Monsupello
Brut Metodo Classico
| Denominación | VDP |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| Crianza | Tras un periodo de crianza en acero, se realiza el coupage de Pinot Noir y Chardonnay, que se somete a estabilización proteica y tartárica y a una filtración; en el tiraje se embotella en botellas tipo champán junto con un licor de tiraje, compuesto por vino, azúcar y levaduras seleccionadas. Las botellas se cierran con bidule y tapón de corona y se apilan en la bodega para refermentar a una temperatura constante de 14 °C; la crianza post-fermentativa sobre lías dura al menos 30 meses, antes de pasar al removido de las botellas en pupitres. En la fase de degüelle, se descorcha la botella, se elimina el residuo de las levaduras de la refermentación y se añade el licor de expedición; finalmente, el espumoso se tapa con corcho en forma de hongo y se prepara para la venta. |
- Método Clásico Brut: segunda fermentación en botella y crianza sobre lías durante 30 meses
- Origen: Lombardía, cru Cà del Tava (Torricella) con suelos de arcilla y caliza
- Variedades y graduación: 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay; 13% vol; botella de 0,75 l
- Aromas: notas de corteza de pan y grosella negra; perfil fino, elegante y de evolución media
- Sabor y maridajes: seco y suave; recomendado con mariscos, frituras de pescado y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Monsupello Brut es un elegante espumoso lombardo, nacido de la mezcla entre Pinot Noir y Chardonnay. Elaborado según los rigurosos principios del Método Clásico, revela en la copa un perlaje fino y muy persistente sobre un fondo amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. En boca resulta marcadamente seco, apoyado por una agradable suavidad y una larga persistencia aromática. El perfil olfativo se presenta fino y medianamente evolucionado, dominado por los clásicos aromas de corteza de pan que se funden con delicadas notas de grosella negra.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de la primera franja de colinas de Torricella, en Lombardía. Las hileras hunden sus raíces en el cru Cà del Tava, una histórica parcela de Monsupello caracterizada por suelos compuestos de arcilla y caliza. La gestión agronómica en Guyot está diseñada para mantener un correcto equilibrio vegetativo-productivo. Este terroir específico aporta a las uvas frescura y estructura, garantizando al vino un estilo lineal y limpio, con un potencial de longevidad de hasta diez años.
¿Cómo se produce?
La vendimia se realiza manualmente en la segunda mitad de agosto. La vinificación comienza con el prensado suave de las uvas enteras, fundamental para extraer el preciado mosto flor. Tras una primera fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero, se prepara la mezcla para el tiraje. La refermentación da inicio a una lenta crianza sobre lías de al menos treinta meses, esencial para desarrollar la complejidad típica del Método Clásico. El ciclo productivo concluye con las operaciones de removido y degüelle, seguidas de la adición del licor de expedición.
Historia y curiosidades
Procedente del cru Cà del Tava, en Lombardía, el Monsupello Brut Metodo Classico es un sublime homenaje a la espumantería italiana desde 1893. Elaborado a partir de uvas Pinot Nero y Chardonnay, este espumoso cría sobre lías durante al menos 30 meses, desprendiendo elegantes notas de corteza de pan y grosella negra. La armoniosa suavidad y la agradable persistencia aromática se revelan en la copa de color amarillo pajizo, características galardonadas con los prestigiosos 3 Bicchieri Gambero Rosso. Un brindis de absoluta clase.
Premios
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3Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.
-
4Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1893
- Enólogo: Stefano Torre, Federico Fermini
- Botellas producidas: 320.000
- Hectáreas: 50
| Nombre | Monsupello Brut Metodo Classico |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise brut |
| Denominación | VDP |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Monsupello |
| Historia | y curiosidadesProcedente del cru Cà del Tava, en Lombardía, el Monsupello Brut Metodo Classico es un sublime homenaje a la espumantería italiana desde 1893. Elaborado a partir de uvas Pinot Nero y Chardonnay, este espumoso cría sobre lías durante al menos 30 meses, desprendiendo elegantes notas de corteza de pan y grosella negra. La armoniosa suavidad y la agradable persistencia aromática se revelan en la copa de color amarillo pajizo, características galardonadas con los prestigiosos 3 Bicchieri Gambero Rosso. Un brindis de absoluta clase. |
| Origen | Primera franja de colinas de los municipios de Torricella |
| Composición del suelo | Arcilla y caliza |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 4500 |
| Rendimiento por hectárea | 9.000 kg/ha |
| Cosecha | Segunda mitad de agosto |
| Temperatura de fermentación | 18 °C (fermentación en acero inoxidable); 14 °C (segunda fermentación en botella) |
| Fermentación | Al menos 30 meses |
| Técnica de elaboración | Método clásico: prensado suave de la uva entera, fermentación en acero, segunda fermentación en botella con licor de tiraje, crianza sobre lías durante al menos 30 meses, removido y degüelle. |
| Vinificación | en blanco con prensado suave de la uva entera y separación del mosto de los hollejos; separación entre mosto flor y mosto de segunda prensada; clarificación y trasiego tras aproximadamente un día; fermentación en depósitos de acero a temperatura controlada de 18 °C; posterior toma de espuma con método clásico: coupage, estabilización proteica y tartárica y filtrado, tiraje con liqueur de tirage (vino, azúcar y levaduras seleccionadas), segunda fermentación en botella a 14 °C, crianza sobre lías durante al menos 30 meses, removido, degüelle con adición de liqueur d’expédition y encorchado final con tapón de corcho tipo seta. |
| Crianza | Tras un periodo de crianza en acero, se realiza el coupage de Pinot Noir y Chardonnay, que se somete a estabilización proteica y tartárica y a una filtración; en el tiraje se embotella en botellas tipo champán junto con un licor de tiraje, compuesto por vino, azúcar y levaduras seleccionadas. Las botellas se cierran con bidule y tapón de corona y se apilan en la bodega para refermentar a una temperatura constante de 14 °C; la crianza post-fermentativa sobre lías dura al menos 30 meses, antes de pasar al removido de las botellas en pupitres. En la fase de degüelle, se descorcha la botella, se elimina el residuo de las levaduras de la refermentación y se añade el licor de expedición; finalmente, el espumoso se tapa con corcho en forma de hongo y se prepara para la venta. |
| Acidez total | 7.5 gr/L |
| PH | 3.1 |
| Extracto seco | 28.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |