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Monsupello

Monsupello Nature Metodo Classico

Blanco espumoso método champenoise pas dosé

Más premiado
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€22,00
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€264,00

12 botellas

€132,00

6 botellas

€66,00

3 botellas

Disponibilidad inmediata
Denomination VSQ
Size 0,75 l
Alcohol content 13.0% por volumen
Area Lombardía (Italia)
Grape varieties 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay
Aging El ensamblaje de Pinot Noir y Chardonnay sufre una estabilización proteica y un filtrado. Durante el tiraje se añade un licor formado por vino, azúcar y levaduras seleccionadas. Las botellas se dejan fermentar en botella a una temperatura constante de 12°C.
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Premios

  • 3

    Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.

  • 4

    Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).

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Perfume

Perfume

Es un espumoso con notas complejas; recuerda la corteza del pan, su evolución nos recuerda notas de cassis, almendra amarga y avellana tosteada.

Color

Color

Amarillo pajizo intenso. Perlaje fino y persistente con una espuma muy suave.

Taste

Sabor

Sumamente seco (típico del Nature), es un espumoso para expertos con una estructura y finura raras.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Espumosos método

Productor
Monsupello
De esta bodega
  • Año de inicio: 1893
  • Enólogo: Bertelegni Marco, Pierangelo Boatti
  • Botellas producidas: 280.000
  • Hectáreas: 48
La finca Monsupello se remonta a más de un siglo atrás. Precisamente en 1893 la familia Boatti ya se ocupaba de sus viñedos en la localidad Cà del Tava en el municipio de Oliva Gessi en la provincia de Pavia (Italia). En 1914 los Boatti compraron otra parcela llamada "Podere La Borla” a pocos kilómetros de distancia en el municipio de Torricella Verzate. Aquí construyen su bodega, la misma que hoy se ha ampliado y modernizado para la vinificación de las uvas procedentes de las parcelas originarias y de las demás que se han ido comprando.

En 1959 Carlo Boatti, que representa la tercera generación de viticultores, ahora ayudado por los hijos Pierangelo y Laura, desarrolla ulteriormente la finca, modernizándola y comprando otros terrenos en los municipios de Casteggio, Redavalle, Pietra de' Giorgi e introduce nuevas cepas, moderniza la bodega, realiza una planta de vinificación, embotellado y almacenamiento del vino.

La finca sigue evolucionándose de acuerdo con las necesidades del mercado. Leer más
Área de producción: Lombardía
Lombardía
Monsupello

Es perfecto como aperitivo pero puede maridarse también con cuaqluier plato de alta cocina sobre todo en las preparaciones a base de pescado y crustáceos a la plancha, con salsas o ahumados, crustáceos crudos o sancochados, arroces con mariscos, salsas de pescado, lubinas al horno, doradas al horno con patatas y tomates, vieras gratinadas.

Pasta
Pescado
Crustáceos
Quesos
Postres

Name Monsupello Nature Metodo Classico
Type Blanco espumoso método champenoise pas dosé
Denomination VSQ
Size 0,75 l
Alcohol content 13.0% por volumen
Grape varieties 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay
Country Italia
Region Lombardía
Vendor Monsupello
Origin Colinas de los municipios de Torricella Verzate y Oliva Gessi en la provincia de Pavia.
Soil composition Arcilloso-calcáreo
Cultivation system Guyot.
Plants per hectare 4.500
Yield per hectare 9.000
Harvest A comienzos de agosto, tras el envero, se realiza un ligero aclareo de la uva para distribuir mejor la producción de la vid en los ramos más cercanos al tronco y evitar que se creen racimos apiñados (que es la causa principal del ataque del moho gris en las añadas húmedas).
Fermentation temperature Temperatura controlada de 18 °C.
Fermentation Tras un periodo de envejecimiento en acero, se realiza el trasvase que, después de una segunda fermentación en botella, dará el Nature mét. Classico.
Wine making White vinification begins with the soft pressing of the whole grapes, which leads to the separation of the must from the marc. In different containers, the flower must (i.e. the first 50 per cent of the pressing liquid, which is more fruity, acidic and fine) is separated from the second-pressing must. The first-pressing must, clarified and decanted after about a day, is fermented in steel tanks.
Aging El ensamblaje de Pinot Noir y Chardonnay sufre una estabilización proteica y un filtrado. Durante el tiraje se añade un licor formado por vino, azúcar y levaduras seleccionadas. Las botellas se dejan fermentar en botella a una temperatura constante de 12°C.
Total acidity 6.8 gr/L
PH 3.12
Residual sugar 2.9 gr/L
Dry extract 24.0 gr/L
Allergens Contains sulphites