añada | 2019 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | Corvina, Molinara, Rondinella |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Montresor |
| Historia | y curiosidadesAsí como las antiguas murallas de los castros defendían la Valpolicella en el 1600 a.C., el Primer Ripasso Castelliere delle Guaite de Montresor custodia hoy su esencia más auténtica. Este tinto de la línea Heritage rinde homenaje a la tradición local mediante la técnica del Ripasso sobre los suaves hollejos del Amarone, lo que le confiere una estructura compleja y un perfil galardonado internacionalmente. Para enriquecer la experiencia, la elegante botella presume de una original etiqueta extraíble, pensada para anotar y conservar en el tiempo el valioso recuerdo de cada cata. |
| Origen | Zona collinare della Valpolicella |
| Cosecha | Setiembre y octubre |
| Técnica de elaboración | Técnica Ripasso: refermentación sobre los hollejos de Amarone; vinificación tradicional con despalillado, maceración con los hollejos y fermentación muy lenta |
| Vinificación | Las uvas siguen una vinificación tradicional con despalillado y maceración de los hollejos, con una fermentación muy lenta; después se aplica la técnica del Ripasso, con una refermentación en contacto con los orujos del Amarone aún ligeramente dulces, para aumentar la estructura y la complejidad aromática. |
| Crianza | en madera durante aproximadamente dos años (unos 24 meses en roble). |
| Acidez total | 5.4 gr/L |
| Azúcar residual | 4.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |