Kettmeir
Athesis Metodo Classico Brut 2022
| Denominación | DOC Alto Adige lago di Caldaro Classico |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 57% Chardonnay, 35% Pinot Bianco, 8% Pinot Nero |
| Crianza | en acero inoxidable hasta la primavera sobre las lías de la primera fermentación; toma de espuma en botella (método tradicional) y reposo sobre las lías durante al menos 24 meses antes del degüelle. |
- Denominación y añada: Alto Adige DOC Brut 2022, espumoso blanco de 0,75 l
- Variedades: 57% Chardonnay, 35% Pinot Bianco, 8% Pinot Nero
- Método y crianza: método tradicional con al menos 24 meses de crianza sobre lías
- Perfil sensorial: burbuja muy fina, aromas afrutados y notas de levadura
- Sabor y servicio: sabor seco y fresco, final de frutos secos; temperatura de servicio 6–8 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Athesis Metodo Classico Brut es un espumoso que encarna la esencia del territorio del Alto Adige. Creado a partir de un coupage que incluye Chardonnay, Pinot Bianco y Pinot Nero, destaca por su color amarillo pajizo brillante. Elaborado según el Método Clásico, ofrece un perfil seco, fresco y armonioso, realzado por un perlage finísimo y persistente. En nariz expresa aromas afrutados y una delicada nota de levadura, finalizando con un agradable retrogusto a frutos secos. Es perfecto para acompañar entrantes y platos refinados a base de pescado.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de viñedos situados en las colinas de Oltreadige y Bassa Atesina, a una altitud comprendida entre los 450 y los 700 metros. Las vides crecen en terrenos de origen calcáreo y arcilloso, suelos que aportan al vino una frescura vibrante y una gran nitidez expresiva. La bodega Kettmeir pone en valor la vocación montañesa de estas tierras, cuidando cada racimo para garantizar la calidad necesaria que permita soportar las largas refermentaciones en bodega.
¿Cómo se elabora?
El proceso de elaboración prevé una vinificación por separado para cada variedad. Tras el prensado suave, la fermentación a temperatura controlada se realiza en depósitos de acero, donde el vino base reposa hasta la primavera. La posterior toma de espuma da inicio a una lenta maduración en botella. La prolongada crianza sobre lías dura al menos veinticuatro meses antes del degüelle, una espera fundamental para desarrollar la complejidad estructural y la fragancia que definen el carácter de este espumoso brut.
Historia y curiosidades
Desde 1919, la histórica bodega Kettmeir encarna la excelencia vitivinícola del Alto Adigio, combinando sabiamente tradición e innovación. El elegante Athesis Metodo Classico Brut 2022 celebra este prestigioso legado a través de una meticulosa crianza de al menos 24 meses sobre lías, que otorga al espumoso un perlaje finísimo y persistente. Las selectas uvas, cultivadas en los suelos calcáreos entre Caldaro y Salorno, desprenden frescos aromas afrutados y un armonioso retrogusto a frutos secos, ofreciendo un trago excepcionalmente seco y refinado.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1919
- Enólogo: Josef Romen
- Botellas producidas: 290.000
- Hectáreas: 55
| Nombre | Kettmeir Alto Adige Athesis Metodo Classico Brut 2022 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise brut |
| Denominación | Alto Adige DOC |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 57% Chardonnay, 35% Pinot Bianco, 8% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Kettmeir |
| Historia | y curiosidadesDesde 1919, la histórica bodega Kettmeir encarna la excelencia vitivinícola del Alto Adigio, combinando sabiamente tradición e innovación. El elegante Athesis Metodo Classico Brut 2022 celebra este prestigioso legado a través de una meticulosa crianza de al menos 24 meses sobre lías, que otorga al espumoso un perlaje finísimo y persistente. Las selectas uvas, cultivadas en los suelos calcáreos entre Caldaro y Salorno, desprenden frescos aromas afrutados y un armonioso retrogusto a frutos secos, ofreciendo un trago excepcionalmente seco y refinado. |
| Origen | Colinas medias-altas del Oltreadige y de la Baja Atesina |
| Composición del suelo | Terrenos generalmente sueltos de origen calcáreo, con buen contenido de arcilla y presencia normal de materia orgánica |
| Sistema de cultivo | Pérgola y espaldera |
| Plantas por hectárea | 3.300 - 3.500 plantas por hectárea para la pérgola; 5.000 - 6.000 plantas por hectárea para la espaldera |
| Cosecha | Mediados/finales de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 14–16 °C |
| Fermentación | Crianza sobre lías durante al menos 24 meses antes del degüelle |
| Técnica de elaboración | Método clásico (método tradicional) |
| Vinificación | separada de las tres variedades con prensado suave de las uvas y fermentación a temperatura controlada de 14–16 °C; crianza en acero inoxidable hasta la primavera sobre las lías de la primera fermentación; adición de licor de tiraje al vino base, embotellado con tapón de corona y segunda fermentación en botella (método tradicional) a 10–12 °C; permanencia sobre las lías durante al menos 24 meses antes del degüelle. |
| Crianza | en acero inoxidable hasta la primavera sobre las lías de la primera fermentación; toma de espuma en botella (método tradicional) y reposo sobre las lías durante al menos 24 meses antes del degüelle. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |