La Castellada
Collio Ribolla Gialla 2019
| Denominación | DOC Collio Goriziano Ribolla Gialla |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Friuli-Venecia Julia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Ribolla Gialla |
| Crianza | 24 meses en gran barrica de roble de Eslavonia, luego 10 meses en depósito de acero inoxidable, y después 12 meses en botella. Embotellado sin filtración. |
- Variedad de uva y graduación alcohólica: 100% Ribolla Gialla, 13,5% vol, Collio DOC
- Maceración con las pieles: 2 meses en tinas abiertas de roble de Eslavonia
- Sin filtrar: embotellado sin filtración para mantener la integridad y el carácter
- Crianza: 24 meses en barrica grande, 10 meses en acero, 12 meses en botella
- Temperatura y maridajes: servir a 16 °C, decantar 1 hora; ideal con pescado, sushi y quesos cremosos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
La Castellada Collio Ribolla Gialla es un vino blanco tranquilo que expresa el carácter auténtico de Friuli-Venezia Giulia, elaborado exclusivamente con uvas de Ribolla Gialla. Este vino macerado con las pieles ofrece un perfil intenso y una estructura compleja, brindando un trago equilibrado que acompaña con elegancia platos de pescado, sushi y quesos de pasta blanda. Para poder apreciar plenamente su entramado aromático y la profundidad de su sabor, se recomienda una temperatura de servicio de unos 16 °C.
¿De dónde procede?
Las uvas se cultivan en Oslavia, en la zona de Gorizia, en pleno Collio. Situadas a 185 metros de altitud con exposición suroeste, las viñas se benefician de una maduración constante y óptima. Las plantas, con edades comprendidas entre los 23 y los 45 años, hunden sus raíces en la Ponca, un suelo margoso de origen eocénico. Esta composición del terreno, unida a un rendimiento limitado, favorece una cosecha concentrada y una marcada huella territorial.
¿Cómo se elabora?
La vendimia manual se realiza en la primera decena de octubre. Tras el despalillado y el prensado, el mosto pasa dos meses en tinas abiertas de roble de Eslavonia, realizando tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica en contacto con las pieles. La crianza continúa durante veinticuatro meses en grandes barricas de roble, prosigue diez meses en acero y finaliza con un reposo de doce meses en botella. El embotellado se lleva a cabo sin filtración para mantener intacta la materia original.
Historia y curiosidades
Nacida del terruño margoso de Oslavia, en el Collio DOC, La Castellada Ribolla Gialla 2019 encarna la auténtica vocación artesanal del Friuli. Las uvas, recogidas a mano de viñas viejas, se someten a una maceración con los hollejos de dos meses en tinas abiertas de roble de Eslavonia. Este método tradicional, unido a una larga crianza entre toneles grandes, acero y botella, da forma a un blanco de absoluto carácter. La ausencia de filtraciones preserva su integridad, haciéndolo perfecto para acompañar con elegancia quesos delicados, pescado y marisco.
Premios
-
2019
3Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Nota de cata
Color
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1985
- Enólogo: Stefano Bensa
- Botellas producidas: 25.000
- Hectáreas: 10
En 1985, sus hijos Giorgio y Nicolò prefirieron emprender una actividad diferente y decidieron empezar a embotellar el vino que ya vendían a granel y dedicarse en cuerpo y alma a la viticultura, fundando así la explotación "La Castellada", que debe su nombre a una colina de Oslavia. Desde 2009 se les han unido Matteo y Stefano, hijos de Nicolò. Leer más
| Nombre | La Castellada Collio Ribolla Gialla 2019 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Collio DOC |
| Añada | 2019 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Ribolla Gialla |
| País | Italia |
| Región | Friuli-Venecia Julia |
| Proveedor | La Castellada |
| Historia | y curiosidadesNacida del terruño margoso de Oslavia, en el Collio DOC, La Castellada Ribolla Gialla 2019 encarna la auténtica vocación artesanal del Friuli. Las uvas, recogidas a mano de viñas viejas, se someten a una maceración con los hollejos de dos meses en tinas abiertas de roble de Eslavonia. Este método tradicional, unido a una larga crianza entre toneles grandes, acero y botella, da forma a un blanco de absoluto carácter. La ausencia de filtraciones preserva su integridad, haciéndolo perfecto para acompañar con elegancia quesos delicados, pescado y marisco. |
| Origen | Gorizia, Oslavia |
| Composición del suelo | Suelo margoso de origen eocénico (Ponca) |
| Rendimiento por hectárea | 30 quintales por hectárea |
| Cosecha | Primera decena de octubre (vendimia manual) |
| Fermentación | 2 meses |
| Técnica de elaboración | Maceración con los hollejos; fermentación en tinas abiertas de roble de Eslavonia; embotellado sin filtración |
| Vinificación | Los racimos fueron despalillados y el mosto se puso a fermentar en tinas abiertas de roble de Eslavonia durante 2 meses. Además de la fermentación alcohólica, el vino realizó también la fermentación maloláctica en contacto con los hollejos. |
| Crianza | 24 meses en gran barrica de roble de Eslavonia, luego 10 meses en depósito de acero inoxidable, y después 12 meses en botella. Embotellado sin filtración. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |