Barbaresco Gallina Vursù 2022

La Spinetta Barbaresco Gallina representa la historia de una familia cuyo sueño era construir una gran bodega para la producción de vinos tintos piamonteses. El sueño se hizo realidad, y hoy La Spinetta produce Barbaresco Gallina DOCG. Los viñedos se encuentran en Gallina, Neive. Su edad oscila entre los 35 y los 45 años. Están orientados al sur a una altitud de 270 metros. El microclima es ideal para la producción de vinos tintos de crianza. Los suelos son calcáreos y el sistema de conducción es Guyot. La variedad de uva utilizada para producir Barbaresco es 100% Nebbiolo. Esta variedad ha encontrado aquí las condiciones ideales para un buen vigor y desarrollo. Se cree que su nombre deriva de las brumas matinales que, especialmente en otoño, envuelven los racimos de uva. La vendimia comienza entre principios y mediados de octubre, cuando se considera que la uva alcanza su punto óptimo de maduración. Las uvas se recogen a mano en cajas y, una vez en la bodega, se someten a un prensado suave para preservar sus características organolépticas. La maceración y fermentación dura aproximadamente de 7 a 8 días y se realiza en rotofermentadores con temperatura controlada. Posteriormente, el vino se envejece en barricas de roble hasta que finaliza la fermentación maloláctica. Posteriormente, se trasiega a barricas nuevas durante aproximadamente 22 meses. Al final de este período, se deja envejecer en depósitos de acero durante aproximadamente 3 meses antes de ser embotellado. El afinamiento en copa continúa durante 12 meses más.