Le Mortelle (Antinori)
Maremma Toscana Cabernet Botrosecco 2023
| Denominación | DOC Maremma Toscana Cabernet |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 60% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc |
| Crianza | 12 meses en barrica antes de la crianza en botella |
- Variedad y añada: Maremma Toscana DOC 2023, Cabernet Sauvignon 60% y Cabernet Franc 40%
- Perfil aromático: Notas de frutos del bosque maduros, menta silvestre, eucalipto y pimienta blanca
- Sabor y final: Sabor sabroso y armonioso, taninos aterciopelados y final persistente a cacao
- Vinificación: Por gravedad, en acero a 25 °C y crianza de 12 meses en barrica
- Maridajes: Carnes, caza, quesos curados; servir a 14-16 °C tras 1 hora de decantación
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Le Mortelle Botrosecco es un envolvente vino tinto nacido de un refinado coupage de uvas Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. A la vista se muestra de un color rojo rubí intenso, desvelando aromas de pequeños frutos del bosque, menta silvestre y eucalipto. En boca resulta sabroso y armonioso, sostenido por taninos aterciopelados y un final persistente con agradables matices de fruta fresca y cacao. Su estructura decidida lo hace perfecto para acompañar platos a base de carne, caza y quesos curados.
¿De dónde procede?
La finca se encuentra en el corazón de la Maremma Toscana, a pocos kilómetros de Castiglione della Pescaia, bajo la dirección de Antinori. Las vides crecen sobre terrenos arenosos y limosos de naturaleza silíceo-arcillosa, características pedológicas que otorgan al vino una identidad bien definida y una textura suave. La producción se realiza en una bodega parcialmente subterránea, construida con materiales naturales para limitar el impacto medioambiental. Toda la arquitectura aprovecha la termorregulación de las rocas circundantes, garantizando condiciones climáticas óptimas para la evolución del vino.
¿Cómo se elabora?
Tras la vendimia, los racimos se despalillan cuidadosamente y se prensan de forma suave. El proceso sigue una vinificación por gravedad, moviendo el mosto exclusivamente por gravedad hacia las plantas subterráneas. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar los aromas varietales, seguida de unos quince días de maceración para la extracción de los taninos. Completada la fermentación maloláctica, el vino pasa doce meses de crianza en barricas, antes de la maduración en botella que perfecciona su equilibrio.
Historia y curiosidades
Nacido en la finca Le Mortelle de los Marqueses Antinori, en el corazón de la Maremma, este vino celebra la excelencia del territorio. La bodega, parcialmente subterránea y construida con materiales naturales, aprovecha la termorregulación de las rocas respetando el medio ambiente. Una delicada vinificación por gravedad preserva la integridad de las uvas Cabernet, trasladándolas suavemente a los depósitos inferiores. Aquí, en el silencio de la sala de barricas subterránea, tiene lugar la larga crianza en barrica, fundamental para aportar aromas envolventes y taninos aterciopelados de inconfundible elegancia.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1999
- Enólogo: Renzo Cotarella
- Hectáreas: 160
| Nombre | Le Mortelle Maremma Toscana Cabernet Botrosecco 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Maremma Toscana DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 60% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Le Mortelle (Antinori) |
| Historia | y curiosidadesNacido en la finca Le Mortelle de los Marqueses Antinori, en el corazón de la Maremma, este vino celebra la excelencia del territorio. La bodega, parcialmente subterránea y construida con materiales naturales, aprovecha la termorregulación de las rocas respetando el medio ambiente. Una delicada vinificación por gravedad preserva la integridad de las uvas Cabernet, trasladándolas suavemente a los depósitos inferiores. Aquí, en el silencio de la sala de barricas subterránea, tiene lugar la larga crianza en barrica, fundamental para aportar aromas envolventes y taninos aterciopelados de inconfundible elegancia. |
| Origen | En el corazón de la Maremma, cerca de Castiglione della Pescaia (Grosseto), Toscana, Italia |
| Composición del suelo | Terrenos de textura media, arenosos y limosos, con composición silíceo-arcillosa |
| Cosecha | Septiembre (Cabernet Franc en la segunda mitad del mes; Cabernet Sauvignon en la última semana) |
| Temperatura de fermentación | Aproximadamente 25 °C |
| Fermentación | Completada a finales de año |
| Técnica de elaboración | Vinificación por gravedad; fermentación en depósitos de acero inoxidable y crianza de 12 meses en barrica |
| Vinificación | A la llegada a la bodega, las uvas, cuidadosamente seleccionadas durante la vendimia, fueron despalilladas y prensadas suavemente y trasladadas a depósitos de acero inoxidable; aquí tuvo lugar la fermentación alcohólica a una temperatura de aproximadamente 25 °C para realzar el componente aromático varietal y mantener una mayor integridad de la fruta. Durante la maceración, que duró unos 15 días, se realizaron remontados del sombrero de hollejos para extraer solo los taninos más finos. Posteriormente, el vino fue trasladado a depósitos de acero inoxidable, donde tuvo lugar la fermentación maloláctica, completada antes de finalizar el año. El vino madura 12 meses en barrica antes de su afinamiento en botella. |
| Crianza | 12 meses en barrica antes de la crianza en botella |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |