Campofiorin 2022

Descripción

El Rosso Campofiorin es un vino veronés con la denominación IGT y la etiqueta Masi, una reconocida empresa cuya tradición vitivinícola se remonta a finales del siglo XVIII. Este vino, obtenido mediante la técnica de doble fermentación, es hoy uno de los mejores tintos tradicionales de Valpolicella. Las variedades de uva utilizadas para su elaboración son 70% Corvina, 5% Molinara y 25% Rondinella. La Corvina, originaria de la región del Véneto, es una variedad oscura con racimos compactos y de tamaño mediano, cuyas bayas presentan una piel muy pruinosa de color azul negruzco. La Molinara presenta una generosa cantidad de pruinosa en la piel y es una de las variedades de uva que se cultiva en Valpolicella desde 1800. La Rondinella es originaria de Verona y data de finales del siglo XIX. La vendimia comienza en la segunda quincena de septiembre, seguida de una doble fermentación. El vino, elaborado con uvas frescas, se somete a una nueva fermentación con la adición de un 25% de las mismas uvas semisecas (el proceso de secado dura seis semanas). Esta nueva fermentación dura 15 días y se realiza a una temperatura controlada de 18-20 °C, seguida de una fermentación final y la fermentación maloláctica. La crianza dura un mínimo de 18 meses, con dos tercios del vino envejecidos en barricas grandes de roble de Eslavonia de 90 hectolitros y un tercio en barricas nuevas de roble Allier y Eslavonia. Posteriormente, el vino envejece en botella durante tres meses más.

Detalles

Perfume

En nariz destacan los frutos rojos maduros y secos, especias dulces, especialmente vainilla y canela.

Color

Rojo intenso brillante y ribetes morados.

Sabor

Aunque voluminoso y complejo, es muy redondo en boca y sumamente fácil de beber. La fruta roja, la cereza y el arándano vuelven en el retrogusto, junto con la vainilla. Excelente persistencia en el final.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Masi Agricola

De esta bodega

• Año de inicio: 1772
• Enólogo: Gruppo Tecnico Masi
• Botellas producidas: 3.950.000
• Hectáreas: 560

Masi es uno de los principales productores de Amarone y siempre ha interpretado con pasión los valores de la región veneciana. Su historia comenzó en 1772, fecha de la primera vendimia de la familia Boscaini en los preciados viñedos de "Vaio dei Masi", un valle en el corazón de la Valpolicella Classica. Masi se ha ido expandiendo gradualmente con sucesivas adquisiciones en las mejores zonas históricas de producción de las regiones venecianas. Masi produce vinos finos, utilizando principalmente uvas autóctonas y métodos centrados en la sostenibilidad y la constante actualización tecnológica. Con más de doscientas cincuenta añadas a sus espaldas, Masi ha sido propiedad de la familia Boscaini desde sus inicios. En la actualidad, la familia Boscaini opera en la empresa con la sexta, séptima y octava generaciones. Leer más

Véneto

Ficha Técnica

Nombre	Masi Campofiorin 2022
Tipo	Tinto tranquilo
Denominación	Verona IGT
Añada	2022
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.0% por volumen
Variedades de uva	70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara
País	Italia
Región	Véneto
Proveedor	Masi Agricola
Origen	Viñedos situados en los valles torrenciales de las colinas veronesas con similitudes pedoclimáticas con el original Campofiorin de Marano di Valpolicella.
Clima	Las abundantes precipitaciones de abril-junio favorecieron el desarrollo vegetativo. En el envero (julio-agosto), las precipitaciones se hicieron más escasas: un ligero estrés hídrico en esta fase favorece una mayor concentración de aromas y colores en las bayas, a lo que también contribuye las diferencias de temperatura entre el día y la noche. Las temperaturas también fueron superiores a la media histórica. Por lo tanto, se produjo un ligero adelanto en la maduración de las bayas, como se va registrando sistemáticamente desde 2003. Las uvas parecían sanas, con racimos especialmente escasos.
Composición del suelo	Suelo aluvial, muy profundo, sobre caliza eocena.
Cosecha	La recolección comenzó el 22 de septiembre con la variedad Rondinella. La vinificación de las uvas semisecas para Campofiorin comenzó a finales de noviembre.
Vinificación	Doble fermentación de Masi. El vino elaborado con uvas frescas se vuelve a fermentar con un 25% de uvas enteras semisecas (unas seis semanas) de la misma variedad. Esta re-fermentación dura unos 15 días a 18-20° C. A continuación se realiza la fermentación de finalización y la fermentación maloláctica. El vino obtiene así un aumento del grado alcohólico, del color, de los extractos, unos taninos más suaves y refinados, y se enriquece con nuevos aromas y fragancias.
Crianza	Mínimo 18 meses en madera: 2/3 en barricas de roble de Eslavonia de 9.000 litros y 1/3 en barricas nuevas de Allier y Eslavonia, y 3 meses en botella.
Acidez total	5.3 gr/L
PH	3.58
Azúcar residual	3.6 gr/L
Extracto seco	27.6 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos