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Monsupello

Monsupello Brut Metodo Classico

Blanco espumoso método champenoise brut

Más premiado
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€264,00

12 botellas

€132,00

6 botellas

€66,00

3 botellas

Disponibilidad inmediata
Denominación VDP
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 13.0% por volumen
Zona Lombardía (Italia)
Variedades de uva 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay
Crianza Tras un periodo de crianza en acero, se realiza la cuvée de Pinot Noir y Chardonnay que se somete a estabilización proteica y tartárica y a filtrado.
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Premios

  • 3

    Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.

  • 4

    Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).

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Detalles

Profumo

Perfume

En la nariz se presenta evolucionado, fino y elegante. Se distinguen una nota típica de crosta de pan y casis.

Colore

Color

Amarillo pajizo con reflejos verdosos.

Gusto

Sabor

Fino y muy persistente. Seco con una persistencia aromática y buena suavidad, es el espumoso clásico de referencia.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Espumosos método

Maridajes

Es ideal para el aperitivo. Se puede maridar con diferentes preparaciones, básicamente a base de pescado y crustáceos. Excelente con arroces de pescado o arroz negro con sepias y con platos de pescado frito y a la parrilla. Se combina perfectamente en la preparación de cócteles; en particular para Kir Royal, Bellini, Rossigni o bien mezclado con fruta.

Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Pescado blanco

Productor
Monsupello
De esta bodega
  • Año de inicio: 1893
  • Enólogo: Bertelegni Marco, Pierangelo Boatti
  • Botellas producidas: 280.000
  • Hectáreas: 48
La finca Monsupello se remonta a más de un siglo atrás. Precisamente en 1893 la familia Boatti ya se ocupaba de sus viñedos en la localidad Cà del Tava en el municipio de Oliva Gessi en la provincia de Pavia (Italia). En 1914 los Boatti compraron otra parcela llamada "Podere La Borla” a pocos kilómetros de distancia en el municipio de Torricella Verzate. Aquí construyen su bodega, la misma que hoy se ha ampliado y modernizado para la vinificación de las uvas procedentes de las parcelas originarias y de las demás que se han ido comprando.

En 1959 Carlo Boatti, que representa la tercera generación de viticultores, ahora ayudado por los hijos Pierangelo y Laura, desarrolla ulteriormente la finca, modernizándola y comprando otros terrenos en los municipios de Casteggio, Redavalle, Pietra de' Giorgi e introduce nuevas cepas, moderniza la bodega, realiza una planta de vinificación, embotellado y almacenamiento del vino.

La finca sigue evolucionándose de acuerdo con las necesidades del mercado. Leer más
Área de producción: Lombardía
Lombardía
Monsupello

Nombre Monsupello Brut Metodo Classico
Tipo Blanco espumoso método champenoise brut
Denominación VDP
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 13.0% por volumen
Variedades de uva 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay
País Italia
Región Lombardía
Proveedor Monsupello
Origen Primera franja de las colinas de los municipios de Torricella.
Composición del suelo Arcilloso-calcáreo.
Sistema de cultivo Guyot
Plantas por hectárea 4.500
Rendimiento por hectárea 9.000 kilos
Cosecha Segunda mitad de agosto.
Técnica de elaboración La poda Guyot se realiza a partir de finales de noviembre, dejando 8-9 yemas por cepa. Desde mayo se eliminan los brotes superfluos para mantener un buen equilibrio vegetativo y productivo de la planta sobre todo en el caso de los viñedos jóvenes. A comienzos de agosto se realiza un ligero aclareo para distribuir mejor la producción de la vid en los sarmientos más próximos a la cepa y para evitar que se creen apiñamientos de racimos que son la causa principal del moho gris en las añadas h{umedas. El aclareo de los racimos que favorece una mejor maduración de la uva permite alcanzar una mayor concentración de sustancias aromáticas además de mejores condiciones del producto.
Vinificación La vinificación de cepas blancas empieza con el prensado suave de la uva entera que lleva a la separación del mosto de los hojuelos; en recipientes diferentes se separan el mosto flor (es decir, un primer 50% de líquido de prensado, más frutado, ácido y fino) y el mosto del segundo prensado. El mosto flor, clarificado y trasvasado después de casi un día, se deja fermentar en cubas de acero a una temperatura controlada de 18 °C.
Crianza Tras un periodo de crianza en acero, se realiza la cuvée de Pinot Noir y Chardonnay que se somete a estabilización proteica y tartárica y a filtrado.
Acidez total 7.5 gr/L
PH 3.1
Extracto seco 28.0 gr/L
Alérgenos Contiene sulfitos