Langhe Nascetta 2022

¿Qué tipo de vino es?

Mirafiore Langhe Nascetta es un vino blanco tranquilo, ecológico y vegano, expresión auténtica del territorio de las Langhe. En la copa se presenta con un color amarillo pajizo adornado con limpios reflejos verdosos. El bouquet olfativo revela aromas de fruta de pulpa blanca y albaricoque, que evolucionan con el tiempo hacia elegantes notas de hierbas aromáticas. En boca resulta envolvente y dinámico, sostenido por una viva acidez que realza su frescura. La excelente persistencia y la marcada trama salina hacen que el trago sea equilibrado, poniendo en valor las mejores características de la variedad Nascetta.

¿De dónde procede?

Este vino tiene su origen en Serralunga d’Alba, en el corazón del Piamonte, donde Mirafiore cultiva los viñedos siguiendo los principios de la agricultura ecológica. Las vides, situadas a unos trescientos metros de altitud, disfrutan de exposiciones sur y sureste, condiciones óptimas para una maduración equilibrada de los racimos. Los suelos arcillosos, enriquecidos con margas calcáreas, son elementos fundamentales para conferir al vino mineralidad y una sólida estructura gustativa. Este contexto pedoclimático específico permite obtener una auténtica expresión varietal de la Nascetta, respetando plenamente el territorio al que pertenece.

¿Cómo se elabora?

Nada más ser vendimiadas, las uvas se llevan a la bodega y se enfrían para preservar todo su potencial aromático. El prensado de racimo entero, realizado sin despalillar, permite extraer delicadamente el mosto flor, que después se clarifica mediante decantación estática. La fermentación tiene lugar en depósitos de cemento a temperatura controlada durante unas tres semanas. Tras el primer trasiego, el vino madura sobre sus lías finas hasta principios de primavera, completando su recorrido con una crianza en toneles de roble de Eslavonia para adquirir mayor cuerpo y complejidad.