Brut Metodo Classico

Descripción

Vino espumoso brut de método clásico elaborado por Monsupello en Lombardía, Italia. 13 % de alcohol por volumen, mezcla de 90 % Pinot Noir y 10 % Chardonnay. Botella de 0,75 l. Un homenaje a la historia del vino espumoso italiano, nacido en 1893 en Cà del Tava, uno de los grandes crus de la bodega. La vinificación del vino blanco comienza con el prensado suave de las uvas enteras, que separa el mosto del orujo. En nariz, es moderadamente evolucionado, fino y elegante, con notas típicas de corteza de pan y grosella negra. De color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Fino y muy persistente, seco, con una agradable persistencia aromática y una buena suavidad.

Detalles

Perfume

En la nariz se presenta evolucionado, fino y elegante. Se distinguen una nota típica de crosta de pan y casis.

Color

Amarillo pajizo con reflejos verdosos.

Sabor

Fino y muy persistente. Seco con una persistencia aromática y buena suavidad, es el espumoso clásico de referencia.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Productor

Productor

Monsupello

De esta bodega

• Año de inicio: 1893
• Enólogo: Stefano Torre, Federico Fermini
• Botellas producidas: 320.000
• Hectáreas: 50

Érase una vez, y todavía es. Corría el año 1893 cuando la familia Boatti, del municipio de Oliva Gessi, en el corazón del Oltrepò Pavese, escribió la página más bella e importante de la historia del vino espumoso italiano: en Cà del Tava, uno de los grandes crus de la bodega, se selló la unión entre Monsupello, Pinot Noir y Chardonnay. Atreverse a lo nuevo, soñarlo, imaginarlo y realizarlo: en nombre de su padre, Carlo Boatti, y hoy con sus hijos Pierangelo y Laura. Con sensibilidades y actitudes diferentes, son intérpretes de horizontes futuros, en la contemporaneidad de sus vinos espumosos. Leer más

Lombardía

Ficha Técnica

Nombre	Monsupello Brut Metodo Classico
Tipo	Blanco espumoso método champenoise brut
Denominación	VDP
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.0% por volumen
Variedades de uva	90% Pinot Nero, 10% Chardonnay
País	Italia
Región	Lombardía
Proveedor	Monsupello
Origen	Primera franja de las colinas de los municipios de Torricella.
Composición del suelo	Arcilloso-calcáreo.
Sistema de cultivo	Guyot
Plantas por hectárea	4.500
Rendimiento por hectárea	9.000 kilos
Cosecha	Segunda mitad de agosto.
Técnica de elaboración	La poda Guyot se realiza a partir de finales de noviembre, dejando 8-9 yemas por cepa. Desde mayo se eliminan los brotes superfluos para mantener un buen equilibrio vegetativo y productivo de la planta sobre todo en el caso de los viñedos jóvenes. A comienzos de agosto se realiza un ligero aclareo para distribuir mejor la producción de la vid en los sarmientos más próximos a la cepa y para evitar que se creen apiñamientos de racimos que son la causa principal del moho gris en las añadas h{umedas. El aclareo de los racimos que favorece una mejor maduración de la uva permite alcanzar una mayor concentración de sustancias aromáticas además de mejores condiciones del producto.
Vinificación	La vinificación de cepas blancas empieza con el prensado suave de la uva entera que lleva a la separación del mosto de los hojuelos; en recipientes diferentes se separan el mosto flor (es decir, un primer 50% de líquido de prensado, más frutado, ácido y fino) y el mosto del segundo prensado. El mosto flor, clarificado y trasvasado después de casi un día, se deja fermentar en cubas de acero a una temperatura controlada de 18 °C.
Crianza	Tras un periodo de crianza en acero, se realiza la cuvée de Pinot Noir y Chardonnay que se somete a estabilización proteica y tartárica y a filtrado.
Acidez total	7.5 gr/L
PH	3.1
Extracto seco	28.0 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos