Monte Zovo – Famiglia Cottini
Chiaretto di Bardolino Phasianus 2021
| Denominación | Bardolino DOC |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 60% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella |
| Crianza | El vino permanece sobre sus lías, de 3 a 6 meses, con batonnage repetido hasta el embotellado. |
| Añada | 2021 |
| Ecológico | Sì |
| Nombre del Producto | Chiaretto di Bardolino Phasianus 2021 |
| Color | Rosa brillante |
| Perfume | Delicado bouquet de pequeñas bayas, como fresa o frambuesa. |
| Sabor | Agradablemente seco, fresco y con buena presencia. |
| Maridajes | Combina bien incluso con recetas de pescado elaboradas, como terrina de pescado al horno, caballa con sabores mediterráneos o tartar de atún marinado. También es ideal con las parrilladas de verano. Pruébelo con pizza. |
| Región | Véneto |
| País | Italia |
Descripción
Rosado tranquilo orgánico del Véneto, Chiaretto di Bardolino DOC, elaborado por Monte Zovo – Famiglia Cottini, cosecha 2021. Mezcla: 60% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella. Botella de 0,75 l. Un rosado que expresa la elegancia y frescura de Bardolino, producido con respeto por el medio ambiente y sus recursos. La historia vitivinícola de la familia Cottini comenzó en la segunda década del siglo XX. La cosecha es tardía, comenzando a finales de septiembre o principios de octubre. Se seleccionan las uvas Corvina, Corvinone y Rondinella. La cosecha es manual: las uvas se recogen en cajas para mantener la perfecta integridad de los racimos. Las uvas se prensan directamente con una ligera maceración en frío que dura aproximadamente 12-4 horas. A esto le sigue un prensado suave. El mosto natural reposa durante 24-36 horas, seguido de una fermentación lenta durante aproximadamente 30 días: la mitad en barricas, la otra mitad en acero inoxidable. El vino permanece sobre sus lías de 3 a 6 meses, con batonnages repetidos hasta su embotellado. Presenta un delicado aroma a frutos rojos, como fresas silvestres y frambuesas. Agradablemente seco, fresco y con buena presencia.
Premios
-
2021
90/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Maridajes
- Año de inicio: 2000
- Enólogo: Diego Cottini, Riccardo Cotarella
- Botellas producidas: 1.000.000
- Hectáreas: 170
| Nombre | Monte Zovo Chiaretto di Bardolino Phasianus 2021 |
|---|---|
| Tipo | Rosado orgánico tranquilo |
| Denominación | Bardolino DOC |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 60% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Monte Zovo – Famiglia Cottini |
| Origen | Caprino Veronese |
| Clima | Altitud: 250-300 m. a.s.l. Exposición: Este-Oeste |
| Composición del suelo | Suelo morrénico con esqueleto de grava. |
| Sistema de cultivo | Guyot y Pergola. |
| Plantas por hectárea | 6500( Guyot), Pergola (3300). |
| Rendimiento por hectárea | 80 q. |
| Cosecha | La cosecha es tardía. La vendimia comienza a finales de septiembre, principios de octubre. Selección de uvas Corvina, Corvinone y Rondinella. La vendimia es manual: las uvas se recogen en cajas para mantener la perfecta integridad de los racimos. |
| Vinificación | Las uvas se colocan directamente en la prensa con una ligera maceración en frío durante unas 12 4 horas. A continuación, las uvas se prensan suavemente. Decantación del mosto natural 24-36 horas seguida de una fermentación lenta durante unos 30 días: la mitad de la masa en barricas, la otra en acero. |
| Crianza | El vino permanece sobre sus lías, de 3 a 6 meses, con batonnage repetido hasta el embotellado. |
| Acidez total | 5.9 gr/L |
| Azúcar residual | 3.0 gr/L |
| Extracto seco | 21.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |