Campofiorin 2023

¿Qué tipo de vino es?

El Campofiorin de Masi es un vino tinto tranquilo con indicación geográfica típica veronesa. Obtenido a partir de una armoniosa mezcla de Corvina, Rondinella y Molinara mediante doble fermentación y crianza en barricas, presenta un color rubí intenso y aromas de cereza madura y frutos del bosque realzados con notas de vainilla y canela. En boca se muestra cálido, de cuerpo medio y sostenido por taninos suaves, resultando perfecto para acompañar primeros platos sabrosos, carnes asadas, caza y quesos curados.

¿De dónde procede?

Las uvas destinadas a este tinto crecen en las valles de las colinas veronesas. Los viñedos hunden sus raíces en terrenos aluviales profundos, ricos en calizas eocénicas, que favorecen una maduración regular y una excelente extracción aromática. El microclima de la colina se caracteriza por una marcada amplitud térmica entre el día y la noche, un factor natural esencial para definir el perfil gustativo del vino. Este contexto territorial aporta un trago estructurado y elegante, dotado de una sólida identidad visual y olfativa.

¿Cómo se elabora?

Tras la vendimia en la segunda mitad de septiembre, la producción se basa en la técnica de la doble fermentación. El vino producido a partir de uvas frescas se hace refermentar a temperatura controlada junto con una parte de uvas enteras semi-pasificadas. Esta fase, seguida de la fermentación maloláctica, enriquece profundamente la complejidad aromática del producto. El vino madura después durante dieciocho meses en barricas de roble de Slavonia y de Allier, un paso fundamental para equilibrar los sabores y pulir la textura tánica. Un periodo final de reposo afina su armonía global; además, sus características de producción lo hacen plenamente apto para una alimentación vegana.