Mandois
Champagne Origine Brut
| Denominación | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.2% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 40% Chardonnay, 30% Pinot Meunier, 30% Pinot Nero |
| Crianza | sobre lías durante tres años en bodegas del siglo XVIII; envejecimiento en botella durante un mínimo de 40 meses; algunas parcelas de Pinot Meunier maduradas en barricas de roble de 600 L (demi-muids). |
- Variedades: 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier; 12,2% vol
- Método: segunda fermentación en botella y crianza sobre lías durante unos 3 años
- Aromas: notas de fruta madura y lima, con matices de brioche y miel tostada; final seco
- Perlage y color: burbuja fina y persistente; color amarillo dorado
- Servicio y maridajes: servir a 8-10 °C; ideal como aperitivo con ostras, pescado y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Champagne Mandois Brut Origine nace de un cuidadoso coupage de uvas entre las que se encuentran Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Elaborado según el Método Clásico, fundamental para desarrollar un perlage fino y persistente, se presenta con un color amarillo dorado. En nariz ofrece aromas de fruta madura, lima, ciruela fresca, flores blancas y brioche. En boca es seco y redondo, enriquecido con notas de miel ligeramente tostada, caramelo salado y cidra confitada. El final resulta seco y elegantemente equilibrado.
¿De dónde procede?
Este vino nace en los alrededores de Pierry, un histórico pueblo cercano a Épernay. Los viñedos de Mandois abarcan terruños privilegiados a lo largo de la Côte d’Épernay, la Côte des Blancs, la Côte de Sézanne y la Côte des Bar. Entre ellos destaca el Clos Mandois, un valioso viñedo rodeado de muros que alberga cepas maduras. El enfoque agrícola busca el pleno respeto del ecosistema, empleando métodos de cultivo ecológico para favorecer la pura expresión varietal y capturar la esencia auténtica de estas célebres laderas.
¿Cómo se elabora?
Las uvas, recolectadas a mano, fermentan espontáneamente gracias a la acción de levaduras autóctonas. La vinificación se realiza principalmente en acero, mientras que algunas parcelas de Pinot Meunier maduran en barricas de roble para incrementar la profundidad aromática. Tras la fermentación maloláctica y la adición de vinos de reserva, el vino realiza la toma de espuma en botella. Una prolongada crianza sobre lías en las históricas bodegas aporta gran complejidad. Finalmente, el bajo dosaje de azúcar define el carácter seco y decidido típico del estilo Brut.
Historia y curiosidades
El Brut Origine encarna la herencia de la maison Henri Mandois de Pierry, un prestigioso pueblo Premier Cru. Con una noble tradición que se remonta a 1735, este vino envejece en sugestivas bodegas del siglo XVIII. El uso de históricas barricas de roble realza la intensidad del Pinot Meunier procedente de las viejas viñas del Clos Mandois, un raro viñedo rodeado de muros. Galardonado con prestigiosos premios por Hachette y Wine Spectator, este refinado Método Clásico fusiona magistralmente una historia centenaria con la pura maestría artesanal.
Premios
-
88/100
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Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
15 - 25 años
- Año de inicio: 1735
| Nombre | Mandois Champagne Origine Brut |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise brut |
| Denominación | Champagne AOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.2% por volumen |
| Variedades de uva | 40% Chardonnay, 30% Pinot Meunier, 30% Pinot Nero |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Mandois |
| Historia | y curiosidadesEl Brut Origine encarna la herencia de la maison Henri Mandois de Pierry, un prestigioso pueblo Premier Cru. Con una noble tradición que se remonta a 1735, este vino envejece en sugestivas bodegas del siglo XVIII. El uso de históricas barricas de roble realza la intensidad del Pinot Meunier procedente de las viejas viñas del Clos Mandois, un raro viñedo rodeado de muros. Galardonado con prestigiosos premios por Hachette y Wine Spectator, este refinado Método Clásico fusiona magistralmente una historia centenaria con la pura maestría artesanal. |
| Origen | Pierry, Champagne, Francia |
| Fermentación | Aproximadamente 3 años |
| Técnica de elaboración | Método tradicional (método clásico) con fermentación en botella |
| Vinificación | Método tradicional (méthode traditionnelle) con segunda fermentación en botella; uvas vendimiadas a mano; fermentación alcohólica y maloláctica completadas; vinificación principalmente en acero inoxidable con una pequeña parte en barricas de roble, uso de levaduras autóctonas y filtración muy ligera; algunas parcelas de Pinot Meunier maduran tradicionalmente en barricas de roble de 600 L (demi-muids); crianza sobre lías durante unos 3 años con afinamiento en botella durante un mínimo de 40 meses y empleo de una proporción significativa de vinos de reserva; dosificación baja para un estilo brut. |
| Crianza | sobre lías durante tres años en bodegas del siglo XVIII; envejecimiento en botella durante un mínimo de 40 meses; algunas parcelas de Pinot Meunier maduradas en barricas de roble de 600 L (demi-muids). |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |