Cantina Mesa
Vermentino di Sardegna Giunco 2025
| Denominación | DOC Vermentino di Sardegna |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Cerdeña (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Vermentino |
| Crianza | El vino permanece sobre sus lías finas durante al menos 4 meses, seguido de una crianza en botella de al menos 1 mes antes de su comercialización; algunos lotes pueden someterse a una crianza adicional en barricas nuevas de roble francés y a una posterior maduración en botella. |
- Denominación: Vermentino di Sardegna DOC, 100 % Vermentino, 2025
- Aromas: Notas de cítricos, fruta blanca, hierbas mediterráneas y toques yodados
- Sabor: Seco, fresco y sápido, con marcada mineralidad y final vivaz
- Vinificación: A 15-18 °C, envejece 4 meses sobre lías finas y 1 en botella
- Especificaciones: 750 ml, 13,5 % vol., servido a 8-10 °C con sopas de pescado
Descripción
Qué tipo de vino es
El Giunco Vermentino di Sardegna de Mesa es un vino blanco tranquilo con Denominación de Origen Controlada, criado sobre lías finas y en parte en barricas de roble, que interpreta con extrema nitidez la variedad Vermentino. En la copa revela un estilo seco y una marcada impronta salina, ofreciendo un perfil elegante y mineral. El buqué desprende aromas de cítricos y fruta tropical, entrelazados con nítidas notas balsámicas e indicios yodados. En boca resulta ágil y envolvente, regalando una dinámica vivaz que se cierra con un final crujiente, ideal para acompañar sopas de pescado, crustáceos y quesos cremosos.
De dónde procede
Las uvas crecen en el Sulcis, en el extremo suroccidental de Cerdeña, cerca de Sant’Anna Arresi. Este territorio costero está marcado por la proximidad del mar y la constante exposición al mistral, elementos que otorgan a la cosecha un inconfundible carácter sápido. El clima mediterráneo, caracterizado por veranos calurosos y escasas lluvias, se combina con suelos ricos en depósitos aluviales y areniscas eólicas. El subsuelo, enriquecido con caliza activa y una significativa componente mineral, resulta esencial para realzar la precisión aromática y sostener la frescura gustativa de las uvas.
Cómo se produce
Las uvas se vendimian a mano entre finales de agosto y principios de septiembre. Tras un enfriamiento preliminar y un prensado suave, el mosto decanta en frío durante cuarenta y ocho horas, iniciando la fermentación a temperatura conrolada. El vino se cría después sobre lías finas durante unos cuatro meses, adquiriendo estructura y limpieza. Algunas partidas seleccionadas reposan en barricas de roble francés, antes de completar el recorrido con una maduración final. Todo el procedimiento está orientado a preservar el dinamismo del sorbo, valorando su elegancia aromática sin alterar nunca su equilibrio.
Historia y curiosidades
Fundada en 2004 por la intuición del célebre publicista sardo Gavino Sanna, Cantina Mesa nace como una celebración del profundo amor por Cerdeña. El nombre mismo, que en español significa «mesa», resalta el valor de la convivencia y de una hospitalidad auténtica. Embellecido por una etiqueta minimalista inspirada en los tejidos tradicionales sardos, el Giunco refleja el alma más auténtica del Sulcis Iglesiente. En este sugerente territorio cerca de Sant’Anna Arresi, entre brisas marinas y vientos salobres, cobra vida este Vermentino.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 2004
- Enólogo: Stefano Cova
- Botellas producidas: 650.000
- Hectáreas: 73
A continuación, se abren las puertas para descubrir los aproximadamente 5.000 metros cuadrados, repartidos en tres niveles y dispuestos de tal forma que uvas y vino puedan ser tratados con el máximo respeto y especial cuidado: nada de bombas mecánicas, por tanto, sino movimientos que se producen a través del principio de "caída natural". Por último, el proceso de envejecimiento, que se lleva a cabo en el sótano de la bodega. Así nacen todos los vinos etiquetados Mesa, con nombres cargados de significado como "Buio", "Giunco", "Buio Buio" y "Opale", para seguir con todos los demás. Vinos territoriales, integrales, precisos, fiel expresión de una región que, en cuestión de vinos, no tiene rival. Leer más
| Nombre | Mesa Vermentino di Sardegna Giunco 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Vermentino di Sardegna DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Vermentino |
| País | Italia |
| Región | Cerdeña |
| Proveedor | Cantina Mesa |
| Historia | y curiosidadesFundada en 2004 por la intuición del célebre publicista sardo Gavino Sanna, Cantina Mesa nace como una celebración del profundo amor por Cerdeña. El nombre mismo, que en español significa «mesa», resalta el valor de la convivencia y de una hospitalidad auténtica. Embellecido por una etiqueta minimalista inspirada en los tejidos tradicionales sardos, el Giunco refleja el alma más auténtica del Sulcis Iglesiente. En este sugerente territorio cerca de Sant’Anna Arresi, entre brisas marinas y vientos salobres, cobra vida este Vermentino. |
| Origen | El territorio del Sulcis, en el extremo suroccidental de Cerdeña |
| Clima | Mediterráneo, con lluvias escasas e irregulares concentradas sobre todo en otoño e invierno, frecuentes vientos de mistral, veranos calurosos e inviernos variables entre el frío seco y el clima suave. |
| Composición del suelo | Depósitos aluviales y areniscas eólicas cementadas de textura arenoso-arcillosa (origen pleistocénico); suelos de reacción subalcalina, bien estructurados, con buena presencia de esqueleto y alta dotación de calcio, magnesio y potasio. |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Rendimiento por hectárea | 90 quintales por hectárea |
| Cosecha | manual en cajas de 20 kg entre finales de agosto y principios de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 15 8 °C |
| Técnica de elaboración | Enfriamiento de las uvas antes del despalillado, prensado suave, desfangado en frío del mosto durante 48 horas, fermentación a 15–18 °C, crianza sobre lías finas (al menos 4 meses) y en botella (al menos 1 mes); algunos lotes con una crianza adicional en barricas nuevas de roble francés. |
| Vinificación | Las uvas se enfrían a 10 °C antes del despalillado y de un prensado suave. Las primeras fracciones del mosto se decantan en frío durante 48 horas, para después iniciar la fermentación manteniéndolas entre 15 y 18 °C. El vino reposa sobre sus lías finas durante al menos 4 meses, seguido de un afinamiento en botella de al menos 1 mes antes de su comercialización; algunas partidas pueden someterse a un afinamiento adicional en barricas nuevas de roble francés y a una posterior maduración en botella. |
| Crianza | El vino permanece sobre sus lías finas durante al menos 4 meses, seguido de una crianza en botella de al menos 1 mes antes de su comercialización; algunos lotes pueden someterse a una crianza adicional en barricas nuevas de roble francés y a una posterior maduración en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |