Les Cretes
Chardonnay Cuvee Bois 2023
| Denominación | DOC Valle d'Aosta Chardonnay |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Valle de Aosta (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | sobre lías con bâtonnage continuo durante 10 meses; posteriormente 12 meses en botella |
- Origen alpino: Chardonnay Valle d’Aosta DOC de Aymavilles, viñedos a 550-750 m
- Vinificación: Prensado suave y fermentación en roble francés de 300 litros
- Crianza: 10 meses sobre lías con bâtonnage periódico, seguidos de 12 meses de reposo en botella
- Perfil aromático: Notas de fruta blanca, avellana, vainilla, plátano y cidra confitada
- Maridajes: Ideal con fondue, platos de pescado, foie gras y quesos azules
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Les Cretes Chardonnay Cuvee Bois es un blanco tranquilo que expresa el alma del Chardonnay de alta montaña. Elaborado por Les Cretes siguiendo los principios de la viticultura heroica, es una excelencia del Valle de Aosta. Destaca por el equilibrio entre estructura y madera, con un bouquet intenso de fruta blanca, notas de avellana y vainilla. En boca muestra una textura densa, notas minerales y de cidra confitada, para un final elegante y armonioso.
¿De dónde procede?
Nace en Aymavilles, entre los empinados viñedos de altura situados entre los 550 y los 750 metros. Las exposiciones sur y noreste favorecen la maduración de los racimos preservando su frescura. Las vides crecen sobre suelo de origen morrénico, suelto y arenoso, que garantiza un excelente drenaje natural. Esta conformación de las laderas moldea un perfil gustativo nítido, preciso y coherente con la identidad montañesa del Valle de Aosta.
¿Cómo se elabora?
La vendimia manual se realiza a mediados de septiembre. Tras un prensado suave, el mosto fermenta en barricas de roble francés, con un tostado estudiado para equilibrar el aporte de la madera. La maduración incluye una crianza sobre lías de diez meses, con bâtonnage continuos que aportan densidad a la trama aromática. Le siguen otros doce meses de reposo en botella, para un blanco de color amarillo dorado, con notas afrutadas, especias dulces y un final estructurado.
Historia y curiosidades
La bodega Les Crêtes practica una fascinante viticultura heroica en Aymavilles, continuando con la histórica pasión de la familia Charrère desde 1750. La Cuvée Bois nació en los años ochenta gracias al encuentro entre Costantino Charrère y el conde Gagnard de la Grange de Puligny-Montrachet. Unidos por la utilización de un antiguo sistema de poda, su amistad inspiró una meticulosa crianza en madera. Hoy en día, esta excelencia de montaña es aclamada por las guías más prestigiosas, obteniendo los codiciados Tre Bicchieri Gambero Rosso.
Premios
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2023
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2023
3Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.
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2023
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1989
- Enólogo: Raffaele Crotta, Eleonora Charrère
- Botellas producidas: 250.000
- Hectáreas: 35
| Nombre | Les Cretes Chardonnay Cuvee Bois 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Valle d'Aosta DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Valle de Aosta |
| Proveedor | Les Cretes |
| Historia | y curiosidadesLa bodega Les Crêtes practica una fascinante viticultura heroica en Aymavilles, continuando con la histórica pasión de la familia Charrère desde 1750. La Cuvée Bois nació en los años ochenta gracias al encuentro entre Costantino Charrère y el conde Gagnard de la Grange de Puligny-Montrachet. Unidos por la utilización de un antiguo sistema de poda, su amistad inspiró una meticulosa crianza en madera. Hoy en día, esta excelencia de montaña es aclamada por las guías más prestigiosas, obteniendo los codiciados Tre Bicchieri Gambero Rosso. |
| Origen | Aymavilles, Valle de Aosta, Italia |
| Clima | Exposición sur, sureste y noreste. Altitud 550/750 m s.n.m. |
| Composición del suelo | Morrénico, suelto, arenoso, en pendiente |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 7.500 plantas por hectárea |
| Rendimiento por hectárea | 8.000 kg/ha |
| Cosecha | Segunda mitad de septiembre |
| Técnica de elaboración | Prensado suave; fermentación en barrica de roble francés de 300 litros tostadas con método tradicional; crianza sobre lías con bâtonnage continuo |
| Vinificación | Prensado suave, fermentación en barricas de roble francés de 300 litros tostadas con método tradicional, crianza sobre lías con bâtonnage continuo durante 10 meses, y posteriormente 12 meses en botella. |
| Crianza | sobre lías con bâtonnage continuo durante 10 meses; posteriormente 12 meses en botella |
| Año de producción | 250000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |