Yacochuya Malbec 2017

¿Qué tipo de vino es?

Yacochuya es un tinto tranquilo elaborado a partir de uvas Malbec y un toque de Cabernet Sauvignon, firmado por Michel Rolland. Su aspecto cromático revela un color granate oscuro y profundo, preludio de una estructura imponente y vigorosa. En boca expresa un cuerpo robusto, equilibrado por una sorprendente frescura y acidez, que aportan agilidad a cada sorbo. El perfil gustativo está enmarcado por taninos densos y bien definidos, capaces de sostener una textura rica y compleja. La experiencia concluye con un final largo y persistente, confirmando que es un vino ideal para el envejecimiento en bodega.

¿De dónde procede?

Este coupage nace en Argentina, en el corazón del Valle de Cafayate. Las viñas viejas se encuentran a altitudes que rozan los dos mil metros, en suelos predominantemente arcillo-silíceos y pedregoso-silíceos. El entorno montañoso garantiza un clima caracterizado por una intensa luz solar y marcadas oscilaciones térmicas nocturnas. Esta dinámica ambiental asegura una maduración completa, intensificando tanto el color como el abanico aromático. Tales características del terruño confieren al vino una tensión estructural natural, reflejando la identidad de las alturas andinas.

¿Cómo se elabora?

El proceso comienza con una vendimia manual nocturna y una minuciosa doble selección para preservar los racimos del calor. La fermentación se realiza en pequeños depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, protegiendo así la pureza de la fruta. Posteriormente, la fermentación maloláctica y un reposo de dieciocho meses tienen lugar en barricas nuevas de roble francés. Este recorrido otorga al vino un perfil aromático intenso, caracterizado por notas de fresa, frambuesa, violeta seca y especias. La elegante crianza en barrica pule la textura, enriqueciendo el cuerpo con matices profundos sin restar frescura.