Trento Blanc de Blancs Brut Nature Millesimato 2019

¿Qué tipo de vino es?

Man Trento Blanc de Blancs Brut Nature es un espumoso de Método Clásico que encarna la esencia del territorio de Trento. Elaborado por Man Spumanti poniendo en valor el Chardonnay en pureza, destaca por su estilo pas dosé riguroso. En la copa se muestra con un color amarillo pajizo brillante, realzado por un perlaje fino y persistente. En nariz ofrece un bouquet intenso, con notas de fruta de pulpa blanca y matices florales. En boca se caracteriza por una profunda tensión mineral que aporta dinamismo al trago, mientras que el final, limpio y elegante, evoca matices de frutos secos y pan brioche.

¿De dónde procede?

Este espumoso tiene su origen en el paisaje montañoso del Valle di Cembra. Los viñedos en terrazas se encaraman en las laderas del Monte Corona, en Giovo, testigos de una auténtica viticultura heroica. Situadas a unos seiscientos metros de altitud con exposición oeste, las vides hunden sus raíces en pendientes pronunciadas sostenidas por históricos muros de piedra seca. La morfología del valle, moldeada por antiguos glaciares y erosiones fluviales, crea un microclima único. Sin embargo, son los suelos calcáreo-dolomíticos los que definen la identidad del vino, aportando esa frescura vibrante que sostiene toda la estructura gustativa.

¿Cómo se elabora?

La producción comienza en septiembre con la vendimia manual de las uvas y un prensado suave para extraer solo el mosto flor. La fermentación y la primera maduración se realizan principalmente en acero, mientras que una pequeña parte del vino reposa en barricas, donde realiza la fermentación maloláctica. La toma de espuma sigue rigurosamente los dictados del Método Clásico, con una lenta crianza sobre lías en bodega subterránea durante más de cuarenta y dos meses. En el momento del degüelle, la total ausencia de dosificación preserva el auténtico carácter montañés, regalando un trago seco, vertical y de gran expresividad.