Marchesi Antinori
Chianti Classico Aceite de Oliva Virgen Extra 0.5L 2025
| Tamaño | 0,50 l |
|---|---|
| Zona | Toscana (Italia) |
Descripción
Olio Pèppoli es un aceite ecológico. En 1994, la finca se adhirió al Proyecto de Cultivo Ecológico, según el cual se excluyen totalmente los principios químicos de síntesis tanto para la defensa fitosanitaria como para la fertilización. Tras el período de "Conversión" de dos años previsto por la legislación vigente y bajo el control del Consorcio para el Control de la Producción Ecológica, organismo autorizado por el Ministerio de Recursos Agrarios y Forestales, con la producción de 1996 fue posible obtener por primera vez la "Certificación Ecológica" para el aceite de Pèppoli.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
- Año de inicio: 1385
- Enólogo: Renzo Cotarella
Sin embargo, fue con el siglo XVI cuando Alessandro Antinori, banquero y comerciante, dio a conocer el vino de sus fincas tanto en Italia como en el extranjero, viajando de Lyon a Flandes, de España a Argel.
El vino siguió siendo la pasión y la actividad principal de la familia hasta el punto de que en 1898 se fundó la "Fattoria dei Marchesi Lodovico e Piero Antinori" por los dos hermanos Lodovico y Piero, hijos del marqués Niccolò - descendiente directo de aquel Niccolò que en 1506 había comprado el Palazzo Antinori y que ya había hecho mucho por dar a conocer los vinos toscanos en todo el mundo y convertirlos en un producto de alta calidad. Durante 26 generaciones, la familia Antinori ha continuado esa historia. En 2023, a principios de febrero, Villa Antinori Toscana IGT 2019 fue nombrado el tercer vino del mundo, el único italiano, en el Top 10 Values 2022 de Wine Specator: la lista de los 10 vinos que, según la revista estadounidense, representan la excelencia mundial en términos de relación calidad-precio. Leer más
| Nombre | Marchesi Antinori Peppoli Chianti Classico Aceite de Oliva Virgen Extra 0.5L 2025 |
|---|---|
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,50 l |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Marchesi Antinori |
| Origen | Municipio de San Casciano Val di Pesa |
| Clima | Altitud: 300 - 350 m. s.n.m. |
| Composición del suelo | Los suelos se componen de depósitos marinos del Plioceno. |
| Cosecha | Las aceitunas, procedentes de olivares adecuadamente seleccionados, se recogen exclusivamente a mano en una fase temprana con respecto a su plena madurez y se envían a prensar estrictamente dentro de las 12 horas siguientes a su llegada a la almazara. |
| Técnica de elaboración | El ciclo de elaboración, tras la eliminación de las hojas mediante una máquina deshojadora, consiste en la trituración a martillo; la pasta así obtenida pasa a la máquina amasadora, donde, a una temperatura de entre 20-22 °C y durante un período de tiempo que varía entre 10 y 15 minutos, las partículas de aceite se agregan; a continuación, comienzan a separarse de la pasta antes de pasar a la fase de extracción propiamente dicha a través del decantador. El proceso se realiza entonces a baja temperatura, sin adición de agua, para potenciar las características aromáticas y organolépticas. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |