Casa E. di Mirafiore
Alta Langa Blanc de Noir Brut 2021
| Denominación | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | Segunda fermentación en botella (método clásico) seguida de una maduración sobre lías durante 36 meses en un ambiente fresco y oscuro. |
- Variedad y estilo: Espumoso Brut Blanc de Noir elaborado exclusivamente con Pinot Noir, Alta Langa DOCG
- Método clásico: Segunda fermentación en botella y crianza de 36 meses sobre lías
- Perfil aromático: Notas de fruta de pulpa blanca, frutos secos y corteza de pan
- Sabor y burbuja: Espuma cremosa, estructura equilibrada, frescura, salinidad y burbuja fina
- Origen y datos: Producido en Serralunga d’Alba, Piamonte; añada 2021, 0,75 l, 12% vol
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El espumoso Mirafiore Alta Langa Blanc de Noir Brut es una excelencia ecológica piamontesa elaborada exclusivamente con uvas de Pinot Noir mediante el Método Clásico. Esta expresión del Alta Langa destaca por un perlaje fino y persistente que realza su estructura. El bouquet aromático revela aromas de fruta de pulpa blanca, enriquecidos con notas de frutos secos y envolventes matices de corteza de pan. En boca, la fuerza de la variedad se equilibra con una espuma cremosa, ofreciendo un trago profundo que se desvanece en un final fresco, salino y de larga persistencia.
¿De dónde procede?
Las uvas de este Blanc de Noir proceden del corazón del Alta Langa, concretamente de las laderas de Serralunga d’Alba. Los viñedos se cultivan bajo régimen ecológico a una altitud comprendida entre los doscientos cincuenta y los trescientos metros, con una exposición este que garantiza una maduración gradual. Las vides hunden sus raíces en suelo de arcilla blanca y arenas calcáreas, una composición mineral que aporta al vino tensión gustativa y precisión aromática. Mirafiore pone en valor estas características pedoclimáticas para devolver en la copa la identidad auténtica del territorio.
¿Cómo se elabora?
La vendimia garantiza la integridad de los racimos, que se someten a un prensado suave para extraer solo el mosto flor. El mosto fermenta en depósitos de acero a temperatura controlada y reposa sobre sus lías finas hasta la primavera siguiente. Siguiendo las rigurosas fases del Método Clásico, comienza la refermentación en botella, seguida de una lenta crianza sobre lías de treinta y seis meses en ambientes frescos. Este largo reposo en la oscuridad es fundamental para lograr la complejidad aromática y la elegancia que caracterizan el perlaje.
Historia y curiosidades
Fundada en 1878 por el conde Emanuele Alberto, Casa E. di Mirafiore es sinónimo de elegancia en Serralunga d’Alba. Este exquisito Blanc de Noir Brut celebra la auténtica esencia del Pinot Nero, cultivado con orientación este sobre suelos de arcilla blanca y arenas calcáreas. Afinado durante 36 meses sobre sus lías, ofrece un sorbo envolvente, homenaje a la tradición del Método Clásico. Elaborado siguiendo una rigurosa filosofía ecológica y vegana, este refinado espumoso combina sabiamente una profunda memoria histórica con una constante dedicación a la sostenibilidad.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1878
- Enólogo: Andrea Conti
- Botellas producidas: 200.000
- Hectáreas: 25
Si hoy todo el mundo conoce y habla de Barolo, es también gracias a Mirafiore, una de las primeras bodegas en producirlo. Quizá la primera en exportarlo a todo el mundo.
En esta finca, fundada en 1878 por Emanuele Alberto, conde de Mirafiore, hijo de Vittorio Emanuele II y de Bella Rosina, la calidad está en casa gracias también a dos de los más grandes crus de toda la Langa: Lazzarito y Paiagallo, situados en las colinas más bellas de Serralunga y Barolo. Por encima de todo, nunca se ha olvidado la tradición: aún hoy, el cemento para la fermentación y las grandes barricas de roble de Eslavonia para la crianza dictan el estilo de vinificación de Casa E. di Mirafiore Leer más
| Nombre | Mirafiore Alta Langa Blanc de Noir Brut 2021 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico espumoso método champenoise brut |
| Denominación | Alta Langa DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Casa E. di Mirafiore |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1878 por el conde Emanuele Alberto, Casa E. di Mirafiore es sinónimo de elegancia en Serralunga d’Alba. Este exquisito Blanc de Noir Brut celebra la auténtica esencia del Pinot Nero, cultivado con orientación este sobre suelos de arcilla blanca y arenas calcáreas. Afinado durante 36 meses sobre sus lías, ofrece un sorbo envolvente, homenaje a la tradición del Método Clásico. Elaborado siguiendo una rigurosa filosofía ecológica y vegana, este refinado espumoso combina sabiamente una profunda memoria histórica con una constante dedicación a la sostenibilidad. |
| Origen | Serralunga d'Alba (CN), Piamonte, Italia |
| Composición del suelo | Arcilla blanca intercalada con capas de arenas calcáreas |
| Temperatura de fermentación | 18–20 °C |
| Fermentación | Aproximadamente 20 días |
| Técnica de elaboración | Método clásico (segunda fermentación en botella) |
| Vinificación | La uva recogida en pequeñas cajas de unos 20 kg se lleva inmediatamente a la bodega y se vierte directamente en las prensas para un prensado suave y delicado hasta obtener aproximadamente el 50% de rendimiento en mosto flor; el mosto se traslada a depósitos a temperatura controlada y se deja reposar 24 horas para su decantación, tras lo cual se trasiega separando las partes más gruesas. El mosto limpio fermenta en depósitos de acero durante unos 20 días a 18–20 °C y se afina sobre sus propias lías hasta la primavera siguiente; sigue una segunda fermentación en botella (método clásico) y una maduración sobre lías de 36 meses en un ambiente fresco y oscuro. |
| Crianza | Segunda fermentación en botella (método clásico) seguida de una maduración sobre lías durante 36 meses en un ambiente fresco y oscuro. |
| Año de producción | 200000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |