Cantina Mesa
Carignano del Sulcis Buio 2024
| Denominación | DOC Carignano del Sulcis Rosso |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Cerdeña (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Carignano |
| Crianza | durante 6 meses en depósito de cemento y al menos 3 meses en botella. |
- Variedad y denominación: 100% Carignano, Carignano del Sulcis DOC, añada 2024, 14% vol
- Vinificación: maceración de 8 días con los hollejos a 24-26 °C con fermentación maloláctica completada
- Crianza: 6 meses en depósito de cemento y al menos 3 meses en botella para un sabor equilibrado
- Perfil aromático: notas de fruta roja madura, geranio y pimienta negra, con un final largo y balsámico
- Maridaje y servicio: ideal con parrilladas, carnes rojas, caza y atún; servir a 14-16 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Mesa Buio es un vino tinto tranquilo que representa una expresión auténtica del Carignano. Este Carignano del Sulcis ofrece un perfil sensorial amplio, caracterizado por una entrada en boca sabrosa y una textura envolvente. La degustación revela taninos dulces bien integrados y un final persistente con agradables notas balsámicas. En nariz, el cuadro aromático se desarrolla a través de claros recuerdos de fruta roja madura, geranio y pimienta negra, enriquecidos con ligeros matices minerales.
¿De dónde procede?
El vino nace en el extremo suroeste de Cerdeña, en el corazón del Sulcis. El entorno está dominado por un clima mediterráneo, con veranos calurosos suavizados por el viento de mistral y escasas precipitaciones en los meses de invierno. Las vides de Carignano crecen sobre suelo arenoso y calcáreo-arcilloso, ricos en gravas y con un valioso patrimonio mineral. Estas condiciones permiten que la uva alcance una madurez fenólica ideal, garantizando al vino una estructura sólida que preserva la nitidez aromática.
¿Cómo se elabora?
La producción de Mesa Buio sigue un enfoque no invasivo, privilegiando el movimiento por caída natural para evitar el estrés mecánico de las uvas. La vinificación comienza con una maceración sobre los hollejos de ocho días a temperatura controlada, fundamental para extraer color y componentes fenólicos. Tras la fermentación maloláctica, que suaviza la estructura, la crianza continúa durante seis meses en depósitos de cemento. Después, el vino reposa en botella, un paso esencial para estabilizar los aromas y lograr una degustación armoniosa.
Historia y curiosidades
Originario del Sulcis, en el suroeste de Cerdeña, este vino celebra el encuentro entre la tradición del Carignano y la visión de Cantina Mesa. Fundada en 2004 por la intuición de Gavino Sanna, la finca expresa la esencia del clima mediterráneo y de suelos arenosos especialmente aptos. Bajo la dirección del enólogo Stefano Cova, la bodega apuesta por elaboraciones delicadas por gravedad, evitando el uso de bombas mecánicas para preservar intacta la identidad del fruto y ofrecer una interpretación pura y fiel de este espléndido territorio sardo.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 2004
- Enólogo: Stefano Cova
- Botellas producidas: 650.000
- Hectáreas: 73
A continuación, se abren las puertas para descubrir los aproximadamente 5.000 metros cuadrados, repartidos en tres niveles y dispuestos de tal forma que uvas y vino puedan ser tratados con el máximo respeto y especial cuidado: nada de bombas mecánicas, por tanto, sino movimientos que se producen a través del principio de "caída natural". Por último, el proceso de envejecimiento, que se lleva a cabo en el sótano de la bodega. Así nacen todos los vinos etiquetados Mesa, con nombres cargados de significado como "Buio", "Giunco", "Buio Buio" y "Opale", para seguir con todos los demás. Vinos territoriales, integrales, precisos, fiel expresión de una región que, en cuestión de vinos, no tiene rival. Leer más
| Nombre | Mesa Carignano del Sulcis Buio 2024 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Carignano del Sulcis DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Carignano |
| País | Italia |
| Región | Cerdeña |
| Proveedor | Cantina Mesa |
| Historia | y curiosidadesOriginario del Sulcis, en el suroeste de Cerdeña, este vino celebra el encuentro entre la tradición del Carignano y la visión de Cantina Mesa. Fundada en 2004 por la intuición de Gavino Sanna, la finca expresa la esencia del clima mediterráneo y de suelos arenosos especialmente aptos. Bajo la dirección del enólogo Stefano Cova, la bodega apuesta por elaboraciones delicadas por gravedad, evitando el uso de bombas mecánicas para preservar intacta la identidad del fruto y ofrecer una interpretación pura y fiel de este espléndido territorio sardo. |
| Origen | Territorio del Sulcis, en el extremo suroeste de Cerdeña |
| Clima | mediterráneo |
| Composición del suelo | El suelo es de naturaleza arenosa y calizo-arcillosa, rico en elementos gruesos, estructuralmente de textura media, con una dotación aceptable de sustancias orgánicas y de reacción subalcalina. Está suficientemente provisto de los elementos minerales que determinan su calidad. |
| Sistema de cultivo | Spaldera cultivada en cordón espolonado y vaso en pie franco |
| Rendimiento por hectárea | 85 quintales por hectárea |
| Cosecha | Desde la segunda hasta la tercera decena de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 24-26 °C |
| Fermentación | 8 días |
| Técnica de elaboración | Maceración de 8 días sobre los hollejos a 24-26 °C; fermentación maloláctica realizada; crianza durante 6 meses en depósito de cemento y al menos 3 meses en botella; trasiegos en bodega por caída natural sin bombas mecánicas |
| Vinificación | Maceración de 8 días a 24-26 °C sobre los hollejos; fermentación maloláctica realizada; crianza durante 6 meses en depósito de cemento y al menos 3 meses en botella. |
| Crianza | durante 6 meses en depósito de cemento y al menos 3 meses en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |