Recioto Valpolicella Cl Angelorum 0.375L 2020

¿Qué tipo de vino es?

El Masi Angelorum Recioto della Valpolicella Classico es un vino tinto dulce de gran intensidad. Elaborado a partir de una mezcla de uvas Corvina, Rondinella y Molinara, destaca por su color rojo rubí profundo. En nariz aparecen notas de cereza cocida y fruta en licor, enriquecidas con matices balsámicos y toques de canela y cacao. En boca muestra un equilibrio perfecto entre una marcada dulzura y una viva acidez, sostenido por taninos suaves que conducen hacia un final largo y persistente. Es el acompañante ideal para la repostería seca, los postres de chocolate, el pandoro y los quesos azules.

¿De dónde procede?

Este vino de pasas tiene su origen en Gargagnago di Valpolicella, en el corazón del territorio veneciano que da vida al Recioto della Valpolicella Classico, zona de excelencia para las variedades autóctonas. La producción corre a cargo de Masi, histórica bodega de Sant’Ambrogio di Valpolicella. La exposición en ladera favorece el desarrollo de un perfil aromático intenso y complejo, dotando al vino de una estructura equilibrada y una extraordinaria capacidad de largo envejecimiento.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración se basa en la técnica del asoleo. Los racimos seleccionados reposan durante unos tres meses sobre esteras de bambú en los secaderos con ventilación natural, permitiendo la concentración de azúcares y aromas. Posteriormente, las uvas se despalillan y se someten a un prensado suave para iniciar la fermentación. El vino madura durante veinticinco meses en barricas de roble, un paso fundamental que define su estructura, antes de completar el proceso con una estancia adicional de tres meses para armonizar su profunda persistencia gustativa.