Matteo Correggia
Alta Langa Extra Brut Severina 2021
| Denominación | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Crianza | Aproximadamente 36 meses sobre las lías |
- Método clásico Extra Brut: espumoso seco y preciso, denominación Alta Langa DOCG
- Ensamblaje 50/50: Chardonnay y Pinot Noir para un equilibrio entre elegancia y cuerpo
- Crianza sobre lías: maduración de unos 36 meses para una textura cremosa y persistencia prolongada
- Aromas elegantes: notas florales y de corteza de pan, burbuja fina y duradera
- Servicio y maridajes: temperatura 6–8 °C, ideal con entrantes, pescado delicado y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Matteo Correggia Alta Langa Extra Brut Severina es un espumoso Método Clásico piamontés de perfil riguroso y seco. El coupage combina uvas de Pinot Noir y Chardonnay, trabajadas con esmero para lograr un perlaje fino y persistente. En nariz destacan claros aromas florales y fragantes notas de corteza de pan. En boca muestra una notable envoltura gracias a un trago cremoso, equilibrado por una viva acidez que prolonga el final, haciéndolo ideal para acompañar entrantes, platos de pescado y quesos.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden del municipio de Benevello, en Alta Langa, y se cultivan a una altitud de seiscientos cincuenta metros. Esta elevada altitud es esencial para preservar la frescura aromática y la tensión ácida de los racimos. Las vides crecen sobre suelos arenosos de textura suelta, con una mínima presencia de arcilla y limo. Estas características del terreno otorgan al vino una gran finura, favoreciendo un perfil olfativo refinado que resalta la vocación natural del territorio.
¿Cómo se elabora?
Tras la vendimia manual, el mosto se somete a un prensado suave y a la fermentación en depósitos de acero. En primavera se procede al embotellado para iniciar la toma de espuma, como exige el Método Clásico. El vino reposa durante unos treinta y seis meses sobre lías en ambientes subterráneos excavados en margas ricas en fósiles. La ausencia de crianza en barricas de interferencia mantiene la máxima integridad expresiva y la pureza de las variedades hasta el momento de la degustación.
Historia y curiosidades
Nacida de la experiencia de la bodega Matteo Correggia, activa en Piamonte desde 1985, Severina celebra la vocación por los espumosos de excelencia. Este preciado Alta Langa DOCG cobra vida en Benevello, donde las uvas se vendimian cuidadosamente a mano. La experta elaboración culmina en una crianza de unos 36 meses sobre lías, que tiene lugar en sugerentes ambientes subterráneos excavados entre margas ricas en fósiles. El resultado es un refinado Método Clásico Extra Brut cuidado hasta el más mínimo detalle, capaz de expresar una elegancia extraordinaria en cada copa.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1985
- Enólogo: Luca Rostagno, Giovanni Correggia
- Botellas producidas: 150.000
- Hectáreas: 19
La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, mientras que la crianza tiene lugar en los amplios espacios bajo la colina de donde procede Marun, en contacto con las margas milenarias ricas en fósiles, que proporcionan la humedad y la tranquilidad necesarias para coronar el trabajo en el viñedo y en la bodega. La madera y las barricas se seleccionan en función de los vinos que van a albergar, con una rotación progresiva, fruto de una práctica de veinte años destinada a evitar los impactos olfativos marcados por la madera. El embotellado tiene lugar en las instalaciones de la bodega, a las que se anexa un gran almacén subterráneo para el almacenamiento. Aquí también se visten las botellas con sus etiquetas que, fieles a la tradición, reproducen las suaves laderas de viñedos pintadas por Coco Cano, besadas por el cálido sol de Roero. Leer más
| Nombre | Matteo Correggia Alta Langa Extra Brut Severina 2021 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Alta Langa DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Matteo Correggia |
| Historia | y curiosidadesNacida de la experiencia de la bodega Matteo Correggia, activa en Piamonte desde 1985, Severina celebra la vocación por los espumosos de excelencia. Este preciado Alta Langa DOCG cobra vida en Benevello, donde las uvas se vendimian cuidadosamente a mano. La experta elaboración culmina en una crianza de unos 36 meses sobre lías, que tiene lugar en sugerentes ambientes subterráneos excavados entre margas ricas en fósiles. El resultado es un refinado Método Clásico Extra Brut cuidado hasta el más mínimo detalle, capaz de expresar una elegancia extraordinaria en cada copa. |
| Origen | Benevello |
| Composición del suelo | Suelos arenosos con poca arcilla o limo, de textura suelta |
| Sistema de cultivo | Cordón espolonado |
| Plantas por hectárea | 4.800–5.000 plantas por hectárea |
| Cosecha | Vendimia manual a finales de agosto |
| Fermentación | Aproximadamente 36 meses sobre las lías |
| Técnica de elaboración | Método clásico |
| Vinificación | Prensado suave y fermentación en depósitos de acero con control de temperatura. A finales de la primavera, el vino se embotella, donde tiene lugar la segunda fermentación. |
| Crianza | Aproximadamente 36 meses sobre las lías |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |