Nature Metodo Classico

Descripción

El vino espumoso Nature Op Pinot Noir del Método Clásico, de la histórica bodega Monsupello, es una excelente expresión de la gran tradición vitivinícola del Oltrepò Pavese. Esta zona presume de una extraordinaria producción de Pinot Noir en términos de rendimiento y calidad, contribuyendo al éxito internacional del vino espumoso italiano. En este contexto, la bodega Monsupello, fundada a finales del siglo XIX, continúa produciendo vinos de la más alta calidad. Sus viñedos se extienden a lo largo de la primera franja montañosa del Oltrepò, entre los municipios de Oliva Gessi y Torricella Verzate. El terroir, rico en caliza, está compuesto por rocas sedimentarias arenosas y arcillosas, y el microclima se caracteriza por una importante amplitud térmica y abundante sol durante el día. Condiciones ideales para el cultivo de la preciada variedad de uva Pinot Noir y su correcta maduración. El coupage del Monsupello Nature Op Pinot Noir Metodo Classico está compuesto por un 90 % de uvas Pinot Noir y un 10 % de Chardonnay. La cosecha de las uvas generalmente comienza en agosto, cuando las uvas, aún inmaduras, conservan mayor acidez y riqueza aromática. La cosecha manual es seguida por un prensado suave y una fermentación a temperatura controlada de 18 °C. Sin embargo, es la segunda fermentación en botella, característica del método clásico, la que confiere al vino espumoso sus propiedades organolépticas y su característico perlaje. La experta selección de levaduras y la composición del licor de tiraje y del cuvée demuestran la maestría de los maestros enólogos y hacen del Nature Op Pinot Noir un excelente vino espumoso. Prueba de ello son los numerosos premios que ha recibido a lo largo de los años: los premios "Tre Bicchieri" y "Burbuja del Año" de Gambero Rosso, y la medalla de platino obtenida en el Festival Internacional del Vino de Merano.

Detalles

Perfume

Es un espumoso con notas complejas; recuerda la corteza del pan, su evolución nos recuerda notas de cassis, almendra amarga y avellana tosteada.

Color

Amarillo pajizo intenso. Perlaje fino y persistente con una espuma muy suave.

Sabor

Sumamente seco (típico del Nature), es un espumoso para expertos con una estructura y finura raras.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Productor

Productor

Monsupello

De esta bodega

• Año de inicio: 1893
• Enólogo: Stefano Torre, Federico Fermini
• Botellas producidas: 320.000
• Hectáreas: 50

Érase una vez, y todavía es. Corría el año 1893 cuando la familia Boatti, del municipio de Oliva Gessi, en el corazón del Oltrepò Pavese, escribió la página más bella e importante de la historia del vino espumoso italiano: en Cà del Tava, uno de los grandes crus de la bodega, se selló la unión entre Monsupello, Pinot Noir y Chardonnay. Atreverse a lo nuevo, soñarlo, imaginarlo y realizarlo: en nombre de su padre, Carlo Boatti, y hoy con sus hijos Pierangelo y Laura. Con sensibilidades y actitudes diferentes, son intérpretes de horizontes futuros, en la contemporaneidad de sus vinos espumosos. Leer más

Lombardía

Ficha Técnica

Nombre	Monsupello Nature Metodo Classico
Tipo	Blanco espumoso método champenoise pas dosé
Denominación	VSQ
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.0% por volumen
Variedades de uva	90% Pinot Nero, 10% Chardonnay
País	Italia
Región	Lombardía
Proveedor	Monsupello
Origen	Colinas de los municipios de Torricella Verzate y Oliva Gessi en la provincia de Pavia.
Composición del suelo	Arcilloso-calcáreo
Sistema de cultivo	Guyot.
Plantas por hectárea	4.500
Rendimiento por hectárea	9.000
Cosecha	A comienzos de agosto, tras el envero, se realiza un ligero aclareo de la uva para distribuir mejor la producción de la vid en los ramos más cercanos al tronco y evitar que se creen racimos apiñados (que es la causa principal del ataque del moho gris en las añadas húmedas).
Temperatura de fermentación	Temperatura controlada de 18 °C.
Fermentación	Tras un periodo de envejecimiento en acero, se realiza el trasvase que, después de una segunda fermentación en botella, dará el Nature mét. Classico.
Vinificación	El proceso de elaboración del vino blanco comienza con el prensado suave de las uvas enteras, que conduce a la separación del mosto del orujo. El mosto de primera prensada (es decir, el primer 50% del líquido de prensado, más afrutado, ácido y fino) se separa del mosto de segunda prensada en recipientes diferentes. El mosto flor, clarificado y decantado al cabo de un día aproximadamente, se fermenta en depósitos de acero.
Crianza	El ensamblaje de Pinot Noir y Chardonnay sufre una estabilización proteica y un filtrado. Durante el tiraje se añade un licor formado por vino, azúcar y levaduras seleccionadas. Las botellas se dejan fermentar en botella a una temperatura constante de 12°C.
Acidez total	6.8 gr/L
PH	3.12
Azúcar residual	2.9 gr/L
Extracto seco	24.0 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos