La Castellada
Collio Bianco della Castellada 2018
| Denominación | DOC Collio Goriziano Bianco |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Friuli-Venecia Julia (Italia) |
| Variedades de uva | 50% Pinot Grigio, 30% Chardonnay, 20% Sauvignon |
| Crianza | 12 meses en barrica, luego 24 meses en acero y 12 meses en botella |
- Uvaggio Collio DOC: 50% Pinot Grigio, 30% Chardonnay, 20% Sauvignon
- Vinificación: fermentación espontánea en barrica, maceración de 4 días con los hollejos
- Crianza: 11 meses en barrica, 12 meses en acero y 12 meses en botella
- Aromas y sabor: retama, fruta tropical, vainilla; sensaciones cálidas, con cuerpo y frescas
- Servicio y maridajes: 14 °C, breve decantación; sushi, pescado, marisco, quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Bianco della Castellada de La Castellada es un blanco envolvente del Friuli-Venezia Giulia, auténtica expresión del Collio. Este estructurado coupage que combina Pinot Grigio, Chardonnay y Sauvignon revela reflejos dorados y un perfil aromático intenso, con notas de retama, fruta tropical y vainilla. En boca es corpulento y cálido, perfecto para acompañar platos de pescado, mariscos y quesos curados.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden del Collio, entre las colinas de Gorizia y Oslavia. Los viñedos, a unos 180 metros de altitud, gozan de excelentes exposiciones y hunden sus raíces en la característica ponca eocénica, un suelo margoso que aporta al vino una profunda impronta mineral y salina. Las vides maduras, vendimiadas a mano, garantizan rendimientos muy bajos, asegurando una elevada concentración aromática y una marcada expresión del terruño.
¿Cómo se elabora?
La vinificación artesanal realza las peculiaridades de cada variedad. El Pinot Grigio se prensa para iniciar la fermentación con levaduras autóctonas en barricas, mientras que el Chardonnay y el Sauvignon pasan por una maceración con los hollejos de cuatro días. El proceso continúa con la maloláctica espontánea y una crianza dividida entre barricas y depósitos de acero, seguida de un lento reposo. La ausencia de filtraciones preserva la densidad y la pura intensidad expresiva del trago.
Historia y curiosidades
El Bianco della Castellada 2018 nace en Oslavia, donde la célebre ponca eocénica nutre viñedos históricos, aportando una profunda huella mineral. Este refinado coupage de Pinot Grigio, Chardonnay y Sauvignon se vendimia completamente a mano. La sabia fermentación espontánea, unida a una breve maceración con los hollejos, realza su intensidad; la crianza en barrica y la decisión de embotellar sin filtrados preservan finalmente la esencia pura y envolvente de la DOC Collio.
Premios
-
2018
3Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1985
- Enólogo: Stefano Bensa
- Botellas producidas: 25.000
- Hectáreas: 10
En 1985, sus hijos Giorgio y Nicolò prefirieron emprender una actividad diferente y decidieron empezar a embotellar el vino que ya vendían a granel y dedicarse en cuerpo y alma a la viticultura, fundando así la explotación "La Castellada", que debe su nombre a una colina de Oslavia. Desde 2009 se les han unido Matteo y Stefano, hijos de Nicolò. Leer más
| Nombre | La Castellada Collio Bianco della Castellada 2018 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Collio DOC |
| Añada | 2018 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 50% Pinot Grigio, 30% Chardonnay, 20% Sauvignon |
| País | Italia |
| Región | Friuli-Venecia Julia |
| Proveedor | La Castellada |
| Historia | y curiosidadesEl Bianco della Castellada 2018 nace en Oslavia, donde la célebre ponca eocénica nutre viñedos históricos, aportando una profunda huella mineral. Este refinado coupage de Pinot Grigio, Chardonnay y Sauvignon se vendimia completamente a mano. La sabia fermentación espontánea, unida a una breve maceración con los hollejos, realza su intensidad; la crianza en barrica y la decisión de embotellar sin filtrados preservan finalmente la esencia pura y envolvente de la DOC Collio. |
| Origen | Oslavia (Gorizia) |
| Composición del suelo | Terreno margoso (Ponca) de origen eocénico |
| Rendimiento por hectárea | 45 quintales por hectárea |
| Cosecha | Septiembre (del 18 al 24) |
| Técnica de elaboración | Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en barrica, maceración con los hollejos durante 4 días, sin filtración |
| Vinificación | Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en barrica, con maceración sobre los hollejos durante 4 días y posterior realización de la maloláctica. Sin filtraciones. |
| Crianza | 12 meses en barrica, luego 24 meses en acero y 12 meses en botella |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |