Cantina Mesa
Carignano del Sulcis Riserva Buio Buio 2023
Otros años:
2022| Denominación | DOC Carignano del Sulcis Rosso Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Cerdeña (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Carignano |
| Crianza | 10–12 meses en barrica de roble francés (segundo y tercer uso), seguidos de al menos 4–6 meses en botella |
| Otros años | 2022 |
- Denominación y añada: Carignano del Sulcis DOC Riserva Buio Buio 2022
- Uvas y origen: 100% Carignano procedente de la zona costera del Sulcis, suroeste de Cerdeña
- Vinificación: Fermentación en acero, maceración de 10–15 días a 26–28°C y fermentación maloláctica
- Crianza: Maduración de 10–12 meses en barricas francesas seguida de 4–6 meses en botella
- Perfil y servicio: Ciruela, guinda y taninos aterciopelados; servir a 16–18°C, decantar 1 hora
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Mesa Buio Buio es un vino tinto tranquilo de gran profundidad que interpreta magistralmente las uvas Carignano de Cerdeña. Perteneciente a la reconocida denominación Carignano del Sulcis Riserva, este vino destaca por un perfil estructurado y envolvente, en el que la frescura y la marcada salinidad se funden armoniosamente con taninos extremadamente sedosos. La experiencia en boca ofrece un trago satisfactorio y dinámico, caracterizado por un final largo y persistente con agradables recuerdos especiados de regaliz y notas de fruta negra.
¿De dónde procede?
Las uvas crecen en la zona del Sulcis, en el extremo suroeste de Cerdeña, a poca distancia del mar. Los viñedos disfrutan de un clima mediterráneo ventilado y hunden sus raíces en suelos arenosos y calcáreo-arcillosos. Esta composición, pobre en materia orgánica pero rica en minerales, otorga al vino su inconfundible carácter salino y mineral. La influencia costera favorece una maduración óptima, garantizando una clara expresión del terruño y matices aromáticos que van desde la ciruela madura hasta elegantes notas balsámicas.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con una meticulosa vendimia manual de uvas Carignano cultivadas en vaso sobre pie franco. En bodega, el mosto realiza una maceración con los hollejos en depósitos de acero durante unas dos semanas. Para preservar la integridad de la materia prima, los trasiegos del líquido se realizan exclusivamente por gravedad. El vino evoluciona gracias a una crianza en barricas de roble francés durante casi un año, completada con un adecuado reposo en botella para armonizar al máximo toda su complejidad aromática.
Historia y curiosidades
Fundada en 2004 en el sugerente terruño del Sulcis, Cantina Mesa realza el carácter mediterráneo a través del prestigioso Buio Buio. Este vino nace de antiguos viñedos de Carignano cultivados en vaso sobre pie franco a escasos metros del mar. Bajo la dirección del enólogo Stefano Cova, la bodega sigue una filosofía de mínima intervención mecánica, privilegiando los trasiegos por caída natural. Galardonada con los 5 Racimos Bibenda, esta Reserva envejece durante 10-12 meses en barricas francesas, ofreciendo al paladar una expresión profunda, auténtica y de rara elegancia.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 2004
- Enólogo: Stefano Cova
- Botellas producidas: 650.000
- Hectáreas: 73
A continuación, se abren las puertas para descubrir los aproximadamente 5.000 metros cuadrados, repartidos en tres niveles y dispuestos de tal forma que uvas y vino puedan ser tratados con el máximo respeto y especial cuidado: nada de bombas mecánicas, por tanto, sino movimientos que se producen a través del principio de "caída natural". Por último, el proceso de envejecimiento, que se lleva a cabo en el sótano de la bodega. Así nacen todos los vinos etiquetados Mesa, con nombres cargados de significado como "Buio", "Giunco", "Buio Buio" y "Opale", para seguir con todos los demás. Vinos territoriales, integrales, precisos, fiel expresión de una región que, en cuestión de vinos, no tiene rival. Leer más
| Nombre | Mesa Carignano del Sulcis Riserva Buio Buio 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Carignano del Sulcis DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Carignano |
| País | Italia |
| Región | Cerdeña |
| Proveedor | Cantina Mesa |
| Historia | y curiosidades Fundada en 2004 en el sugerente terruño del Sulcis, Cantina Mesa realza el carácter mediterráneo a través del prestigioso Buio Buio. Este vino nace de antiguos viñedos de Carignano cultivados en vaso sobre pie franco a escasos metros del mar. Bajo la dirección del enólogo Stefano Cova, la bodega sigue una filosofía de mínima intervención mecánica, privilegiando los trasiegos por caída natural. Galardonada con los 5 Racimos Bibenda, esta Reserva envejece durante 10 2 meses en barricas francesas, ofreciendo al paladar una expresión profunda, auténtica y de rara elegancia. |
| Origen | Territorio del Sulcis, en el extremo suroeste de Cerdeña |
| Clima | Mediterráneo con escasas precipitaciones anuales concentradas en otoño e invierno; vientos frecuentes; temperaturas elevadas en primavera y verano; otoño suave; temperaturas invernales variables (de frío seco a suave) |
| Composición del suelo | Arenoso y calcáreo-arcilloso, subalcalino, pobre en materia orgánica pero rico en minerales |
| Sistema de cultivo | En vaso sobre pie franco y guyot/espaldera |
| Rendimiento por hectárea | 7.000 kg/hectárea |
| Cosecha | Entre finales de septiembre y principios de octubre |
| Temperatura de fermentación | 26–28 °C |
| Fermentación | Aproximadamente 10–15 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación en acero inoxidable con maceración sobre los hollejos durante unos 10 5 días a 26-28 °C, fermentación maloláctica; crianza de 10 2 meses en barrica de roble francés (de segundo y tercer uso) seguida de al menos 4-6 meses en botella; vendimia manual |
| Vinificación | Fermentación en acero inoxidable con maceración en los hollejos durante unos 10 5 días a 26-28 °C; fermentación maloláctica. |
| Crianza | 10–12 meses en barrica de roble francés (segundo y tercer uso), seguidos de al menos 4–6 meses en botella |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |