Kettmeir
Alto Adige Sauvignon 2025
| Denominación | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| Crianza | en depósitos de acero inoxidable |
- Añada y procedencia: Sauvignon Blanc 2025, Alto Adige DOC, Italia (Alto Adige)
- Perfil aromático: notas de ortiga, saúco, albaricoque, fruta de la pasión y pomelo
- Características gustativas: seco, fresco y vivo, cuerpo medio, final persistente y elegante
- Proceso de vinificación: maceración en frío a 5–6 °C, fermentación a 15–16 °C en acero inoxidable
- Temperatura de servicio y maridajes: 8–10 °C, recomendado con espárragos, pescado al horno, ñoquis de espinacas
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Sauvignon Blanc de Kettmeir es un vino blanco seco de color amarillo pajizo tenue con reflejos verdosos, que expresa con precisión el carácter del Alto Adige. El perfil sensorial se distingue por un estilo fresco y vivaz, un cuerpo medio y una estructura bien equilibrada. El bouquet aromático es intenso, con notas de ortiga, saúco y albaricoque que se funden con matices exóticos de fruta de la pasión y pomelo, enriquecidos con toques de grosella negra, pimentón y nuez moscada. En boca resulta armonioso, ofreciendo un trago agradable y persistente que evoluciona hacia un final largo y elegante.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de viñedos de media ladera situados entre Caldaro y Salorno, con vistas al lago homónimo. Situadas entre los 350 y los 500 metros de altitud y cultivadas con sistemas de pérgola y espaldera, las vides disfrutan de un clima fresco y ventilado. Los marcados contrastes térmicos diarios de esta zona son fundamentales para el desarrollo de una intensa aromaticidad. Las raíces se hunden en suelos arcillo-calcáreos sueltos y bien aireados, ricos en piedras y materia orgánica, garantizando un equilibrio vegetativo óptimo que realza la autenticidad del terruño.
¿Cómo se elabora?
Entre mediados y finales de septiembre, la vendimia manual permite seleccionar los mejores racimos directamente en el viñedo. En bodega se realiza una breve maceración en frío a 5-6 °C, fase crucial para extraer delicadamente los aromas de las pieles. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 15-16 °C. El periodo de crianza en acero es una elección técnica fundamental para preservar la pureza varietal del Sauvignon Blanc y mantener un perfil gustativo seco y de gran precisión.
Historia y curiosidades
Fundada en 1919, la histórica bodega Kettmeir combina la antigua tradición altoatesina con la innovación enológica. Bajo la experta dirección de Josef Romen nace el apreciado Sauvignon Alto Adige DOC, elaborado a partir de uvas cultivadas en suelos arcillo-calcáreos entre las colinas de Caldaro y Salorno. Gracias al clima fresco, a los marcados contrastes térmicos y a una delicada maceración en frío, los frutos expresan una vibrante pureza varietal. Cada botella encierra la auténtica esencia de un terruño único, regalando al paladar una elegancia y una frescura inolvidables.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1919
- Enólogo: Josef Romen
- Botellas producidas: 290.000
- Hectáreas: 55
| Nombre | Kettmeir Alto Adige Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Alto Adige DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Kettmeir |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1919, la histórica bodega Kettmeir combina la antigua tradición altoatesina con la innovación enológica. Bajo la experta dirección de Josef Romen nace el apreciado Sauvignon Alto Adige DOC, elaborado a partir de uvas cultivadas en suelos arcillo-calcáreos entre las colinas de Caldaro y Salorno. Gracias al clima fresco, a los marcados contrastes térmicos y a una delicada maceración en frío, los frutos expresan una vibrante pureza varietal. Cada botella encierra la auténtica esencia de un terruño único, regalando al paladar una elegancia y una frescura inolvidables. |
| Origen | Media colina de los municipios de Caldaro (Kaltern) y Salorno |
| Clima | fresco con fuerte oscilación térmica diaria |
| Composición del suelo | Argiloso calcáreo con buen contenido de elementos gruesos (roca) y materia orgánica |
| Sistema de cultivo | Pérgola y espaldera |
| Plantas por hectárea | 3.500 plantas por hectárea (parra), 6.000 plantas por hectárea (espaldera) |
| Cosecha | Desde mediados hasta finales de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 15 6 °C |
| Técnica de elaboración | Vinificación en blanco con breve maceración en frío de los hollejos (5–6 °C); fermentación y crianza en acero inoxidable a temperatura controlada (15–16 °C). |
| Vinificación | en blanco con breve maceración de los hollejos en frío (5–6 °C) para optimizar la extracción aromática; fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada (15–16 °C). |
| Crianza | en depósitos de acero inoxidable |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |