Joseph Drouhin
Chassagne Montrachet Blanc 2023
| Denominación | AOC Chassagne-Montrachet |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Borgoña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | Fermentación alcohólica, fermentación maloláctica y crianza en barricas de roble; aproximadamente 20% de madera nueva |
- Denominación: Chassagne-Montrachet AOC, Borgoña; Chardonnay monovarietal (cosecha 2023)
- Aromas y sabor: flores, brioche y limón confitado; final persistente con notas de pan de jengibre
- Crianza: prensado suave; fermentación y maduración en roble, aproximadamente 20% madera nueva
- Maridaje: ideal con mariscos, pescado blanco, carnes blancas, platos vegetarianos y quesos
- Servicio: 13,5% vol, temperatura 12-14°C, decantar 1 hora; potencial de envejecimiento 5-10 años
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Chassagne Montrachet Blanc de Joseph Drouhin expresa la esencia del Chardonnay de Borgoña. A la vista muestra un tono dorado claro, anticipando un bouquet intenso de flores, brioche y limón confitado que, con la evolución, vira hacia la avellana tostada y las especias. En boca resulta directo y de gran finura, con un final persistente caracterizado por notas florales y de pan de jengibre. Esta expresión territorial acompaña idealmente entrantes de marisco, pescados magros, aves y una selección de quesos.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden del sector meridional de la Côte de Beaune, en el corazón de Chassagne-Montrachet. Los viñedos están situados en suaves laderas que gozan de una excelente exposición solar. El terreno se distingue por una composición compleja y variada de marga y caliza, enriquecida con arcilla amarilla o roja, detritos y grava. El nombre de la zona encierra una paradoja fascinante: une la palabra celta "cassanos", que indica un bosque de robles, con "rachet", sinónimo de terreno pobre y estéril, en claro contraste con la riqueza típica de estos vinos.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con una vendimia manual, seguida de una cuidadosa selección de los racimos. En bodega se realiza un prensado lento para extraer el mosto flor, que después se clarifica brevemente. Tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica tienen lugar en barricas de roble, donde el vino continúa su crianza; el uso de madera nueva está calibrado para no sobrepasar el perfil aromático. El enfoque se basa en prácticas de agricultura razonada, orientadas a limitar la intervención química en los viñedos para preservar la integridad del territorio.
Historia y curiosidades
Fundada en 1880 en Borgoña, la bodega Joseph Drouhin gestiona una finca de 73 hectáreas. El nombre de la célebre Chassagne-Montrachet AOC encierra una paradoja fascinante: fusiona el término celta "cassanos" (lugar de robles) con "rachet" (suelo pobre y estéril). A pesar de la naturaleza árida de estas tierras de la Côte de Beaune, de ellas nacen vinos de gran riqueza. Este noble Chardonnay fermenta y envejece en barricas de roble, evocando las raíces de su propio nombre y desplegando una notable finura que conquista el paladar con una textura armoniosa, larga y elegante.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1880
- Hectáreas: 73
| Nombre | Joseph Drouhin Chassagne Montrachet Blanc 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Chassagne-Montrachet AOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Francia |
| Región | Borgoña |
| Proveedor | Joseph Drouhin |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1880 en Borgoña, la bodega Joseph Drouhin gestiona una finca de 73 hectáreas. El nombre de la célebre Chassagne-Montrachet AOC encierra una paradoja fascinante: fusiona el término celta "cassanos" (lugar de robles) con "rachet" (suelo pobre y estéril). A pesar de la naturaleza árida de estas tierras de la Côte de Beaune, de ellas nacen vinos de gran riqueza. Este noble Chardonnay fermenta y envejece en barricas de roble, evocando las raíces de su propio nombre y desplegando una notable finura que conquista el paladar con una textura armoniosa, larga y elegante. |
| Origen | Situado en el sur de la Côte de Beaune |
| Composición del suelo | Terreno complejo compuesto por marga, caliza, arcilla amarilla o roja, detritos y grava; en su mayoría ligero y fácil de cultivar, con ligera pendiente y buena exposición |
| Técnica de elaboración | Prensado lento en prensa neumática; fermentación alcohólica y maloláctica y crianza en barricas de roble (aproximadamente 20% madera nueva) |
| Vinificación | Prensado lento en una prensa neumática; el zumo del último prensado se separa del mosto flor; el mosto se clarifica brevemente y se traslada a barricas de roble, donde tienen lugar la fermentación alcohólica y maloláctica, así como la crianza (aproximadamente un 20% de madera nueva). |
| Crianza | Fermentación alcohólica, fermentación maloláctica y crianza en barricas de roble; aproximadamente 20% de madera nueva |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |