Ka Mancine
Galeae Dolceacqua 2023
| Denominación | DOC Rossese di Dolceacqua |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Liguria (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Rossese |
| Crianza | Afinado exclusivamente en depósitos de acero inoxidable |
- Denominación y variedad: Rossese di Dolceacqua DOC 2023, compuesto exclusivamente por Rossese
- Procedencia ligur: uvas recogidas en Soldano, Val Verbone, a 400 metros entre el mar y la montaña
- Vinificación en acero: larga maceración con los hollejos, parte de los racimos enteros
- Perfil de cata: color rubí violáceo, notas de fruta madura, flores y ligeras especias
- Maridajes recomendados: servir a 14–16 °C, decantar una hora; ideal con ternera, cerdo, caza y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Galeae Dolceacqua de Ka Manciné es un tinto ligur que realza plenamente la identidad de la variedad Rossese. Este Rossese di Dolceacqua se presenta con un color rubí con reflejos violáceos. En nariz expresa un perfil fino, delineado por fruta madura y delicadas notas florales y especiadas. En boca revela un trago seco, cálido y suave, sostenido por una estructura bien definida y una agradable sensación salina. El paladar termina con una frescura fina y un final persistente. El equilibrio entre sus componentes garantiza una longevidad notable, permitiéndole evolucionar positivamente durante más de una década.
¿De dónde procede?
Las uvas nacen en la localidad de Galeae en Soldano, en la ligur Val Verbone. El topónimo hace referencia a un antiguo campo de prisioneros sarraceno, testimoniando la profunda historia del lugar. Las viñas crecen en un anfiteatro natural a cuatrocientos metros de altitud, protegidas por un clima suave y favorecidas por la exposición sureste. Las raíces se hunden en suelos arcillo-calcáreos ricos en rocas desmenuzadas, responsables de la peculiar salinidad del trago. En este entorno entre mar y montaña, Ka Manciné lleva a cabo una cuidada recuperación vitícola, consolidando el vínculo agrícola de la familia.
¿Cómo se produce?
El enfoque agronómico se basa en la mínima intervención, empleando la tradicional conducción en vaso con alta densidad de plantación. La producción prevé una vendimia tardía con uvas sobremaduras, ideales para enriquecer el perfil organoléptico. La vinificación incluye una larga maceración con los hollejos, trabajando parte de los racimos sin despalillar para extraer la pura esencia varietal. Las fases de fermentación y maduración se realizan únicamente en depósitos de acero inoxidable. Este proceso excluye interferencias aromáticas, preservando la vivacidad gustativa original.
Historia y curiosidades
El Ka Mancine Galeae Dolceacqua encierra el alma del Valle Verbone, fruto de un proyecto nacido en 1998 para recuperar las tradiciones familiares más valiosas. Este elegante cru DOC toma su nombre de la localidad homónima de Soldano, cuyo topónimo sarraceno evoca un antiguo campo de prisioneros del siglo XII. Verdadera expresión de una variedad histórica de probable origen helénico, se cultiva en laderas de composición arcillo-calcárea. Con una filosofía de mínima intervención, la bodega ofrece un tinto auténtico que narra el profundo vínculo con el territorio ligur.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1998
- Enólogo: Daniela Serra
- Botellas producidas: 19.000
- Hectáreas: 3
| Nombre | Ka Mancine Galeae Dolceacqua 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Rossese di Dolceacqua DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Rossese |
| País | Italia |
| Región | Liguria |
| Proveedor | Ka Mancine |
| Historia | y curiosidadesEl Ka Mancine Galeae Dolceacqua encierra el alma del Valle Verbone, fruto de un proyecto nacido en 1998 para recuperar las tradiciones familiares más valiosas. Este elegante cru DOC toma su nombre de la localidad homónima de Soldano, cuyo topónimo sarraceno evoca un antiguo campo de prisioneros del siglo XII. Verdadera expresión de una variedad histórica de probable origen helénico, se cultiva en laderas de composición arcillo-calcárea. Con una filosofía de mínima intervención, la bodega ofrece un tinto auténtico que narra el profundo vínculo con el territorio ligur. |
| Origen | Soldano (Imperia), Val Verbone, Ponente ligure |
| Clima | suave y resguardado |
| Composición del suelo | Principalmente arcillo-calcáreo con rocas disgregadas |
| Cosecha | Vendimia tardía |
| Técnica de elaboración | Filosofía de mínima intervención en el viñedo y en la vinificación; larga fermentación con los hollejos; vinificación y crianza exclusivamente en depósitos de acero inoxidable; parte de la uva vinificada sin despalillar |
| Vinificación | Filosofía de mínima intervención tanto en el viñedo como en la vinificación; vendimia tardía con uvas parcialmente sobremaduradas; larga fermentación con los hollejos, utilizando una parte de la uva sin despalillar; vinificación y crianza exclusivamente en depósitos de acero inoxidable. |
| Crianza | Afinado exclusivamente en depósitos de acero inoxidable |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |