La Crotta di Vegneron
Chambave Moscato Passito Prieure 0.375L 2021
| Denominación | DOC Valle d'Aosta Chambave Moscato Passito |
|---|---|
| Tamaño | 0,50 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Valle de Aosta (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Crianza | de 12 meses en acero sobre lías finas de fermentación con frecuentes bâtonnage |
- Variedad y denominación: 100% Moscato Bianco, DOC Valle d’Aosta Chambave Passito
- Elaboración: pasificación de las uvas, maceración en frío durante 36–48 horas y fermentación en acero inoxidable
- Crianza: 12 meses en acero inoxidable sobre lías finas con frecuentes bâtonnage
- Notas de cata: color amarillo dorado; aromas de acacia, melocotón amarillo, miel y almendra dulce
- Servicio y maridajes: 10–12 °C; ideal con postres, hígado, quesos y platos especiados
Descripción
Qué tipo de vino es
La Crotta di Vegneron Chambave Moscato Passito Prieuré es un vino dulce de gran intensidad, expresión del Valle de Aosta Chambave Moscato Passito. Elaborado con uvas Moscato Bianco, se presenta con un color amarillo dorado cristalino. El perfil aromático es envolvente, enriquecido con intensas notas de acacia, violeta marchita, melocotón amarillo y miel. En boca resulta cálido y estructurado, con un trago suave y una larga persistencia de almendra dulce. Esta redondez lo hace perfecto para maridar con quesos azules, preparaciones a base de hígado y delicados postres al final de la comida.
De dónde procede
Este vino nace en Chambave, un antiguo pueblo alpino del Valle de Aosta. Los viñedos se encuentran en empinadas laderas de origen morrénico, situadas entre los 450 y los 680 metros de altitud, caracterizadas por suelos sueltos y arenosos. El clima de montaña favorece una maduración lenta, manteniendo un equilibrio impecable entre frescura y riqueza aromática. La producción tiene profundas raíces históricas, que se remontan a 1494, cuando este néctar fue ofrecido a Carlos VIII, rey de Francia. Hoy en día, La Crotta di Vegneron custodia y pone en valor este extraordinario patrimonio.
Cómo se produce
La vendimia selecciona cuidadosamente los racimos cultivados en Guyot, eligiendo solo los frutos más maduros y sanos. El pasificado en ambientes aireados permite la concentración natural de los azúcares. La vinificación incluye una maceración pelicular en frío para extraer la máxima carga aromática, seguida de la fermentación. El vino madura en depósitos de acero con frecuentes bâtonnage sobre las lías finas; este proceso favorece la autólisis de las levaduras, que enriquece la estructura y aporta una agradable plenitud al trago.
Historia y curiosidades
Los orígenes de este néctar se remontan a 1494, cuando fue ofrecido al Rey de Francia. Elaborado a partir de uvas de Moscato Bianco pasificadas en las empinadas laderas de Chambave, este vino encarna la auténtica vocación del Valle de Aosta. La bodega La Crotta di Vegneron pone en valor el entorno alpino, enriqueciendo la estructura del vino de pasas con hábiles bâtonnage en acero que aportan calidez y suavidad. Galardonado con los 3 Bicchieri Gambero Rosso, desprende persistentes notas de almendra dulce y miel, ideales para acompañar quesos especiados y refinados postres al final de la comida.
Premios
-
2021
3Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
10 - 15 años
- Año de inicio: 1987
- Enólogo: Andrea Costa
- Botellas producidas: 200.000
- Hectáreas: 30
| Nombre | La Crotta di Vegneron Chambave Moscato Passito Prieure 0.375L 2021 |
|---|---|
| Tipo | Blanco vino de pasas con podredumbre noble dulce aromático |
| Denominación | Valle d'Aosta DOC |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,50 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| País | Italia |
| Región | Valle de Aosta |
| Proveedor | La Crotta di Vegneron |
| Historia | y curiosidadesLos orígenes de este néctar se remontan a 1494, cuando fue ofrecido al Rey de Francia. Elaborado a partir de uvas de Moscato Bianco pasificadas en las empinadas laderas de Chambave, este vino encarna la auténtica vocación del Valle de Aosta. La bodega La Crotta di Vegneron pone en valor el entorno alpino, enriqueciendo la estructura del vino de pasas con hábiles bâtonnage en acero que aportan calidez y suavidad. Galardonado con los 3 Bicchieri Gambero Rosso, desprende persistentes notas de almendra dulce y miel, ideales para acompañar quesos especiados y refinados postres al final de la comida. |
| Origen | Chambave (Aosta) |
| Clima | alpino (montano) |
| Composición del suelo | Suelo morrénico, suelto y arenoso, en fuerte pendiente |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 6.500-8.000 cepas/ha |
| Rendimiento por hectárea | 7.600 kg/ha |
| Cosecha | Del 20 de septiembre al 5 de octubre |
| Fermentación | 36–48 horas |
| Técnica de elaboración | Secado de las uvas (pasificadas) en ambientes ventilados; vinificación en acero con maceración pelicular prefermentativa en frío (36-48 horas); afinamiento en acero sobre lías finas con frecuentes bâtonnage |
| Vinificación | En acero, con maceraciones peliculares prefermentativas en frío durante 36/48 horas. |
| Crianza | de 12 meses en acero sobre lías finas de fermentación con frecuentes bâtonnage |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |