Moscato d'Asti Zagara 2024

Las uvas se plantan en prestigiosos "crus", viñedos históricos que anteceden al nacimiento del vino, presentes desde tiempos remotos, cuando los marqueses Falletti di Barolo eran viticultores en el siglo XIX. La producción actual se atribuye a la empresa fundada por Pietro Emilio Abbona, quien recientemente adquirió la finca Tenuta Opera Pia Barolo tras la desaparición de la última rama de la familia. Las vides se ubican en las laderas de las colinas y disfrutan de sol constante; se conducen mediante el sistema Guyot. El suelo de textura media está impregnado de arena de cuarzo y limo extremadamente fino, lo que se traduce en una abundante cantidad de oligoelementos en el vino. El vino se elabora a partir de uvas que, tras la cosecha, se llevan a la bodega y se prensan inmediatamente. Esta rapidez de procesamiento conserva intacta la fragancia y confiere al mosto, inmediatamente refrigerado, una aromaticidad inconfundible y un aroma intenso. La fermentación se realiza en autoclave, por lo que la producción de dióxido de carbono en un ambiente cerrado, un proceso completamente natural, proporciona a la bebida una espuma vivaz. Este proceso se detiene al alcanzar los 140 gramos de azúcar por litro. Se perciben aromas de flor de azahar, albaricoque y melocotón; con una baja graduación alcohólica y una acidez moderada, este vino espumoso DOCG deja una agradable y persistente sensación de frescura.