Les Cretes
Pinot Gris Brulant 2024
| Denominación | DOC Valle d'Aosta Pinot Grigio (pinot gris) |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Zona | Valle de Aosta (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Grigio |
| Crianza | sobre lías durante 9 meses con bâtonnage diario; 4 meses de crianza en botella. |
- Identidad: Vino blanco tranquilo Valle de Aosta DOC 2024, 100% Pinot Grigio, 15% vol
- Aroma: Notas de tilo, espino blanco, hierbas alpinas, con matices de manzana y pera
- Sabor: Sabroso, suave, fresco y equilibrado, con un largo final mineral
- Terroir: Cultivo en laderas morrénicas entre 650 y 800 metros, orientación oeste
- Maridajes: Excelente a 8-10°C con vieiras, pescado, paella y carnes blancas
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Pinot Gris Brulant de Les Cretes es un vino blanco tranquilo de color amarillo pajizo brillante, expresión auténtica del Pinot Gris alpino cultivado en el Valle de Aosta. Destaca por un perfil aromático fino, en el que notas de tilo, espino blanco y hierbas de montaña se funden con fragantes aromas de manzana y pera. En boca resulta sabroso y suave, sostenido por una marcada frescura que culmina en un final largo y mineral. Este blanco de gran equilibrio acompaña de maravilla a vieiras gratinadas, platos a base de pescado, carnes blancas y quesos.
¿De dónde procede?
Las uvas nacen en un contexto de viticultura heroica entre las empinadas laderas de Aymavilles y Saint-Nicolas, cultivadas por Les Cretes. Los viñedos se extienden a una altitud comprendida entre los 650 y los 800 metros, disfrutando de una excelente exposición oeste que favorece la perfecta maduración de los racimos. La naturaleza de los suelos de origen morrénico, sueltos y arenosos, aporta al vino su característica salinidad. En este entorno extremo, las vides cultivadas en Guyot se benefician de los fuertes contrastes térmicos, definiendo el perfil gustativo nítido típico del terruño alpino.
¿Cómo se elabora?
La vendimia manual se realiza en plena madurez, seguida de una refrigeración nocturna de las uvas para preservar los delicados precursores aromáticos del Pinot Gris. Los racimos enteros se someten a un prensado suave, con una fermentación que tiene lugar en depósitos de acero a temperatura controlada durante quince días. El vino madura después sobre sus lías durante nueve meses mediante un bâtonnage diario, técnica que aporta estructura y redondez al trago, manteniendo una frescura viva. Todo el proceso de elaboración sigue rigurosas prácticas de agricultura ecológica y sostenible.
Historia y curiosidades
El Pinot Gris Brulant de Les Crêtes encarna la auténtica viticultura heroica valdostana, fruto de una tradición que se remonta a seis generaciones. Cultivadas en laderas morrénicas a 800 metros de altitud entre Aymavilles y Saint-Nicolas, las uvas alcanzan una maduración ideal gracias también al característico enfriamiento nocturno. Este meticuloso cuidado, unido a un prensado suave, preserva intacto el delicado perfil aromático alpino. La crianza sobre lías realza la estructura de este blanco de 2024, aportando al paladar una elegante frescura mineral.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1989
- Enólogo: Raffaele Crotta, Eleonora Charrère
- Botellas producidas: 250.000
- Hectáreas: 35
| Nombre | Les Cretes Pinot Gris Brulant 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Valle d'Aosta DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Grigio |
| País | Italia |
| Región | Valle de Aosta |
| Proveedor | Les Cretes |
| Historia | y curiosidadesEl Pinot Gris Brulant de Les Crêtes encarna la auténtica viticultura heroica valdostana, fruto de una tradición que se remonta a seis generaciones. Cultivadas en laderas morrénicas a 800 metros de altitud entre Aymavilles y Saint-Nicolas, las uvas alcanzan una maduración ideal gracias también al característico enfriamiento nocturno. Este meticuloso cuidado, unido a un prensado suave, preserva intacto el delicado perfil aromático alpino. La crianza sobre lías realza la estructura de este blanco de 2024, aportando al paladar una elegante frescura mineral. |
| Origen | Aymavilles, Saint-Nicolas (Valle d'Aosta) |
| Clima | Altitud: 650-800 m s. n. m. Exposición: Oeste. |
| Composición del suelo | Morrénico, suelto, arenoso en pendiente |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 7500 |
| Rendimiento por hectárea | 3.500 kg/ha |
| Cosecha | Vendimia manual a finales de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 13 5 °C |
| Fermentación | 15 días |
| Técnica de elaboración | Refrigeración de las uvas, prensado suave del racimo entero; fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada; crianza sobre lías con bâtonnage diario |
| Vinificación | Refrigeración de las uvas y prensado suave de racimo entero; fermentación durante 15 días en acero inoxidable a temperatura controlada (13 5 °C). |
| Crianza | sobre lías durante 9 meses con bâtonnage diario; 4 meses de crianza en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |