Monsupello
Nature Metodo Classico
Precio habitual
€20,00
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Disponibilidad inmediata
| Denominación | VSQ |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| Crianza | El ensamblaje de Pinot Noir y Chardonnay sufre una estabilización proteica y un filtrado. Durante el tiraje se añade un licor formado por vino, azúcar y levaduras seleccionadas. Las botellas se dejan fermentar en botella a una temperatura constante de 12°C. |
| Nombre del Producto | Nature Metodo Classico |
| Color | Amarillo pajizo intenso. Perlaje fino y persistente con una espuma muy suave. |
| Perfume | Es un espumoso con notas complejas; recuerda la corteza del pan, su evolución nos recuerda notas de cassis, almendra amarga y avellana tosteada. |
| Sabor | Sumamente seco (típico del Nature), es un espumoso para expertos con una estructura y finura raras. |
| Maridajes | Es perfecto como aperitivo pero puede maridarse también con cuaqluier plato de alta cocina sobre todo en las preparaciones a base de pescado y crustáceos a la plancha, con salsas o ahumados, crustáceos crudos o sancochados, arroces con mariscos, salsas de pescado, lubinas al horno, doradas al horno con patatas y tomates, vieras gratinadas. |
| Región | Lombardía |
| País | Italia |
Premios
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3Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.
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4Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Maridajes
Pasta
Pescado
Crustáceos
Quesos
Postres
Productor
Monsupello
De esta bodega
- Año de inicio: 1893
- Enólogo: Stefano Torre, Federico Fermini
- Botellas producidas: 320.000
- Hectáreas: 50
Érase una vez, y todavía es. Corría el año 1893 cuando la familia Boatti, del municipio de Oliva Gessi, en el corazón del Oltrepò Pavese, escribió la página más bella e importante de la historia del vino espumoso italiano: en Cà del Tava, uno de los grandes crus de la bodega, se selló la unión entre Monsupello, Pinot Noir y Chardonnay. Atreverse a lo nuevo, soñarlo, imaginarlo y realizarlo: en nombre de su padre, Carlo Boatti, y hoy con sus hijos Pierangelo y Laura. Con sensibilidades y actitudes diferentes, son intérpretes de horizontes futuros, en la contemporaneidad de sus vinos espumosos.
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| Nombre | Monsupello Nature Metodo Classico |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | VSQ |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Monsupello |
| Origen | Colinas de los municipios de Torricella Verzate y Oliva Gessi en la provincia de Pavia. |
| Composición del suelo | Arcilloso-calcáreo |
| Sistema de cultivo | Guyot. |
| Plantas por hectárea | 4.500 |
| Rendimiento por hectárea | 9.000 |
| Cosecha | A comienzos de agosto, tras el envero, se realiza un ligero aclareo de la uva para distribuir mejor la producción de la vid en los ramos más cercanos al tronco y evitar que se creen racimos apiñados (que es la causa principal del ataque del moho gris en las añadas húmedas). |
| Temperatura de fermentación | Temperatura controlada de 18 °C. |
| Fermentación | Tras un periodo de envejecimiento en acero, se realiza el trasvase que, después de una segunda fermentación en botella, dará el Nature mét. Classico. |
| Vinificación | El proceso de elaboración del vino blanco comienza con el prensado suave de las uvas enteras, que conduce a la separación del mosto del orujo. El mosto de primera prensada (es decir, el primer 50% del líquido de prensado, más afrutado, ácido y fino) se separa del mosto de segunda prensada en recipientes diferentes. El mosto flor, clarificado y decantado al cabo de un día aproximadamente, se fermenta en depósitos de acero. |
| Crianza | El ensamblaje de Pinot Noir y Chardonnay sufre una estabilización proteica y un filtrado. Durante el tiraje se añade un licor formado por vino, azúcar y levaduras seleccionadas. Las botellas se dejan fermentar en botella a una temperatura constante de 12°C. |
| Acidez total | 6.8 gr/L |
| PH | 3.12 |
| Azúcar residual | 2.9 gr/L |
| Extracto seco | 24.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |